WHY MAKE THIS RECIPE
Le Poulet Coco Antillais est bien plus qu’un simple plat. C’est une expérience culinaire qui évoque les saveurs tropicales et les traditions culinaires des Caraïbes. Ce plat savoureux, crémeux et parfumé au lait de coco est parfait pour les repas en famille ou les petites réunions entre amis. En plus de sa richesse en saveurs, cette recette est facile à préparer et constitue un excellent moyen de découvrir la cuisine antillaise sans avoir besoin d’ingrédients compliqués.
La combinaison de poulet tendre, de légumes frais et d’épices crée un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Les notes crémeuses du lait de coco se mélangent parfaitement avec le piquant du piment antillais et la fraîcheur du citron vert. Cette recette est polyvalente et s’adapte aux goûts de chacun, ce qui en fait un choix idéal pour tous les amateurs de cuisine.
HOW TO MAKE Poulet Coco Antillais
Ingredients :
- 1.2 kg Poulet (Coupé en morceaux (cuisses ou pilons))
- 1 unité Oignon (Émincé)
- 2 gousses Ail (Écrasées)
- 1 unité Poivron (Rouge ou vert, émincé)
- 2 unités Cives ou oignons nouveaux (Hachés)
- 1 bouquet Bouquet garni (Thym, laurier, persil)
- 1 unité Piment antillais (Entier (ne pas percer))
- 20 cl Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Huile (De tournesol ou de coco)
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert (Frais)
- 1 cuillère à café Curcuma ou colombo (Optionnel)
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
DIRECTIONS :
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Dans un grand saladier, arrosez les morceaux de poulet avec le jus de citron vert. Rincez-les légèrement, puis salez et poivrez. Ajoutez un peu d’ail écrasé et, si vous le souhaitez, du curcuma. Laissez mariner pendant 30 minutes. Cette étape donne du goût au poulet.
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Dans une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé, les cives hachées et le poivron émincé. Faites revenir ces ingrédients pendant 5 minutes. Ils doivent devenir tendres.
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Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la cocotte. Faites-les bien dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au poulet d’avoir une belle couleur dorée et de garder ses jus.
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Ajoutez le bouquet garni et le piment antillais entier. Ne le percez pas ! Cela permettra d’ajouter une chaleur subtile au plat. Versez également un fond d’eau pour éviter que ça n’attache. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes.
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Après la cuisson, versez le lait de coco dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes, sans couvrir, pour que la sauce épaississe légèrement. Le lait de coco apporte une douceur qui balance le piquant.
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Vérifiez l’assaisonnement et ajustez selon votre goût. Retirez le piment et le bouquet garni avant de servir.
HOW TO SERVE Poulet Coco Antillais
Le Poulet Coco Antillais se sert idéalement avec du riz blanc ou du riz créole. Le riz absorbe la sauce crémeuse, ce qui offre une belle harmonie de saveurs dans chaque bouchée. Vous pouvez également l’accompagner de bananes frites pour une touche de douceur et de croquant.
Pour la présentation, parsemez de quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour apporter de la couleur. Servez chaud pour un goût optimal et savourez le mélange de textures et de saveurs.
HOW TO STORE Poulet Coco Antillais
Le Poulet Coco Antillais peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le placer dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Il est également possible de congeler ce plat pour une durée pouvant aller jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le placer dans un contenant adapté à la congélation.
Lorsque vous souhaitez le déguster après décongélation, laissez-le simplement au réfrigérateur pendant une nuit pour un meilleur goût.
TIPS TO MAKE Poulet Coco Antillais
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Marinade : Pour un maximum de saveur, laissez mariner le poulet plus longtemps, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande.
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Épices : N’hésitez pas à ajuster le piment antillais selon votre goût. Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez en ajouter un second. Pour les enfants ou ceux qui ne supportent pas le piquant, omettez-le complètement.
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Lait de coco : Utilisez du lait de coco en conserve pour un goût plus riche et crémeux. Assurez-vous de bien l’agiter avant de l’utiliser.
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Accompagnement : Pour un repas complet, servez avec des légumes grillés ou une purée de patates douces.
VARIATIONS
Le Poulet Coco Antillais peut être adapté selon vos préférences. Voici quelques variations :
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Avec des légumes : Ajoutez des légumes comme des carottes, des haricots verts ou des pommes de terre à la cocotte pendant la cuisson pour un plat encore plus nourrissant.
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Poulet aux fruits tropicaux : Pour une version sucrée-salée, incorporez des morceaux d’ananas frais ou de mangue pendant la dernière étape de cuisson. Cela ajoute une touche sucrée qui complétera le plat.
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Version vegan : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches pour créer une version végétalienne du plat. Assurez-vous de bien mariner le tofu pour ajouter un maximum de saveur.
FAQs
1. Peut-on préparer le Poulet Coco Antillais à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Réchauffez-le simplement avant de le servir.
2. Peut-on utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, le lait de coco allégé peut être utilisé, mais il peut ne pas être aussi riche et crémeux, ce qui pourrait changer la texture du plat.
3. Quel type de riz accompagne le mieux le Poulet Coco Antillais ?
Le riz blanc simple est traditionnellement servi avec ce plat, mais le riz basmati ou créole apporte également une belle touche. Vous pouvez également utiliser du riz parfumé pour plus de saveur.
Poulet Coco Antillais
Ingredients
Method
- Dans un grand saladier, arrosez les morceaux de poulet avec le jus de citron vert. Rincez-les légèrement, puis salez et poivrez. Ajoutez un peu d'ail écrasé et, si vous le souhaitez, du curcuma. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé, les cives hachées et le poivron émincé. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la cocotte. Faites-les bien dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouquet garni et le piment antillais entier. Versez également un fond d'eau pour éviter que ça n'attache. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes.
- Après la cuisson, versez le lait de coco dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes, sans couvrir.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez selon votre goût. Retirez le piment et le bouquet garni avant de servir.