Shredded Chicken Sauce with Mashed Potatoes
INTRODUCTION
Voici une recette simple et savoureuse : Shredded Chicken Sauce with Mashed Potatoes. Elle mélange du poulet effiloché avec une sauce riche, posée sur une purée douce. Cette recette marche pour le dîner en semaine ou pour un repas plus calme le week-end. Si vous aimez les plats qui réchauffent, vous aimerez cette combinaison. Pour d’autres idées de plats uniques et faciles, regardez ce plat unique facile au bœuf, pommes de terre et cheddar qui utilise aussi la pomme de terre en vedette.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Ce plat vient des cuisines familiales. Les familles utilisaient le poulet restant et la purée pour faire un plat chaud et rassurant. Le poulet effiloché prend la saveur de la sauce. La purée garde la sauce et rend chaque bouchée onctueuse. C’est un plat de partage et de confort. Si vous aimez les recettes de poulet aux légumes, vous pouvez lire cette version de poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes pour varier les goûts.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous aimerez ce plat pour sa simplicité et son goût. Le poulet effiloché est tendre. La sauce est riche mais facile à faire. La purée lie le tout. Le plat plaît aux enfants comme aux adultes. Il utilise peu d’ingrédients courants. Vous pouvez le faire avec du poulet rôti du commerce ou du poulet cuit à la maison. Pour une autre idée simple avec des blancs de poulet, voyez cette recette de blancs de poulet au four.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Ingrédients :
{ingrédients}
- 500 g de poulet cuit et effiloché (reste de poulet ou blanc cuit)
- 800 g de pommes de terre à purée, pelées et coupées
- 50 g de beurre
- 120 ml de lait chaud (ajuster selon la texture)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 100 ml de crème légère ou crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de thym séché ou herbes de Provence
- Persil frais pour servir (optionnel)
- Fromage râpé pour gratiner (optionnel)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
{équipement}
- Une grande casserole pour cuire les pommes de terre
- Une poêle moyenne pour la sauce
- Un bol pour mélanger la purée
- Un presse-purée ou fourchette
- Une spatule en bois
- Un couteau et une planche
- Un tamis ou passoire pour égoutter les pommes de terre
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
{étapes}
- Préparez les pommes de terre : mettez-les dans la casserole, couvrez d’eau froide et salez. Portez à ébullition et laissez cuire 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et le lait chaud. Écrasez avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pendant une minute pour cuire la farine.
- Versez le bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la crème légère, le thym, le sel et le poivre. Mélangez et goûtez. Ajustez l’assaisonnement.
- Incorporez le poulet effiloché dans la sauce. Laissez cuire 5 minutes à feu doux pour que le poulet absorbe la saveur.
- Si vous voulez, mettez la purée dans un plat, versez la sauce au poulet dessus et parsemez de fromage râpé. Passez rapidement au four chaud pour gratiner.
- Servez chaud, garni de persil frais.
COMMENT SERVIR {nom}
Servez la purée sur l’assiette, puis la sauce au poulet par-dessus. Vous pouvez aussi disposer la purée en quenelles et napper de sauce. Ajoutez un peu de persil pour la couleur. Ce plat va bien avec une salade verte simple. Pour d’autres idées de service avec pommes de terre, voyez ce poulet rôti avec pommes de terre et feta fouettée, qui montre d’autres façons d’arranger la pomme de terre en plat principal.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
Pour garder ce plat, placez la purée et la sauce dans des boîtes hermétiques. Au réfrigérateur, consommez sous 3 jours. Pour congeler, mettez la sauce et la purée dans des contenants séparés. Congelez jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur, puis chauffez doucement la sauce à la poêle. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce est trop épaisse. Réchauffez la purée au micro-ondes ou au four avec un peu de lait pour lui redonner de la souplesse.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Servez avec :
- Une salade verte simple, vinaigrette légère.
- Des légumes vapeur : carottes, brocoli ou haricots verts.
- Du pain croustillant pour saucer la sauce.
- Un verre de vin blanc léger ou un cidre doux selon votre goût.
Ces accompagnements gardent le repas équilibré et simple. Vous pouvez aussi transformer les restes en croquettes en mélangeant purée et poulet, puis en les panant et en les faisant frire. Pour une idée proche, voyez cette recette de escalopes de poulet caramélisées à l’ail, miel et sauce qui montre d’autres façons d’utiliser une sauce gourmande.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Utilisez du poulet rôti pour gagner du temps.
- Remplacez la crème par du yaourt grec pour alléger la sauce.
- Ajoutez des légumes sautés (champignons, poivrons) dans la sauce pour plus de texture.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de paprika ou de piment.
- Si vous avez des enfants, gardez la sauce douce et évitez les épices fortes.
- Pour une touche italienne, ajoutez du parmesan râpé dans la purée.
FAQ (minimum 5 questions)
- Q : Puis-je utiliser du poulet cru pour cette recette ?
- R : Oui. Faites cuire le poulet d’abord, puis effilochez-le. Vous pouvez cuire le poulet à l’eau, au four ou à la poêle avant de l’effilocher.
- Q : Comment rendre la purée plus légère ?
- R : Remplacez une partie du beurre par du lait écrémé ou du bouillon. Vous pouvez aussi utiliser du yaourt nature.
- Q : Est-ce que je peux préparer la sauce à l’avance ?
- R : Oui. Préparez la sauce et réchauffez-la doucement avant de servir. Conservez-la au frigo 2-3 jours.
- Q : Peut-on congeler la purée et la sauce ensemble ?
- R : Mieux vaut les congeler séparément. La purée peut changer de texture si on la congèle avec la sauce.
- Q : Quelle épice va bien avec cette sauce ?
- R : Le thym, le romarin et le paprika doux fonctionnent bien. Ajoutez-les en petite quantité et goûtez.
- Q : Puis-je remplacer la farine pour épaissir ?
- R : Oui. Utilisez de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce chaude.
- Q : Combien de temps la sauce se garde-t-elle au réfrigérateur ?
- R : Environ 3 jours dans un contenant hermétique.
- Q : Puis-je faire gratiner le plat au four ?
- R : Oui. Ajoutez du fromage râpé et passez quelques minutes sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit doré.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Faites la purée et la sauce la veille. Réchauffez doucement avant le service.
- Effilochez le poulet et conservez-le séparé. Ajoutez-le à la sauce au moment du réchauffage.
- Si vous voulez gratiner, assemblez juste avant de passer au four pour garder le fromage fondant.
- Préparez des portions individuelles et congelez-les pour des repas rapides.
- Étiquetez les boîtes avec la date et le contenu pour mieux gérer votre stock.
Conclusion
Ce plat simple et bon marche pour beaucoup d’occasions. Il rassemble des saveurs douces et familiales. Vous pouvez le faire avec peu d’ingrédients et le varier selon vos goûts. Pour une idée de transformation des restes en bouchées, consultez la recette des Croquettes de Purée de Pommes de Terre au Poulet Effiloché …. Si vous cherchez d’autres plats et inspirations de bistro, regardez le MENU À LA CARTE – Cidrerie Lacroix pour des idées de menu et de pairings. Bon appétit !
Shredded Chicken Sauce with Mashed Potatoes
Ingredients
Method
- Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau froide et salez. Portez à ébullition et laissez cuire 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre et le lait chaud. Écrasez avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pendant une minute pour cuire la farine.
- Versez le bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez la crème légère, le thym, le sel et le poivre. Mélangez et goûtez. Ajustez l’assaisonnement.
- Incorporez le poulet effiloché dans la sauce. Laissez cuire 5 minutes à feu doux pour que le poulet absorbe la saveur.
- Si vous voulez, mettez la purée dans un plat, versez la sauce au poulet dessus et parsemez de fromage râpé. Passez rapidement au four chaud pour gratiner.
- Servez chaud, garni de persil frais.