Profiteroles au chocolat à la menthe
INTRODUCTION
Les profiteroles au chocolat à la menthe sont un dessert délicieux et rafraîchissant. Elles allient la légèreté de la pâte à choux, la douceur de la crème et le goût intense du chocolat, le tout rehaussé par une note de menthe. Parfaites pour régaler vos amis et votre famille, ces petites bouchées chocolatées sont faciles à réaliser et ne manqueront pas d’impressionner vos convives !
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les profiteroles, aussi connues sous le nom de "choux à la crème", ont une histoire riche. Originaires de France, elles ont été développées au cours du 16ème siècle. À l’origine, ces petites pâtisseries étaient simplement remplies de crème pâtissière. Au fil du temps, les recettes ont évolué et de nouvelles garnitures, comme la glace ou le chocolat, ont vu le jour. Le mariage du chocolat et de la menthe dans cette recette offre une touche moderne à cette tradition gourmande.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons de se lancer dans la préparation de ces profiteroles au chocolat à la menthe. Tout d’abord, la combinaison de la menthe fraiche et du chocolat noir offre une expérience gustative unique et originale. Ensuite, la légèreté des choux donne une sensation de fraîcheur après un repas copieux. Enfin, la recette est adaptable : vous pouvez jouer avec les saveurs en utilisant d’autres ingrédients selon vos envies. Que diriez-vous d’une touche de vanille ou d’orange pour rehausser encore plus le goût ?
COMMENT PRÉPARER profiteroles au chocolat à la menthe
Ingrédients :
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de crème entière
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- Sucre glace (pour la décoration)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Fouet
- Saladier
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Montre ou minuteur
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez rapidement avec une spatule. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Retirez du feu et laissez la pâte tiédir pendant 5 minutes.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, battez la crème entière et ajoutez la menthe fraîche hachée.
- Une fois les choux refroidis, coupez-les délicatement en deux et remplissez-les de la crème à la menthe.
- Trempez le dessus des choux dans le chocolat fondu et laissez durcir sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
COMMENT SERVIR profiteroles au chocolat à la menthe
Servez les profiteroles sur un plat de présentation. Vous pouvez les arranger de manière à ce qu’elles soient bien visibles. Un peu de menthe fraîche en décoration apportera une touche de couleur et de fraicheur supplémentaire. Pour une expérience encore plus gourmande, proposez une sauce au chocolat en accompagnement.
CONSERVATION & CONGÉLATION : profiteroles au chocolat à la menthe
Les profiteroles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de les remplir juste avant de servir, pour conserver la légèreté de la pâte. Vous pouvez également préparer les choux à l’avance et les congeler. Il suffira alors de les décongeler et de les garnir au moment voulu.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour varier les plaisirs, vous pouvez essayer d’autres garnitures pour vos profiteroles. Une crème pâtissière à la vanille ou à l’orange peut apporter une touche différente. Vous pouvez également ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes sur le chocolat pour un effet croquant. Pensez à proposer un peu de crème chantilly ou une boule de glace à côté pour un dessert encore plus gourmand.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Utilisez du chocolat au lait ou blanc si vous préférez des saveurs plus douces.
- Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten.
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron à la crème pour une touche d’agrume.
- Si vous voulez des profiteroles plus légères, optez pour une crème fouettée au lieu de la crème entière.
FAQ
-
Les profiteroles peuvent-elles être préparées à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les choux à l’avance et les congeler. Garnissez-les juste avant de servir. -
Puis-je utiliser de la menthe séchée ?
Bien que la menthe fraîche soit recommandée pour un goût optimal, vous pouvez utiliser de la menthe séchée si nécessaire, mais réduisez la quantité. -
Quelle est la meilleure façon de conserver les profiteroles ?
Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. -
Peut-on remplacer le chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc selon vos préférences. -
Comment éviter que les choux retombent après la cuisson ?
Laissez toujours les choux refroidir un peu dans le four avant de les sortir, cela aide à prévenir qu’ils ne retombent.
ASTUCES POUR PRÉPARER profiteroles au chocolat à L’AVANCE
Vous pouvez préparer la pâte à choux à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant une journée. Pour la cuisson, il suffit de la mettre dans un sac de congélation et de couper un coin pour former vos choux. Cela vous fera gagner du temps le jour J !
Ces petites douceurs sont idéales pour des fêtes, anniversaires ou tout simplement pour vous faire plaisir. Bonne préparation et régalez vos proches avec ces profiteroles au chocolat à la menthe !
Profiteroles au chocolat à la menthe
Ingredients
Method
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez rapidement avec une spatule. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Retirez du feu et laissez la pâte tiédir pendant 5 minutes.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des petits choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, battez la crème entière et ajoutez la menthe fraîche hachée.
- Une fois les choux refroidis, coupez-les délicatement en deux et remplissez-les de la crème à la menthe.
- Trempez le dessus des choux dans le chocolat fondu et laissez durcir sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.