WHY MAKE THIS RECIPE
La Quiche Lorraine tomates basilic est un plat délicieux et réconfortant qui combine plusieurs saveurs. C’est une recette polyvalente que vous pouvez servir pour le brunch, le déjeuner ou même le dîner. L’utilisation de tomates cerises et de basilic frais ajoute une touche estivale à une quiche classique, ce qui la rend parfaite pour une occasion spéciale ou un repas familial. De plus, elle est facile à préparer et peut être faite à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour des repas en semaine.
HOW TO MAKE Quiche Lorraine tomates basilic
Ingredients :
- 1 rouleau (250 g) de pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison)
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 150 g de fromage râpé Emmental ou Gruyère
- 4 grands œufs
- 200 ml de crème fraîche ou crème épaisse
- 100 ml de lait entier
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 petit bouquet de basilic frais, feuilles déchirées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade moulue
DIRECTIONS :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et tapissez un moule à tarte de 24 cm (9 pouces). Coupez l’excès de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Tapissez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 12 minutes. Retirez le papier et les billes, puis faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez bien.
- Répartissez uniformément les oignons sautés, les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic déchirées sur la base de la pâte précuite. Saupoudrez de fromage râpé.
- Versez le mélange aux œufs sur la garniture, en veillant à tout couvrir uniformément.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante.
HOW TO SERVE Quiche Lorraine tomates basilic
La Quiche Lorraine tomates basilic se déguste chaude ou à température ambiante. Vous pouvez la servir avec une simple salade verte pour un repas léger, ou avec des légumes grillés pour un plat plus copieux. C’est également un excellent choix pour un pique-nique ou une fête, car elle se coupe facilement en parts et se transporte bien. N’hésitez pas à garnir chaque portion d’un peu plus de basilic frais juste avant de servir pour une touche de saveur.
HOW TO STORE Quiche Lorraine tomates basilic
Pour conserver votre Quiche Lorraine tomates basilic, placez-la dans un contenant hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, préchauffez votre four à 160°C (320°F) et faites chauffer la quiche pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Si vous souhaitez congeler la quiche, vous pouvez le faire avant la cuisson. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium, et conservez-la au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire.
TIPS TO MAKE Quiche Lorraine tomates basilic
- Choisissez de bons ingrédients : Utilisez des tomates cerises bien mûres et du basilic frais pour donner plus de saveur à votre quiche.
- Variez les fromages : Si vous n’avez pas d’Emmental ou de Gruyère, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages que vous aimez.
- Pâte brisée maison : Si vous avez le temps, préparer votre pâte brisée maison peut vraiment améliorer la qualité de votre quiche.
- Évitez l’excès d’humidité : Pour éviter que votre quiche ne devienne détrempée, assurez-vous d’égoutter les tomates cerises avant de les ajouter à la garniture.
VARIATIONS
Il existe plusieurs façons de varier la recette de Quiche Lorraine tomates basilic selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main :
- Ajoutez des légumes : Essayez d’ajouter d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour enrichir la quiche.
- Mélangez avec de la viande : Pour une version plus riche, ajoutez du bacon ou du jambon en dés à la garniture.
- Utilisez des herbes variées : Si vous n’avez pas de basilic, d’autres herbes comme le thym ou l’origan peuvent également bien fonctionner.
FAQs
1. Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance. Faites-la cuire, laissez-la refroidir, puis conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez la réchauffer au moment de la servir.
2. Quelle est la meilleure façon de réchauffer la quiche ?
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre dans un four préchauffé à 160°C (320°F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
3. Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre produit ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature, de la crème légère ou même du lait de coco pour une version plus légère. Ajustez les quantités selon vos préférences.
Quiche Lorraine Tomates Basilic
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte et tapissez un moule à tarte de 24 cm (9 pouces). Coupez l'excès de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Tapissez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 12 minutes. Retirez le papier et les billes, puis faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez bien.
- Répartissez uniformément les oignons sautés, les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic déchirées sur la base de la pâte précuite. Saupoudrez de fromage râpé.
- Versez le mélange aux œufs sur la garniture, en veillant à tout couvrir uniformément.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
- Laissez refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante.