Pourquoi réaliser cette recette
La confiture de figues allégée en sucre et sans pectine est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent savourer ce délice fruité tout en limitant leur consommation de sucre. Cette confiture est facile à préparer et met en valeur la douceur naturelle des figues. En choisissant cette recette, vous optez pour un produit fait maison, sans additifs ni conservateurs. C’est aussi une manière de profiter des figues de saison et de les conserver pour les mois à venir.
Comment réaliser la confiture de figues allégée en sucre et sans pectine
Ingrédients :
- 1 kg de figues fraîches équeutées (poids des figues après équeutage, voir notes)
- 500 g de sucre (pour encore moins de sucre, voyez les notes ci-dessous)
- 4 cuillerées à soupe de jus de citron (le jus d’un gros citron | 60 ml | 6 cl)
Directions :
Préparez les figues :
Commencez par bien laver les figues sous l’eau froide. Ensuite, équeutez-les pour enlever la tige. Si les figues sont très mûres, vous pouvez les couper en morceaux pour faciliter la cuisson.
Laissez macérer les figues :
Dans un grand bol, mettez les figues préparées. Ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez le tout et laissez macérer pendant environ 2 heures. Cela permettra aux figues de libérer leur jus et au sucre de bien se mélanger.
Cuisson de la confiture de figues allégée :
Dans une grande casserole, versez le mélange de figues et de sucre. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, augmentez la chaleur et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
Pour vérifier si la confiture est cuite :
Pour savoir si la confiture est prête, utilisez l’astuce de l’assiette froide. Prenez une assiette et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Après cela, versez une petite cuillère de confiture sur l’assiette. Inclinez l’assiette. Si la confiture ne coule pas ou se fige, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.
Écumez :
Pendant la cuisson, vous verrez peut-être de l’écume se former à la surface. Utilisez une écumoire pour retirer cette écume. Cela aidera à garder votre confiture claire et jolie.
Mise en pot :
Lorsque la confiture est cuite, retirez-la du feu. Versez-la immédiatement dans des pots stérilisés. Fermez les pots hermétiquement. Pour plus de sécurité, vous pouvez les retourner pendant quelques minutes pour assurer un bon vide d’air.
Comment servir la confiture de figues allégée
La confiture de figues allégée se marie parfaitement avec de nombreux plats. Vous pouvez l’étaler sur du pain grillé, des crêpes ou des pancakes pour le petit-déjeuner. Elle peut également être utilisée comme garniture dans des yaourts ou des desserts. N’hésitez pas à l’ajouter à des plateaux de fromages pour un contraste sucré-salé délicieux.
Comment conserver la confiture de figues allégée
Pour conserver votre confiture de figues, placez les pots dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou une cave. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et consommés dans un délai de 2 à 4 semaines. Assurez-vous toujours de vérifier l’odeur et l’apparence de la confiture avant usage.
Conseils pour réaliser la confiture de figues allégée
- Utilisez des figues bien mûres pour obtenir une meilleure saveur et une consistance agréable.
- Si vous préférez encore moins de sucre, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 300 g ou utiliser un édulcorant naturel.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour donner une touche unique à votre confiture.
- Ne hésitez pas à mixer la confiture pour obtenir une texture plus lisse si vous le souhaitez.
Variations
Cette recette de confiture de figues peut être adaptée de plusieurs manières :
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des poires ou des pommes pour diversifier le goût.
- Pensez à intégrer des noix ou des amandes pour une croquant agréable.
- Pour une version plus épicée, essayez d’ajouter une touche de cardamome ou de clou de girofle.
FAQs
- Puis-je utiliser des figues congelées pour cette recette ?
Oui, les figues congelées peuvent être utilisées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser. - La confiture doit-elle être sous stérilisation ?
Il est recommandé de stériliser les pots avant d’y mettre la confiture pour éviter toute contamination. - Combien de temps puis-je conserver la confiture ?
La confiture peut être conservée pendant environ 1 an si elle est correctement stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, utilisez-la dans les 2 à 4 semaines.
Ce top de recette est un moyen merveilleux de profiter des figues et d’apporter une touche de douceur à vos repas sans excès de sucre. Que ce soit pour vous ou vos proches, cette confiture ravira les papilles !
Confiture de figues
Ingredients
Method
- Lavez les figues sous l'eau froide et équeutez-les. Coupez-les en morceaux si elles sont très mûres.
- Dans un grand bol, mettez les figues préparées, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez et laissez macérer pendant environ 2 heures.
- Dans une grande casserole, versez le mélange de figues et de sucre. Chauffez doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.
- Pour vérifier si la confiture est prête, versez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Inclinez l'assiette ; si la confiture ne coule pas, elle est prête.
- Retirez l'écume qui se forme à la surface durant la cuisson pour garder la confiture claire.
- Versez la confiture cuite dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Retournez les pots pendant quelques minutes.