WHY MAKE THIS RECIPE

Riz Épicé et Poulet à la Libanaise est un plat plein de saveurs qui vous transporte directement au cœur des traditions culinaires du Moyen-Orient. Avec ses ingrédients simples mais savoureux, ce plat apporte une explosion de goûts unique qui ravira les papilles de tous vos convives. Voici quelques raisons pour lesquelles ce plat mérite d’être essayé.

Premièrement, le poulet et le riz sont des éléments de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde. En ajoutant des épices orientales, ce plat se transforme en une véritable célébration de saveurs. Deuxièmement, la recette est facile à réaliser et ne demande pas de compétences culinaires particulières. Même les débutants peuvent réussir ce plat en suivant les étapes simples. Enfin, Riz Épicé et Poulet à la Libanaise est parfait pour un repas en famille ou des occasions spéciales, ajoutant une touche d’exotisme à votre table.

HOW TO MAKE Riz Épicé et Poulet à la Libanaise

Ingredients :

1 kg de poulet (cuisses et pilons ou blanc, selon votre préférence)
1 oignon, coupé en quartiers
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
4 grains de poivre noir
1 cuillère à café de sel
1 litre d’eau
2 tasses de riz basmati
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 oignon, finement haché
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de pois chiches cuits (optionnel)
3 tasses de bouillon de poulet (préparé avec le poulet cuit)
50 g d’amandes effilées, grillées
50 g de pignons de pin, grillés
50 g de raisins secs ou de canneberges séchées
Persil frais, haché (pour la décoration)

DIRECTIONS :

Dans une grande casserole, mettez le poulet avec l’oignon, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, le poivre noir et le sel.
Couvrir avec 1 litre d’eau et porter à ébullition.
Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Retirez le poulet et laissez-le tiédir.
Une fois tiède, vous pouvez effilocher le poulet ou le dorée au four à 200°C pendant 10 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Filtrez le bouillon et réservez-le pour cuire le riz.
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les épices (cannelle, muscade, cumin, poivre, cardamome, sel) et faites revenir quelques secondes pour libérer les arômes.
Incorporez le riz et mélangez bien pour l’enrober des épices.
Ajoutez les pois chiches (si vous les utilisez) et versez le bouillon de poulet.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le bouillon.
Dans un grand plat, étalez le riz parfumé.
Ajoutez le poulet effiloché ou rôti sur le dessus.
Parsemez de raisins secs, d’amandes, de pignons de pin grillés et de persil haché.

HOW TO SERVE Riz Épicé et Poulet à la Libanaise

Pour servir Riz Épicé et Poulet à la Libanaise, il est conseillé de le présenter dans un grand plat familial. Étalez le riz épicé comme base et disposez le poulet effiloché ou rôti au-dessus. Garnissez le tout avec des fruits secs, des amandes et des pignons de pin pour une touche croquante. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais haché pour apporter une note de couleur et de fraîcheur. Ce plat se marie parfaitement avec une salade fraîche ou un yaourt nature pour équilibrer les saveurs épicées.

HOW TO STORE Riz Épicé et Poulet à la Libanaise

Si vous avez des restes de Riz Épicé et Poulet à la Libanaise, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez le plat dans un récipient hermétique et conservez-le jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer les restes, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour éviter que le riz ne devienne trop sec. Chauffez à feu doux dans une casserole, ou au micro-ondes, en veillant à ce que le plat soit bien réchauffé au centre.

TIPS TO MAKE Riz Épicé et Poulet à la Libanaise

Choix du poulet : Utilisez des morceaux de poulet avec la peau pour plus de saveur. Les cuisses et pilons sont particulièrement savoureux.
Épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge en poudre.
Riz : Assurez-vous de bien rincer le riz avant la cuisson pour enlever l’excès d’amidon. Cela aide à obtenir un riz léger et aéré.
Accompagnements : Servez le plat avec une sauce au yaourt ou un mélange de yaourt avec de l’ail pour adoucir les saveurs.
Grillage des fruits secs : Faire griller les amandes et les pignons de pin ajoute une profondeur de saveur. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.

VARIATIONS

Il existe plusieurs façons de varier Riz Épicé et Poulet à la Libanaise. Vous pouvez ajouter différents légumes, comme des carottes ou des poivrons, pour augmenter la valeur nutritionnelle du repas. Une autre option consiste à remplacer le poulet par de l’agneau ou du poisson pour une alternative tout aussi savoureuse. Pour une version végétarienne, omettez le poulet et ajoutez d’autres légumineuses, comme des lentilles, et des légumes grillés pour créer un plat coloré et nourrissant.

FAQs

1. Peut-on préparer le riz à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer le riz à l’avance. Il suffit de le réchauffer avec un peu de bouillon avant de servir.

2. Combien de temps peut-on conserver les restes?
Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

3. Est-ce que je peux remplacer le poulet par une autre viande?
Absolument! Vous pouvez utiliser de l’agneau, du poisson, ou même des légumes pour une version végétarienne.