Roulés de Poulet
INTRODUCTION
Les roulés de poulet sont un plat simple et bon. Ils vont bien pour un dîner en famille. Vous pouvez les préparer vite ou les garder au congélateur. Ils plaisent aux petits comme aux grands. Si vous aimez le poulet, vous aimerez cette recette. Pour varier, voyez aussi une version de blancs de poulet au four qui reste légère et facile.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les roulés de poulet viennent d’un besoin simple : rendre le poulet plus moelleux. On farcit le filet, on le roule, puis on le cuit. Dans plusieurs pays, on trouve des versions avec du fromage, des herbes et du jambon. Ce plat s’adapte bien. Il rappelle les recettes familiales et les repas de fête. Pour des idées méditerranéennes, regardez un bol de poulet méditerranéen pour varier les saveurs.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Elle est rapide.
- Elle est savoureuse.
- Elle reste moelleuse.
- Elle se prête aux restes.
- Elle plaît aux enfants.
Vous pouvez changer la farce selon vos goûts. Par exemple, ajoutez des champignons, du bacon, ou des herbes. Si vous voulez d’autres recettes simples et riches en goût, pensez à un autre plat maison comme un bol de poulet méditerranéen pour un repas plus léger.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Cette section explique pas à pas comment faire les roulés. Vous trouverez la liste d’achats et le matériel nécessaire. Suivez les étapes en ordre pour un résultat net. Pour une autre idée à base de viande hachée, testez les boulettes de poulet crémeuses.
Ingrédients :
{ingrédients}
- 4 filets de poulet moyens
- 100 g de fromage frais ou râpé (emmental, mozzarella)
- 4 tranches de jambon ou de bacon (facultatif)
- 1 gousse d’ail, hachée fin
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce (ou pesto)
- Herbes fraîches : persil ou basilic, hachées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
- 50 ml de bouillon de volaille ou de vin blanc pour la cuisson
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
{équipement}
- Planche à découper
- Couteau affûté
- Film plastique ou papier cuisson
- Plaque ou plat allant au four
- Poêle pour dorer les roulés
- Ficelle de cuisine ou cure-dents
- Maryse ou cuillère pour étaler la farce
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
{étapes}
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Aplatissez les filets : placez un filet entre film plastique et tapez doucement pour l’amincir.
- Salez et poivrez chaque filet.
- Tartinez un peu de moutarde ou de pesto sur le filet.
- Posez une tranche de jambon si vous en mettez.
- Ajoutez une cuillère de fromage et un peu d’ail et d’herbes.
- Roulez le filet serré. Fixez avec de la ficelle ou un cure-dent.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
- Dorez chaque roulé quelques minutes sur toutes les faces.
- Transférez dans un plat, versez le bouillon ou le vin blanc.
- Couvrez et enfournez 15 à 20 minutes selon l’épaisseur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de couper en tranches.
COMMENT SERVIR {nom}
Coupez les roulés en tranches épaisses. Servez-les chauds. Vous pouvez ajouter une sauce simple : un jus de cuisson réduit, crème légère, ou une sauce au yaourt. Servez avec des légumes rôtis, une purée douce ou une salade verte. Pour un menu complet, accompagnez d’un pain croustillant.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
Laissez refroidir complètement avant de fermer.
- Au frigo : conservez 2 à 3 jours dans un récipient fermé.
- Au congélateur : emballez chaque roulé individuellement. Ils gardent 2 à 3 mois.
Pour réchauffer : passez au four à 160 °C environ 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chaud. Évitez le micro-ondes si vous voulez garder le croustillant.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Avec une purée de pommes de terre maison.
- Avec des légumes verts vapeur.
- En tranches sur une salade tiède.
- En accompagnement de riz parfumé.
Pour d’autres idées autour du poulet, essayez aussi les croquettes de poulet qui sont croustillantes et faciles à partager.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour plus de goût, ajoutez des herbes fraîches dans le fromage.
- Remplacez le jambon par du bacon croustillant.
- Mettez des champignons sautés pour une version terreuse.
- Utilisez du pesto pour une version italienne.
- Si vous voulez sans lactose, remplacez le fromage par une purée d’olive ou une tapenade.
- Testez la cuisson en coupant un petit bout pour vérifier le cœur.
FAQ (minimum 5 questions)
Q1 : Combien de temps pour cuire les roulés ?
R : En tout, préchauffage inclus, comptez 30 à 35 minutes. La cuisson au four prend 15 à 20 minutes après le doré.
Q2 : Puis-je préparer les roulés la veille ?
R : Oui. Préparez, filmez et mettez au frigo. Sortez 20 minutes avant la cuisson pour enlever le froid.
Q3 : Peut-on utiliser des filets congelés ?
R : Non. Décongelez complètement avant de les aplatir et de les farcir, sinon ils rendent trop d’eau.
Q4 : Comment éviter que la farce sorte pendant la cuisson ?
R : Serrez bien le roulé et fixez avec de la ficelle ou un cure-dent. Ne surchargez pas de farce.
Q5 : Puis-je cuire les roulés sans poêle, directement au four ?
R : Oui, mais les dorer en poêle donne plus de goût et une belle couleur.
Q6 : Peut-on congeler après cuisson ?
R : Oui. Laissez refroidir, emballez et congelez. Réchauffez doucement au four.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Préparez les roulés, enveloppez dans du film et gardez au frigo 24 h.
- Vous pouvez les congeler crus : placez sur une plaque, congelez 1 h, puis emballez.
- Pour gagner du temps le jour J, préparez la farce en avance.
- Étiquetez bien pour savoir la date de congélation.
- Sortez du congélateur la veille pour une cuisson plus uniforme.
Conclusion
Les roulés de poulet sont simples et bons. Ils demandent peu d’ingrédients et peu de temps. Ils servent bien pour un repas en semaine comme pour une table de fête. Pour une version proche et prête à cuisiner, voyez la fiche de roulés de poulet au basilic et bacon qui donne une idée pratique. Si vous cherchez des options surgelées ou prêtes à cuire pour gagner du temps, consultez cette offre de roulés de poulet aux champignons de Paris qui peut dépanner. Bon appétit.
Roulés de Poulet
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Aplatissez les filets : placez un filet entre film plastique et tapez doucement pour l’amincir.
- Salez et poivrez chaque filet.
- Tartinez un peu de moutarde ou de pesto sur le filet.
- Posez une tranche de jambon si vous en mettez.
- Ajoutez une cuillère de fromage, un peu d’ail et d’herbes.
- Roulez le filet serré et fixez avec de la ficelle ou un cure-dent.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
- Dorez chaque roulé quelques minutes sur toutes les faces.
- Transférez dans un plat et versez le bouillon ou le vin blanc.
- Couvrez et enfournez 15 à 20 minutes selon l’épaisseur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de couper en tranches.