Les sables d’Antan sont des biscuits délicats, croustillants et savoureux. Cette recette traditionnelle évoque des souvenirs d’enfance et de moment de partage en famille. Avec des ingrédients simples, les sables d’Antan sont faciles à préparer. Ils apportent une touche authentique et réconfortante à tout goûter.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les sables d’Antan viennent de la tradition française des biscuits. Ils sont souvent préparés à la maison, lors de fêtes ou simplement pour le plaisir. Leur nom évoque une époque où la cuisine était faite avec des ingrédients frais et locaux. Ces biscuits ont traversé les générations, gardant leur popularité. Beaucoup se souviennent d’avoir vu leurs grands-mères les préparer avec amour.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, les sables d’Antan sont faciles à réaliser. Ensuite, ils ont un goût délicieux et réconfortant. De plus, ils se conservent bien et peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Enfin, cette recette peut être personnalisée avec des ingrédients de votre choix, rendant chaque fournée unique.
COMMENT PRÉPARER Sables d’Antan
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des formes avec un emporte-pièce.
- Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
COMMENT SERVIR Sables d’Antan
Les sables d’Antan se servent idéalement avec une tasse de thé, de café, ou d’un chocolat chaud. Vous pouvez les présenter sur un plat pour un goûter ou un dessert. Ils font toujours plaisir et ravissent vos invités.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Sables d’Antan
Les sables d’Antan se conservent dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant une semaine. Pour les congeler, placez-les dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Lorsque vous souhaitez les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour varier les plaisirs, vous pouvez enrober vos sables d’Antan de sucre glace ou de chocolat fondu. Ajoutez des zestes d’agrumes à la pâte pour un goût ensoleillé. Vous pouvez aussi les garnir de confiture pour un effet encore plus gourmand.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour une pâte encore plus savoureuse, utilisez du beurre demi-sel.
- Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une texture croquante.
- Pour des sables au chocolat, incorporez 30 g de cacao en poudre dans la recette.
- Pour un parfum différent, remplacez le sucre vanillé par de l’extrait d’amande.
FAQ
- Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
Oui, la margarine fonctionne bien, mais le goût sera légèrement différent. - Combien de temps faut-il pour préparer la pâte ?
Environ 15 minutes de préparation. - Mes sables sont trop durs, que faire ?
Ils ont peut-être cuit trop longtemps. Surveillez-les bien lors de la cuisson. - Puis-je ajouter des épices ?
Oui, la cannelle ou la muscade peuvent ajouter un goût intéressant. - Comment savoir si mes sables sont cuits ?
Ils doivent être légèrement dorés sur les bords, mais encore tendre au milieu.
ASTUCES POUR PRÉPARER Sables d’Antan À L’AVANCE
Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Vous pouvez aussi cuire les sables d’Antan à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique. Cela vous permettra d’avoir des biscuits prêts à être savourés à tout moment.
Sables d’Antan
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, mélangez le beurre coupé en morceaux avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et le sel et pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des formes avec un emporte-pièce.
- Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.