Pourquoi faire cette recette
La salade niçoise est une véritable institution de la cuisine française, surtout dans la région de Nice. Ce plat coloré et plein de saveurs est un parfait mélange de légumes frais, de protéines et d’herbes, ce qui en fait une option nutritive et délicieuse. En plus de son goût, cette salade offre une belle présentation, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Faire cette recette permet de découvrir les plaisirs de la cuisine méditerranéenne et d’apporter un peu de la Côte d’Azur dans votre assiette.
Comment faire la Salade niçoise
Ingrédients
- 500 g de fèves écossées
- 500 g de tomates cerises
- 1/2 concombre
- 2 artichauts poivrade
- Quelques radis roses
- 2 oignons nouveaux
- 1 petit poivron vert à salade corne-de-boeuf
- 4 œufs durs
- 50 g d’olives noires de Nice
- 8 filets d’anchois à l’huile
- Huile d’olive
- Basilic
- Sel
- Poivre
Directions
- Prenez 500 g de fèves écossées et plongez-les pendant 1 minute dans l’eau bouillante. Cela les rendra tendres et savoureuses.
- Ensuite, épluchez les fèves et mettez-les de côté.
- Dans un grand saladier, ajoutez les 500 g de tomates cerises coupées en deux.
- Épluchez 1/2 concombre et coupez-le en dés, puis ajoutez-le au saladier.
- Prenez 2 artichauts poivrade, coupez-les en lamelles et citronnez-les pour éviter qu’ils noircissent. Ajoutez-les également à la préparation.
- Coupez quelques radis roses en lamelles et incorporez-les dans le saladier.
- Hachez finement 2 oignons nouveaux et 1 petit poivron vert à salade corne-de-boeuf, puis ajoutez-les au mélange.
- Coupez 4 œufs durs en huit et incorporez-les délicatement.
- Ajoutez ensuite 50 g d’olives noires de Nice et 8 filets d’anchois à l’huile.
- Pour finir, assaisonnez avec de l’huile d’olive, du basilic haché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
Comment servir la Salade niçoise
Servez la salade niçoise dans un grand plat ou des assiettes individuelles. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche supplémentaire de couleur. Cette salade se marie très bien avec un bon pain croustillant ou des croûtons à l’ail. Elle est idéale en entrée, mais peut aussi être un plat principal léger par une chaude journée d’été.
Comment conserver la Salade niçoise
Si vous avez des restes de salade niçoise, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez la salade dans un contenant hermétique pour garder sa fraîcheur. Elle se conservera bien pendant un jour ou deux, mais il est recommandé de consommer la salade le jour même pour profiter au maximum de sa saveur et de sa texture. Évitez de mélanger la vinaigrette si vous prévoyez de garder les restes, afin que les ingrédients ne deviennent pas trop détrempés.
Astuces pour faire la Salade niçoise
- Choisissez des ingrédients frais : La qualité des légumes et des ingrédients est essentielle pour réussir une bonne salade niçoise. Optez de préférence pour des légumes de saison.
- Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer certains ingrédients, comme les œufs durs et couper les légumes, quelques heures avant de servir. Cela vous permettra de gagner du temps le moment venu.
- Ajustez l’assaisonnement : N’hésitez pas à moduler la quantité d’huile d’olive et de basilic selon vos préférences. Vous pouvez même ajouter un peu de vinaigre de vin pour une touche d’acidité.
- Utilisez des légumes alternatifs : Si vous n’aimez pas un certain légume, vous pouvez le remplacer par un autre. Par exemple, le concombre peut être remplacé par des courgettes.
Variations
La salade niçoise offre beaucoup de possibilités créatives. Voici quelques variations que vous pouvez essayer :
- Version végétarienne : Vous pouvez omettre les anchois et remplacer les œufs par des pois chiches pour ajouter des protéines.
- Salade niçoise au thon : Au lieu des anchois, ajoutez des morceaux de thon en conserve pour une version plus riche en protéines.
- Salade niçoise de quinoa : Pour une option plus consistante, incorporez du quinoa cuit dans votre salade. Cela lui donnera une texture agrandie et la rendra encore plus nutritive.
- Ajouts épicés : Pour ceux qui aiment un peu de piquant, ajoutez des piments ou du poivre noir pour relever les saveurs.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser d’autres types de légumes dans ma Salade niçoise ?
Oui, vous pouvez ajouter ou remplacer des légumes selon vos goûts personnels. Des ingrédients comme les haricots verts ou les petits pois peuvent aussi bien fonctionner dans cette recette.
La salade niçoise se mange-t-elle chaude ou froide ?
La salade niçoise est généralement servie froide. Cependant, les ingrédients comme les fèves et les œufs doivent être bien cuits avant d’être ajoutés à la salade.
Combien de temps prépare-t-on en général pour faire une Salade niçoise ?
La préparation de la salade niçoise prend environ 30 à 45 minutes, selon votre rapidité à couper les légumes et à préparer les ingrédients. Une fois tous les ingrédients prêts, le mélange ne prend que quelques minutes.
En suivant cette recette simple, vous pouvez créer un plat délicieux et plein de couleurs qui ravira vos convives et apportera une touche de la Méditerranée à votre table. Bon appétit!
Salade Niçoise
Ingredients
Method
- Plongez les fèves écossées dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis épluchez-les et mettez-les de côté.
- Dans un grand saladier, ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
- Épluchez le concombre et coupez-le en dés, puis ajoutez-le au saladier.
- Coupez les artichauts poivrade en lamelles et citronnez-les, puis ajoutez-les également au saladier.
- Coupez les radis roses en lamelles et incorporez-les dans le saladier.
- Hachez finement les oignons nouveaux et le poivron vert, puis ajoutez-les au mélange.
- Ajoutez les œufs durs coupés en huit, les olives noires et les filets d'anchois.
- Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du basilic, du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez bien.
- Servez la salade niçoise dans un grand plat ou des assiettes individuelles, décorée de quelques feuilles de basilic frais.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, de préférence à consommer le jour même.