La salade Panzanella est une spécialité italienne qui ravit les papilles. C’est un plat frais, plein de saveurs et très appréciable en été. Associée à un poisson rouge délicatement rôti sur une plaque, cette recette fera le bonheur de tous. C’est un plat léger, équilibré, et idéal pour un repas convivial. Préparez-vous à découvrir une excellente association de saveurs et de textures.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La Panzanella est originaire de la région de Toscane en Italie. Elle était traditionnellement préparée pour éviter le gaspillage de pain rassis. Les ingrédients principaux incluent du pain, des tomates, des oignons et parfois du concombre. Au fil du temps, cette salade a évolué et a été adaptée dans de nombreuses cuisines. En ajoutant un poisson rouge rôti, on apporte une touche de fraîcheur et de légèreté. Le mariage du pain, des légumes et du poisson en fait un plat complet et savoureux.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de salade Panzanella et poisson rouge en plaque est parfaite pour plusieurs raisons :
- Elle est facile à préparer.
- Elle est riche en couleurs et en saveurs.
- Elle est saine, avec des ingrédients frais et naturels.
- Elle est idéale pour un repas d’été, en extérieur ou pour un pique-nique.
- Elle permet de varier les plaisirs en adaptant les légumes selon vos envies.
COMMENT PRÉPARER Salade Panzanella et poisson rouge en plaque
Ingrédients :
- 400 g de pain rassis
- 3 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 50 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 filets de poisson rouge
- Sel et poivre au goût
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand saladier
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Une spatule
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le pain rassis en cubes et placez-le sur la plaque de cuisson.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez pour enrober les morceaux de pain.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
- Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
- Émincez l’oignon rouge et le poivron rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes coupés avec le pain doré.
- Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Ajoutez la vinaigrette aux légumes et mélangez bien.
- Sur la plaque, disposez les filets de poisson rouge assaisonnés avec du sel et du poivre.
- Enfournez le poisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Une fois le poisson cuit, ajoutez-le à la salade.
- Parsemez de basilic frais avant de servir.
COMMENT SERVIR Salade Panzanella et poisson rouge en plaque
Servez la salade Panzanella avec le poisson rouge sur un plat de présentation. Vous pouvez l’accompagner d’un filet d’huile d’olive supplémentaire et de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration. Ce plat se dégustera tiède ou à température ambiante.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Salade Panzanella et poisson rouge en plaque
Ce plat est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Évitez de congeler la salade, car les légumes peuvent devenir mous en décongelant. Le poisson peut être congelé si préparé à l’avance, mais il est recommandé de le consommer rapidement pour une qualité optimale.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec un vin blanc frais.
- Ajoutez du fromage feta émietté pour plus de crémeux.
- Proposez des olives comme garniture supplémentaire.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Remplacez le poisson rouge par du saumon ou des crevettes selon vos goûts.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des radis pour un supplément de croquant.
- Pour une touche italienne, incorporez des câpres ou des anchois.
FAQ
- Puis-je utiliser du pain frais ?
- Il est préférable d’utiliser du pain rassis pour cette recette afin qu’il puisse absorber les jus des légumes.
- Quelle autre vinaigrette puis-je utiliser ?
- Vous pouvez utiliser une vinaigrette au citron ou à la moutarde.
- Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer les légumes la veille, mais il est recommandé de mélanger le tout juste avant de servir.
- Le poisson peut-il être remplacé ?
- Oui, vous pouvez remplacer le poisson par des pois chiches pour une version végétarienne.
- Que faire s’il me reste de la salade ?
- Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les deux jours.
ASTUCES POUR PRÉPARER Salade Panzanella et poisson rouge en plaque À L’AVANCE
- Préparez le pain croquant et les légumes à l’avance, mais mélangez-les seulement au moment de servir pour éviter que le pain ne ramollisse.
- Cuisez le poisson quelques heures avant de servir et réchauffez-le légèrement si nécessaire.
Avec ces conseils et cette excellente recette, vous êtes prêts à surprendre vos invités avec une salade Panzanella et un poisson rouge délicieusement rôti. Bon appétit !
Salade Panzanella et poisson rouge
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le pain rassis en cubes et placez-le sur la plaque de cuisson.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez pour enrober les morceaux de pain.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
- Épluchez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
- Émincez l’oignon rouge et le poivron rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes coupés avec le pain doré.
- Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Ajoutez la vinaigrette aux légumes et mélangez bien.
- Sur la plaque, disposez les filets de poisson rouge assaisonnés avec du sel et du poivre.
- Enfournez le poisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Une fois le poisson cuit, ajoutez-le à la salade.
- Parsemez de basilic frais avant de servir.