La soupe aux légumes et au jambon avec des croûtons à la raclette est un plat simple, savoureux et réconfortant. C’est une recette facile à réaliser qui convient parfaitement pour les journées fraîches. Les légumes apportent une belle couleur et de la saveur, tandis que le jambon ajoute de la richesse. Les croûtons à la raclette raviront vos papilles grâce à leur texture croustillante et leur goût fromager.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Cette soupe est inspirée des plats traditionnels d’hiver, où les familles se rassemblent autour d’un bon repas chaud. Les soupes sont souvent préparées pour utiliser des légumes frais ou restants. Le jambon est un ajout classique qui donne un goût fumé et salé. Avec les croûtons à la raclette, ce plat prend une dimension encore plus gourmande.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Facile à préparer.
- Parfaite pour réchauffer les journées froides.
- Utilise des ingrédients simples et accessibles.
- Permet d’utiliser des restes de légumes.
- Peut être adapté selon les goûts de chacun avec différents types de légumes ou viandes.
COMMENT PRÉPARER Soupe aux légumes et au jambon, croûtons à la raclette
Ingrédients :
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poireau, émincé
- 2 pommes de terre, coupées en cubes
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 200 g de jambon, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 tasses de chou frisé, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 200 g de fromage à raclette, coupé en cubes
- Pain pour les croûtons
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une louche
- Une passoire
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, et faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le poireau et les pommes de terre, et cuire pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter le jambon, la courgette et le chou frisé.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer les croûtons : couper le pain en dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Juste avant de servir, ajouter les cubes de fromage à raclette dans la soupe pour qu’ils fondent légèrement.
COMMENT SERVIR Soupe aux légumes et au jambon, croûtons à la raclette
Servez la soupe chaude dans des bols et ajoutez des croûtons à la raclette sur le dessus. Vous pouvez également proposer du fromage râpé à côté pour ceux qui en veulent un peu plus. Un peu de persil frais haché peut ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Soupe aux légumes et au jambon, croûtons à la raclette
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Il suffit de la réchauffer sur la cuisinière. Pour la congeler, placez-la dans un contenant hermétique. Vous pouvez la conserver au congélateur pendant environ 3 mois. N’ajoutez pas les croûtons à la raclette avant de servir.
SUGGESTIONS DE SERVICE
La soupe se marie bien avec du pain croustillant ou une salade verte. Pour un repas complet, vous pouvez l’accompagner d’un plat de viande ou d’un fromage savoureux.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou une autre viande de votre choix.
- Ajoutez d’autres légumes selon vos préférences, comme des pois, du maïs ou des épinards.
- Pour une version végétarienne, omettez le jambon et utilisez un bouillon de légumes.
FAQ
- Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
- Oui, les légumes surgelés peuvent être utilisés dans cette recette.
- Combien de temps puis-je conserver la soupe au réfrigérateur ?
- Vous pouvez la conserver pendant 3 jours au réfrigérateur.
- Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
- Oui, vous pouvez utiliser du fromage à fondre comme le cheddar ou le gruyère.
- La soupe est-elle adaptée aux enfants ?
- Oui, cette recette est adaptée aux enfants et peut être modifiée selon leurs goûts.
- Puis-je préparer la soupe à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la soupe à l’avance et la réchauffer au moment de servir.
ASTUCES POUR PRÉPARER Soupe aux légumes et au jambon, croûtons à la raclette À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer tous les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire la soupe. La cuisson peut également être faite à l’avance et la soupe réchauffée avant de servir. Cela permet d’avoir un repas rapide quand vous en avez besoin.
Soupe aux légumes et au jambon avec croûtons à la raclette
Ingredients
Method
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri, et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le poireau et les pommes de terre, et cuire pendant quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter le jambon, la courgette et le chou frisé.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, couper le pain en dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Juste avant de servir, ajouter les cubes de fromage à raclette dans la soupe pour qu'ils fondent légèrement.
- Servez la soupe chaude dans des bols et ajoutez des croûtons à la raclette sur le dessus.
- Vous pouvez également proposer du fromage râpé à côté pour ceux qui en veulent un peu plus.
- Un peu de persil frais haché peut ajouter de la couleur et de la fraîcheur.