Soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles
INTRODUCTION
La soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles est un plat réconfortant qui ravit les papilles. Elle combine des saveurs délicates et une texture agréable, tout en étant simple à réaliser. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, cette recette est idéale. Apprenez à préparer ce délice en suivant nos instructions simples.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La soupe chinoise est une véritable institution dans la cuisine asiatique. Elle varie d’une région à l’autre, mais les ingrédients comme les crevettes et le poulet sont souvent présents. Cette recette en particulier met en avant les vermicelles, un élément courant dans de nombreux plats asiatiques. La combination de ces ingrédients apporte une richesse de saveurs et une texture veloutée. En Chine, cette soupe est souvent servie lors de grandes occasions ou pour une célébration, faisant d’elle un plat spécial à partager.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons d’aimer la soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles. Tout d’abord, elle est rapide à préparer. En moins d’une heure, vous pouvez servir un plat délicieux. De plus, cette soupe est très nourrissante grâce aux protéines du poulet et des crevettes. Les vermicelles ajoutent une touche de texture et d’originalité. Enfin, les ingrédients sont facilement trouvables et s’adaptent à toutes les saisons. C’est un vrai régal à découvrir !
COMMENT PRÉPARER Soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles
Ingrédients :
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de filets de poulet
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de champignons (shiitake ou autres), tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais, haché
- Huile de sésame
- Coriandre fraîche pour la décoration
- Sel et poivre au goût
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Grande casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Louche
- Bol pour les vermicelles
- Cuillère en bois
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail haché. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez le poulet coupé en morceaux. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les champignons et les carottes. Faites sauter pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un autre bol, faites tremper les vermicelles dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.
- Ajoutez les crevettes dans la casserole et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Incorporez les vermicelles dans la soupe et mélangez délicatement.
- Ajoutez la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.
- Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.
COMMENT SERVIR Soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles
Servez la soupe dans de grands bols. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou des oignons verts pour la décoration. Proposez également des quartiers de citron à côté, pour ceux qui aiment un goût plus acidulé. Cette soupe se marie bien avec du pain chaud ou des petits pains vapeur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles
La soupe peut se conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour congeler, mettez-la dans des récipients adaptés et congelez jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, il suffit de la mettre sur le feu ou de la réchauffer au micro-ondes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez accompagner la soupe de graines de sésame grillées ou d’un sprinkling de piment pour ceux qui aiment les saveurs épicées. Un thé léger ou un vin blanc se marient également très bien avec ce plat.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour une version végétarienne, utilisez du tofu à la place du poulet et des crevettes.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme le brocoli ou le poivron, selon vos goûts.
- Testez différentes nouilles : les nouilles de blé ou de soja peuvent apporter une autre saveur.
- Si vous aimez les herbes, essayez d’ajouter du basilic thaï ou de la menthe.
FAQ
- Peut-on utiliser des crevettes congelées ?
- Oui, les crevettes congelées fonctionnent très bien, il suffit de les décongeler avant de les ajouter.
- Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la soupe un jour avant et la réchauffer au moment de servir.
- Quelle est la meilleure manière de conserver les vermicelles ?
- Conservez les vermicelles dans un endroit sec et frais, idéalement dans leur emballage d’origine.
- Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
- Essayez le chou chinois, les pois mange-tout ou même des épices comme le cumin.
- La soupe est-elle épicée ?
- Non, la recette est douce, mais vous pouvez toujours ajouter du piment si vous le souhaitez.
ASTUCES POUR PRÉPARER Soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance. Coupez le poulet et les légumes, et stockez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également faire le bouillon la veille. Cela rendra la préparation le jour J encore plus rapide. N’oubliez pas de préparer les vermicelles juste avant de servir pour qu’ils restent bien fermes.
Soupe chinoise aux crevettes, poulet et vermicelles
Ingredients
Method
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail haché. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez le poulet coupé en morceaux. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les champignons et les carottes. Faites sauter pendant 3 minutes.
- Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un autre bol, faites tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les.
- Ajoutez les crevettes dans la casserole et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Incorporez les vermicelles dans la soupe et mélangez délicatement.
- Ajoutez la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.
- Servez chaud, décoré de coriandre fraîche.