La soupe crémeuse à l’italienne est un plat réconfortant, parfait pour les soirées froides. Elle combine des saveurs riches et une texture veloutée. Préparer cette soupe est simple, et elle plaira à toute la famille.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
L’Italie est connue pour sa cuisine délicieuse et variée. Les soupes y occupent une place importante. Beaucoup d’Italiens servent une soupe crémeuse en entrée ou comme plat principal. Chaque région a sa propre version. Les ingrédients utilisés dépendent de la disponibilité locale. Les Italiens aiment mélanger des légumes frais et des herbes afin de créer des plats savoureux et réconfortants.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette soupe est rapide à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Elle est également flexible. Vous pouvez ajouter les légumes que vous avez sous la main. De plus, sa texture crémeuse et son goût riche feront plaisir à tous vos convives.
COMMENT PRÉPARER Soupe crémeuse à l’italienne
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de carottes
- 200 g de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (basilic ou persil) pour garnir
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une spatule
- Un couteau
- Une planche à découper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et le céleri en petits morceaux.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans la casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes coupés : pommes de terre, carottes et céleri. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Vous pouvez aussi utiliser un blender.
- Incorporez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches.
COMMENT SERVIR Soupe crémeuse à l’italienne
Servez la soupe dans des bols chauds. Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus et quelques feuilles de basilic pour la décoration. Un bon morceau de pain croustillant accompagne bien cette soupe.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Soupe crémeuse à l’italienne
La soupe crémeuse se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Pour la congélation, mettez la soupe dans des sacs ou des récipients adaptés. Vous pourrez la conserver jusqu’à 3 mois. Pensez à laisser un peu d’espace dans le récipient pour l’expansion lors de la congélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Pour un repas complet, servez la soupe avec une salade fraîche.
- Accompagnez-la d’un sandwich au fromage grillé.
- Proposez un vin blanc léger pour accentuer les saveurs.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des poireaux ou des courgettes.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.
- Si vous aimez les protéines, ajoutez des morceaux de poulet ou des lentilles.
FAQ
- Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés fonctionnent très bien dans cette recette. - Comment rendre ma soupe plus épaisse ?
Augmentez la quantité de pommes de terre ou ajoutez un peu de fécule de maïs. - Puis-je utiliser du bouillon de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous le souhaitez. - Cette soupe est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, tant que vous utilisez un bouillon de légumes, elle est végétarienne. - Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
ASTUCES POUR PRÉPARER Soupe crémeuse à l’italienne À L’AVANCE
- Préparez la soupe jusqu’à l’étape 8. Réfrigérez-la, puis ajoutez la crème et le parmesan juste avant de servir.
- Pour le congélateur, laissez tomber la crème jusqu’à ce que vous réchauffiez la soupe.
Soupe crémeuse à l’italienne
Ingredients
Method
- Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et le céleri en petits morceaux.
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans la casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes coupés : pommes de terre, carottes et céleri. Faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Vous pouvez aussi utiliser un blender.
- Incorporez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni d'herbes fraîches.