Voici une recette simple et fraîche pour les soirs où vous voulez quelque chose de léger et savoureux. Lisez la suite pour apprendre comment faire des fleurs de courgette farcies à la Niçoise pas à pas.
Les fleurs de courgette farcies à la Niçoise sont fraîches, parfumées et faciles à préparer. Elles combinent le goût de la mer et le goût des légumes. Cette recette vient de la cuisine méditerranéenne. Elle utilise du thon, des olives et des bocconcini. La sauce tomate est douce et simple. Vous pouvez la préparer pour un dîner ou pour un petit repas entre amis. Si vous aimez les beignets ou les courgettes, vous aimerez cette recette aussi. Pour une autre idée avec des courgettes, voyez cette recette de beignets de courgettes croustillants.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Vous aimerez cette recette parce qu’elle est légère et pleine de goût. Les fleurs apportent une texture délicate. Le thon et les olives donnent un goût salé et simple. La sauce tomate douce équilibre le tout. La cuisson est rapide et facile. Cette recette marche bien pour les repas d’été. Elle plaît aux adultes et aux enfants. Si vous aimez les plats simples et vrais, vous trouverez cette recette très bonne. Vous pouvez aussi l’adapter avec d’autres fromages ou herbes. Pour une variante plus croustillante, regardez aussi la recette de boulettes de courgettes au four pour plus d’idées légères.
Comment faire Stuffed zucchini flowers Niçoise
Cette section montre les étapes simples. Lisez chaque étape avant de commencer. Préparez les ingrédients et le matériel. Travaillez doucement avec les fleurs pour ne pas les abîmer. La farce doit être presque sèche pour entrer facilement dans la fleur. Suivez la cuisson sous le gril pour fondre le fromage. Vous pouvez préparer la sauce et la garniture à l’avance, puis farcir les fleurs au dernier moment. Pour une autre idée avec du chorizo et des courgettes, vous pouvez consulter une recette de curry de courgettes au chorizo qui partage des saveurs chaudes.
Équipement nécessaire
- Une casserole pour la sauce tomate.
- Une casserole pour la garniture.
- Un mixeur ou un robot pour réduire la sauce.
- Des plats à gratin individuels ou un plat plus grand.
- Une cuillère à soupe et des cuillères à mesurer.
- Une spatule et une petite louche.
- Un four avec fonction gril.
Ingrédients nécessaires :
1 petite oignon, haché, 2 gousses d’ail, hachées, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive, 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières, 250 ml (1 tasse) d’oignon haché, 250 ml (1 tasse) de poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés, 250 ml (1 tasse) de courgette, coupée en petits dés, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive, 60 ml (1/4 tasse) de vin rosé ou de vin blanc, 1 boîte de 198 g (7 oz) de thon léger émietté, égoutté, 30 ml (2 cuillères à soupe) d’olives noires Kalamata à l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées, 16 fleurs de courgette fraîchement cueillies, 12 olives noires Kalamata à l’huile, égouttées, dénoyautées et coupées en deux, 12 morceaux de bocconcini cocktail, coupés en deux, 8 tomates cerises jaunes, coupées en deux
Instructions étape par étape :
Sauce tomate : Dans une casserole, faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez les tomates. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Dans un mixeur, réduisez en purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre., Garniture : Dans une casserole, faites revenir doucement l’oignon, le poivron et la courgette dans l’huile pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le vin, le thon et les olives. Réduisez jusqu’à presque sec. Ajustez l’assaisonnement. Farcissez chaque fleur d’environ 15 ml (1 cuillère à soupe) de garniture. Mettez de côté., Garniture : Répartissez la sauce tomate chaude dans huit plats à gratin individuels. Disposez les fleurs de courgettes farcies dedans. Placez les olives, les bocconcini et les tomates côté coupé vers le bas tout autour des fleurs. Faites cuire sous le gril pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit ramolli.
Comment servir Stuffed zucchini flowers Niçoise
Servez les fleurs chaudes, juste après la cuisson. Mettez une ou deux fleurs par assiette selon la taille. Versez un peu de sauce chaude autour. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive cru sur le fromage pour mieux sentir les arômes. Servez avec du pain frais ou une petite salade verte. Cette recette va bien avec du vin blanc frais ou un rosé léger. Si vous préférez un plat plus complet, ajoutez du riz ou des pommes de terre rôties. Pour une autre idée simple avec des courgettes, regardez cette recette de beignets de courgettes à essayer.
Conservation & congélation : Stuffed zucchini flowers Niçoise
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé. Ils restent bons 2 jours. La sauce se conserve 3 jours au frigo. Vous pouvez congeler la sauce, mais pas les fleurs farcies cuites, car la texture change. Pour congeler la sauce : laissez-la refroidir, mettez-la dans un sac ou un récipient hermétique et congelez jusqu’à 3 mois. Pour servir après congélation, laissez la sauce décongeler au frigo puis réchauffez doucement. Ne recongelez pas une sauce qui a été décongelée.
Suggestions de service
- Servez sur un lit de salade verte simple.
- Ajoutez du pain grillé et de l’huile d’olive.
- Proposez un petit bol d’olives supplémentaires.
- Pour un repas plus grand, accompagnez de riz ou d’une salade de pâtes.
- Pour une touche fraîche, parsemez d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
Si vous cherchez des idées pour associer légumes et fromage, la recette de curry de courgettes au chorizo peut inspirer vos accords.
Variantes
- Fromage : Remplacez les bocconcini par de la mozzarella râpée ou du fromage de chèvre frais.
- Farce : Ajoutez des câpres ou du persil haché à la farce pour plus de goût.
- Végétarien : Remplacez le thon par des champignons finement hachés ou du tofu émietté.
- Épices : Ajoutez une pincée de piment pour un goût plus vif.
- Cuisson : Au lieu du gril, terminez 5 minutes au four chaud pour un résultat plus doux.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette recette si je ne trouve pas de fleurs fraîches ?
R : Oui. Si vous ne trouvez pas de fleurs fraîches, utilisez de petites courgettes coupées en rondelles épaisses et farcissez-les. Le goût sera un peu différent mais toujours bon.
Q : Peut-on utiliser un autre poisson que le thon ?
R : Oui. Le saumon en conserve ou des miettes de crabe peuvent marcher. Adaptez l’assaisonnement selon le poisson.
Q : Les fleurs se préparent-elles à l’avance ?
R : Vous pouvez préparer la sauce et la garniture un jour à l’avance. Farcissez les fleurs juste avant de cuire pour garder leur forme.
Q : Peut-on remplacer le bocconcini par un autre fromage ?
R : Oui. La mozzarella, la feta ou du chèvre doux fonctionnent bien. Choisissez un fromage qui fond ou qui a un bon goût frais.
Q : Comment nettoyer les fleurs de courgette ?
R : Ouvrez doucement la fleur, enlevez le pistil à l’intérieur et rincez très légèrement. Séchez avec un torchon doux avant de farcir.
Astuces pour préparer à l’avance pour Stuffed zucchini flowers Niçoise
- Préparez la sauce la veille et gardez-la au frigo. Elle gagnera en goût.
- Faites la garniture la veille. Réchauffez-la un peu avant de farcir.
- Lavez et séchez les fleurs au dernier moment pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
- Farcissez les fleurs juste avant la cuisson. Si vous farcissez trop tôt, les fleurs peuvent perdre leur forme.
- Rangez les éléments séparés : sauce, garniture, olives et fromage. Assemblez au dernier moment pour un plat frais.
Conclusion
Pour en savoir plus sur les fleurs de courgettes et trouver d’autres idées de recettes proches, lisez cet article utile : Fleurs de courgettes farcies, légumes brousse – Quatre Saisons Au ….
Fleurs de courgette farcies à la Niçoise
Ingredients
Method
- Dans une casserole, faites fondre l'oignon et l'ail dans l'huile.
- Ajoutez les tomates, portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Dans un mixeur, réduisez en purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une casserole, faites revenir doucement l'oignon, le poivron et la courgette dans l'huile pendant environ 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le vin, le thon et les olives. Réduisez jusqu'à presque sec. Ajustez l'assaisonnement.
- Farcissez chaque fleur d'environ 15 ml (1 cuillère à soupe) de garniture. Mettez de côté.
- Répartissez la sauce tomate chaude dans huit plats à gratin individuels.
- Disposez les fleurs de courgettes farcies dedans.
- Placez les olives, les bocconcini et les tomates côté coupé vers le bas tout autour des fleurs.
- Faites cuire sous le gril pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit ramolli.