Le velouté de courge butternut et carottes est une recette réconfortante et douce qui séduit petits et grands. Avec son goût légèrement sucré et sa texture crémeuse, ce plat est parfait pour les journées fraîches. Il suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser ce délice.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La courge butternut est originaire d’Amérique, mais elle a su conquérir les cuisines du monde entier. Connu pour sa chair douce et crémeuse, ce légume est souvent utilisé dans les soupes et les veloutés. Les carottes ajoutent une belle couleur et une douceur naturelle. Ensemble, ils créent une combinaison savoureuse.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Ce velouté est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. C’est aussi une excellente manière de profiter des légumes de saison. De plus, il est nourrissant et peut être servi en entrée ou en plat principal. Que demander de plus ?
COMMENT PRÉPARER velouté de courge butternut et carottes
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Louche
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les dés de courge et les rondelles de carottes dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud.
COMMENT SERVIR velouté de courge butternut et carottes
Ce velouté se sert idéalement dans des bols, garni d’un peu de crème ou de quelques graines. Vous pouvez également l’accompagner de pain croustillant.
CONSERVATION & CONGÉLATION : velouté de courge butternut et carottes
Le velouté se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler dans des bocaux hermétiques. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour une touche de croquant, ajoutez des croûtons ou des noisettes grillées. Pour plus de saveur, un peu de ciboulette hachée ou de coriandre fraîche peuvent faire toute la différence.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
Si vous aimez un goût épicé, ajoutez une pincée de curry ou de muscade pendant la cuisson. Vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait de coco pour une option vegan.
FAQ
- Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge spaghetti ou de la courge musquée. - Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle se conserve facilement au réfrigérateur et le goût s’améliore souvent le lendemain. - Puis-je faire sans crème ?
Oui, vous pouvez omettre la crème ou la remplacer par du yaourt pour une version plus légère. - Que puis-je ajouter pour un goût plus corsé ?
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika. - Est-ce que ce velouté peut être servi froid ?
Bien que ce soit un plat chaud, certaines personnes aiment le servir froid, surtout en été.
ASTUCES POUR PRÉPARER velouté de courge butternut et carottes À L’AVANCE
Préparez le velouté jusqu’à l’étape de mixage. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir. Réchauffez-le doucement et ajoutez la crème juste avant de servir. Cela vous fera gagner du temps lors de vos repas en famille ou entre amis.
Velouté de courge butternut et carottes
Ingredients
Method
- Épluchez et coupez la courge butternut en dés.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les dés de courge et les rondelles de carottes dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème liquide, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud.