Pourquoi faire cette recette
Les pains à la cannelle sont un véritable régal pour le petit déjeuner. Ils sont moelleux, sucrés, et parfumés à la cannelle, ce qui en fait une chose parfaite à savourer avec un café ou un thé. De plus, faire des pains à la cannelle maison est plus simple que vous ne le pensez. Avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà chez vous, vous pouvez créer un petit déjeuner réconfortant qui ravira votre famille et vos amis. La meilleure chose est que ces pains à la cannelle sont si délicieux que tout le monde vous demandera la recette !
Comment faire des pains à la cannelle
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- ¼ tasse de sucre granulé
- 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active (1 paquet)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait tiède (110°F-115°F)
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 grands œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre brun, tassé
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de muscade (facultatif)
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli (1 paquet)
- ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe de lait (si besoin pour ajuster la consistance)
Directions
Étape 1 : Activer la levure
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 : Faire la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, le reste du sucre, et le sel. Ajoutez le mélange de levure activée, le lait tiède restant, le beurre fondu, les œufs, et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Première montée
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un grand bol légèrement graissé, couvrez d’un torchon propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Faire la garniture et façonner
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun, la cannelle, et la muscade (si vous en utilisez). Lorsque la pâte a levé, abaissez-la sur une surface farinée en un grand rectangle. Étalez la garniture uniformément sur la surface de la pâte.
Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour former un rouleau serré. Découpez le rouleau en tranches d’environ 2 pouces d’épaisseur.
Étape 5 : Deuxième montée
Placez les tranches dans un plat allant au four graissé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chacune. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Une fois que les tranches ont encore levé, enfournez-les pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7 : Glacer
Pendant que les pains à la cannelle cuisent, préparez le glaçage. Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème, le beurre ramolli, le sucre glace, l’extrait de vanille, et une pincée de sel. Ajoutez un peu de lait si vous souhaitez ajuster la consistance. Une fois que les pains sont cuits, laissez-les refroidir quelques minutes et tartinez le glaçage sur le dessus.
Comment servir des pains à la cannelle
Les pains à la cannelle peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement sortis du four. Vous pouvez également les accompagner d’une tasse de café, de thé, ou d’un verre de lait. Pour une touche spéciale, ajoutez quelques fruits frais ou une cuillerée de confiture à côté.
Comment conserver des pains à la cannelle
Pour conserver ces délicieuses douceurs, placez-les dans un contenant hermétique. Elles se conservent bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez également les congeler. Placez-les dans un film plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.
Conseils pour faire des pains à la cannelle
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Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le lait et les œufs sont à température ambiante avant de les ajouter à la pâte. Cela aide à activer la levure plus efficacement.
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Ne pas sauter l’étape de levée : Laissez suffisamment de temps pour que la pâte lève correctement. Cela garantit des pains à la cannelle moelleux et légers.
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Expérimentez avec les épices : N’hésitez pas à ajouter d’autres épices comme la cardamome ou le gingembre pour varier les saveurs.
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Mouiller légèrement le lait dans le glaçage : Si le glaçage semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance désirée.
Variations
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Pains à la cannelle aux fruits : Ajoutez des morceaux de pomme ou de poire dans la garniture pour une touche fruitée.
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Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait à la garniture pour des pains au chocolat à la cannelle.
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Croustillant de noix : Ajoutez des noix hachées ou des pacanes à la garniture pour un croquant supplémentaire.
FAQ
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Puis-je utiliser de la levure instantanée au lieu de la levure sèche active ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Il n’est pas nécessaire de l’activer préalablement. Ajoutez-la directement à la farine. -
Peut-on faire la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de façonner et cuire les pains. -
Comment savoir quand les pains à la cannelle sont cuits ?
Ils sont cuits lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et qu’un bâtonnet inséré au centre en ressort propre.
Ces pains à la cannelle sont un délice incontournable qui ne manquera pas d’émerveiller vos convives. Quel que soit le moment de leur dégustation, ils apporteront joie et réconfort à votre petit déjeuner. Amusez-vous à préparer cette recette et profitez de chaque bouchée !
Pains à la cannelle
Ingredients
Method
- Mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Combinez la farine, le reste du sucre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le mélange de levure activée, le lait tiède restant, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun, la cannelle et la muscade. Étalez la garniture uniformément sur la surface de la pâte abaisée en un grand rectangle.
- Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour former un rouleau serré et découpez-le en tranches d'environ 2 pouces d'épaisseur.
- Placez les tranches dans un plat allant au four graissé, en laissant un peu d'espace entre chaque tranche. Couvrez et laissez lever pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Enfournez les tranches pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Battez le fromage à la crème, le beurre ramolli, le sucre glace, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Ajoutez un peu de lait si nécessaire. Laissez refroidir les pains quelques minutes et tartinez le glaçage sur le dessus.