Pourquoi faire cette recette
Le poulet sauté au brocoli est un plat délicieux et sain qui ravira toute la famille. Non seulement il est rapide et facile à préparer, mais il combine également des ingrédients frais pour une explosion de saveurs. Le poulet tendre associé au croquant du brocoli et à la sauce savoureuse fait de ce plat un choix idéal pour un dîner en semaine ou un repas plus spécial. Avec ses arômes d’ail et de gingembre, ce plat apporte une touche asiatique à votre table. En outre, c’est une excellente façon d’incorporer des légumes dans votre alimentation.
Comment faire Poulet sauté au brocoli
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet (en lamelles ou dés)
- 1 c.à.s. de fécule de maïs (pour enrober le poulet)
- 300 g de brocoli (en fleurettes)
- 2 c.à.s. de sauce soja
- 1 c.à.s. d’huile de sésame
- 1 c.à.s. d’huile végétale (pour la cuisson)
- 2 gousses d’ail (émincé)
- 1 c.à.c. de gingembre frais (râpé)
- 1 c.à.s. de sucre brun ou miel
- Sel & poivre (au goût)
Directions
- Saupoudrer le poulet de fécule de maïs et remuer pour bien enrober chaque morceau.
- Dans un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter le poulet et saisir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver le poulet dans un plat.
- Dans le même wok, ajouter l’ail émincé et le gingembre râpé. Cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
- Ajouter le brocoli et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir le wok et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes pour attendrir le brocoli.
- Remettre le poulet dans le wok. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le miel ou le sucre brun. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir immédiatement avec du riz.
Comment servir Poulet sauté au brocoli
Le poulet sauté au brocoli se sert généralement chaud, directement sorti du wok. Il accompagne parfaitement un bol de riz blanc ou de riz basmati, qui absorbe bien la sauce délicieuse. Vous pouvez également garnir le plat de graines de sésame grillées ou d’oignons verts hachés pour une touche de croquant et de couleur. N’hésitez pas à servir le plat dans un grand saladier pour que chaque convive puisse se servir à sa guise.
Comment conserver Poulet sauté au brocoli
Si vous avez des restes de poulet sauté au brocoli, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est préférable de le consommer dans les 2 à 3 jours suivant la préparation pour savourer au mieux les saveurs. Pour réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou le faire revenir rapidement dans une poêle pour recréer la texture croustillante. Évitez de le congeler, car cela peut altérer la texture du brocoli.
Conseils pour faire Poulet sauté au brocoli
- Choisir le bon poulet : Optez pour des blancs de poulet frais. Ils sont plus tendres et offrent une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire le brocoli : Pour préserver sa couleur et son croquant, n’hésitez pas à surveiller la cuisson du brocoli. Il doit rester vert vif et légèrement croquant.
- Jouer avec les sauces : Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja et d’huile de sésame à votre goût. Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de piment rouge pour une touche épicée.
- Ajouter d’autres légumes : N’hésitez pas à compléter ce plat avec d’autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des champignons selon vos envies.
Variations
Le poulet sauté au brocoli est extrêmement polyvalent. Voici quelques variations intéressantes :
- Avec du tofu : Remplacez le poulet par du tofu pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
- Ajout de noix : Incorporez des noix de cajou ou des amandes pour un peu de croquant et de saveur.
- Sauce aigre-douce : Essayez d’utiliser une sauce aigre-douce pour un goût différent. Cela apportera une nouvelle dimension à votre plat.
- Variantes de légumes : Essayez d’ajouter des légumes à feuilles vertes comme des épinards ou des bok choy pour un boost de nutriments.
Questions fréquentes
-
Puis-je utiliser du poulet congelé pour cette recette ?
Non, il est préférable d’utiliser du poulet frais pour obtenir une texture optimale. Si vous n’avez que du poulet congelé, décongelez-le complètement avant de préparer le plat. -
De quel type de riz devrais-je servir avec ce plat ?
Le riz basmati ou le riz blanc ordinaire sont de bons accompagnements. Vous pouvez aussi opter pour du riz complet pour une option plus saine. -
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, bien que ce plat soit meilleur frais, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer. Pensez simplement à ne pas trop cuire le brocoli lors de la première préparation.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients frais, vous serez en mesure de préparer un délicieux poulet sauté au brocoli qui ravira les papilles même des plus exigeants. Bon appétit !
Poulet sauté au brocoli
Ingredients
Method
- Saupoudrer le poulet de fécule de maïs et remuer pour bien enrober chaque morceau.
- Dans un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter le poulet et saisir pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu'il soit doré. Réserver le poulet dans un plat.
- Dans le même wok, ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé. Cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
- Ajouter le brocoli et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir le wok et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes pour attendrir le brocoli.
- Remettre le poulet dans le wok. Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et le miel ou le sucre brun. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servir immédiatement avec du riz.