La Kolokithopita est une délicieuse tourte grecque à base de courgettes. Elle allie la douceur des légumes à une pâte croustillante. C’est un plat réconfortant que l’on peut déguster chaud ou froid. Simple à réaliser, elle est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Découvrons cette recette ensemble !
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La Kolokithopita trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne. En Grèce, les courgettes sont un ingrédient courant. Les Grecs les utilisent dans de nombreux plats, notamment dans cette tourte. Traditionnellement, la recette se prépare pendant les mois d’été, lorsque les courgettes sont en abondance. C’est un plat que l’on partage souvent lors de pique-niques ou de fêtes. La Kolokithopita reflète l’amour des Grecs pour la cuisine faite maison et les ingrédients frais.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Voici quelques raisons d’aimer la Kolokithopita :
- Délicieuse : Elle offre un mélange de saveurs irrésistibles.
- Simple : Les ingrédients sont faciles à trouver et la préparation est rapide.
- Saine : Les courgettes sont riches en fibres et en nutriments.
- Polyvalente : Elle peut être servie comme plat principal ou en entrée.
- Adaptable : Vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos goûts.
COMMENT PRÉPARER Kolokithopita
Ingrédients :
- 500 g de courgettes
- 1 oignon
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’aneth ou de menthe (facultatif)
- 1 paquet de pâte phyllo (environ 8 feuilles)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet ou une fourchette
- Un plat à tarte
- Un couteau
- Une râpe
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Lavez les courgettes et râpez-les.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l’oignon, les œufs, la feta émiettée, l’huile d’olive, la farine, le sel et le poivre.
- Ajoutez l’aneth ou la menthe si vous le souhaitez.
- Prenez un plat à tarte et huilez-le légèrement.
- Déposez une feuille de pâte phyllo dans le plat, en laissant les bords dépasser.
- Répétez avec 3-4 feuilles, en huilant chaque feuille.
- Versez le mélange de courgettes sur la pâte.
- Recouvrez avec les feuilles restantes de pâte phyllo, en huilant chaque feuille.
- Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour enfermer la garniture.
- Faites quelques entailles sur le dessus pour que la vapeur s’échappe.
- Enfournez pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laissez reposer avant de couper et de servir.
COMMENT SERVIR Kolokithopita
Servez la Kolokithopita chaude ou à température ambiante. Elle se coupe facilement en parts. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également la servir avec un yaourt nature pour un goût frais.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Kolokithopita
La Kolokithopita se conserve bien au réfrigérateur. Emballez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans un contenant hermétique. Elle peut se conserver jusqu’à 5 jours. Pour la congélation, enveloppez-la soigneusement dans du papier aluminium. Vous pouvez la conserver jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez-la avec une sauce au yaourt ou du tzatziki.
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Proposez-la avec un verre de vin blanc bien frais.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer la feta par du fromage cottage.
- Pour une version végétarienne, n’hésitez pas à varier les légumes.
- Ajoutez des épices comme le paprika pour une saveur différente.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres légumes dans la Kolokithopita ?
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poivrons ou des champignons. - Est-ce que la pâte phyllo peut être remplacée ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente. - La Kolokithopita est-elle bonne froide ?
Oui, elle est délicieuse froide, parfaite pour les pique-niques. - Combien de temps peut-on conserver la Kolokithopita ?
Au réfrigérateur, elle se conserve jusqu’à 5 jours. Au congélateur, jusqu’à 3 mois. - Puis-je préparer la Kolokithopita à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer et la réchauffer avant de servir.
ASTUCES POUR PRÉPARER Kolokithopita À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le mélange de courgettes et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le mettre dans la pâte. Vous pouvez également monter la Kolokithopita et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Simple et rapide, cette astuce vous aide à planifier vos repas !
Cette kolokithopita prouve que la pâtisserie salée grecque allie croustillant et saveurs délicates ! Pour compléter votre collection de plats grecs feuilletés, découvrez notre moussaka grecque simplifiée traditionnelle, ou explorez nos boulettes grecques orzo citronné crème de feta savoureuses. Notre salade de pommes de terre à la grecque sera l’accompagnement parfait. Suivez-nous sur Pinterest pour découvrir toutes nos recettes de pâtisseries salées grecques !
Kolokithopita
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Lavez les courgettes et râpez-les.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, l'oignon, les œufs, la feta émiettée, l'huile d'olive, la farine, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'aneth ou la menthe si vous le souhaitez.
- Prenez un plat à tarte et huilez-le légèrement.
- Déposez une feuille de pâte phyllo dans le plat, en laissant les bords dépasser.
- Répétez avec 3-4 feuilles, en huilant chaque feuille.
- Versez le mélange de courgettes sur la pâte.
- Recouvrez avec les feuilles restantes de pâte phyllo, en huilant chaque feuille.
- Pliez les bords de la pâte vers l’intérieur pour enfermer la garniture.
- Faites quelques entailles sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.
- Enfournez pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laissez reposer avant de couper et de servir.