La sphère glacée au tiramisu est une dessert délicat et rafraîchissant qui marie la douceur du tiramisu traditionnel à une présentation originale et ludique. Cette recette offre une expérience gustative unique et visuelle, idéale pour égayer toute occasion. Avec son enrobage de chocolat et sa mousse légère, elle impressionne et régale tous les convives.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le tiramisu est un dessert italien, né dans les années 1960. Il combine le goût du café, du chocolat, et du mascarpone. Au fil des ans, ce dessert emblématique a inspiré de nombreuses variantes, dont la sphère glacée au tiramisu. Cette nouvelle version modernise le classique en offrant une texture crémeuse et glacée, parfaite pour les chaudes journées d’été.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- La sphère glacée au tiramisu est un vrai régal pour les yeux et les papilles.
- Facile à préparer, elle impressionne à coup sûr vos invités.
- Elle combine les saveurs riches du tiramisu avec une texture glacée légère.
- Elle est parfaite pour les anniversaires, les dîners ou juste pour se faire plaisir.
COMMENT PRÉPARER Sphère Glacée au Tiramisu
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 150 ml de café fort
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de cacao en poudre
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un saladier
- Un batteur électrique
- Des sphères en silicone
- Une casserole
- Une spatule
- Un fouet
- Un bonbonnière ou une boîte hermétique
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez la crème liquide en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
- Dans un plat, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
- Placez une couche de biscuits au fond des sphères en silicone.
- Ajoutez une couche de la préparation au mascarpone.
- Répétez l’opération pour remplir complètement les sphères.
- Tapez légèrement les sphères pour faire sortir les bulles d’air.
- Faites fondre le chocolat et versez-le sur le dessus des sphères.
- Placez les sphères au congélateur pendant au moins 4 heures.
COMMENT SERVIR Sphère Glacée au Tiramisu
Démoulez les sphères glacées délicatement. Disposez-les sur des assiettes. Saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec un brin de menthe pour une touche esthétique. Servez immédiatement pour un maximum de fraîcheur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Sphère Glacée au Tiramisu
Les sphères glacées au tiramisu se conservent parfaitement au congélateur pendant un mois. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez servir les sphères avec des fruits frais ou une coulis de fruits rouges. Une touche de crème chantilly est également la bienvenue pour les gourmands.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer le café par du chocolat pour une version chocolatée.
- Testez différentes garnitures comme des fruits secs ou des éclats de caramel.
- Ajustez le niveau de sucre selon votre goût personnel.
FAQ (minimum 5 questions)
- Peut-on préparer cette recette sans œufs ?
Oui, utilisez des substituts d’œufs pour une version sans œufs. - Combien de temps dois-je attendre avant de servir ?
Laissez les sphères au congélateur pendant au moins 4 heures pour bien les figer. - Puis-je utiliser des biscuits autres que ceux à la cuillère ?
Oui, tout biscuit qui absorbe bien le liquide fonctionnera. - Le mascarpone peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser un fromage à tartiner ou du yaourt grec. - Comment éviter que les sphères fondent trop vite ?
Servez-les directement après les avoir démoulées et gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.
ASTUCES POUR PRÉPARER Sphère Glacée au Tiramisu À L’AVANCE
Préparez les sphères glacées jusqu’à 24 heures à l’avance. Congelez-les et sortez-les juste avant de servir. Cela vous permet de vous concentrer sur l’accueil de vos invités.
Sphère Glacée au Tiramisu
Ingredients
Method
- Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez la crème liquide en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
- Dans un plat, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
- Placez une couche de biscuits au fond des sphères en silicone.
- Ajoutez une couche de la préparation au mascarpone.
- Répétez l'opération pour remplir complètement les sphères.
- Tapez légèrement les sphères pour faire sortir les bulles d'air.
- Faites fondre le chocolat et versez-le sur le dessus des sphères.
- Placez les sphères au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez les sphères glacées délicatement. Disposez-les sur des assiettes.
- Saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec un brin de menthe.
- Servez immédiatement pour un maximum de fraîcheur.