La recette des Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre est une délicieuse manière d’apprécier les saveurs de l’automne. Ce plat réconfortant combine des pâtes, de la citrouille douce et crémeuse, ainsi que le goût prononcé du fromage de chèvre. C’est une recette parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les radiatori sont un type de pâtes qui vient d’Italie. Leur forme en éclat permet de bien accrocher les sauces. La citrouille, quant à elle, a une longue histoire dans la cuisine, surtout en automne. Elle est souvent utilisée dans les soupes et les plats réconfortants. Le fromage de chèvre apporte une touche crémeuse et un goût unique qui se marie à merveille avec la douceur de la citrouille. Ensemble, ils forment une combinaison savoureuse et réconfortante.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Facile à réaliser : Cette recette ne prend pas beaucoup de temps.
- Savoureuse : La crème de citrouille et le fromage de chèvre offrent un mélange délicieux.
- Parfaite pour la saison : C’est une recette idéale à l’automne quand la citrouille est de saison.
- Satisfaisante : Ce plat est réconfortant et rassasiant.
- Adaptable : Vous pouvez ajouter des ingrédients selon vos goûts.
COMMENT PRÉPARER Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre
Ingrédients :
- 300 g de radiatori
- 400 g de purée de citrouille (fraîche ou en conserve)
- 200 ml de crème fraîche
- 150 g de fromage de chèvre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Grande casserole pour cuire les pâtes
- Poêle pour la sauce
- Casserole pour chauffer la crème
- Louche
- Cuillère en bois
- Râpe pour le fromage (facultatif)
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez du sel.
- Ajoutez les radiatori et cuisez selon le temps indiqué sur l’emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la purée de citrouille dans la poêle et mélangez bien.
- Ajoutez la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce.
- Emiettez le fromage de chèvre sur le dessus et mélangez bien.
- Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic.
COMMENT SERVIR Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre
Servez les radiatori chauds dans des assiettes creuses. Vous pouvez également décorer chaque assiette avec un peu de fromage de chèvre émietté et quelques feuilles de basilic. Un peu de poivre noir fraîchement moulu sur le dessus rehaussera les saveurs.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre
- Conservation : Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Congélation : Il est possible de congeler ce plat. Assurez-vous de bien le placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez le conserver jusqu’à 2 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez accompagner ce plat avec une salade verte pour une touche de fraîcheur. Un pain à l’ail ou un pain de campagne serait également idéal pour compléter le repas.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Variez les fromages : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du parmesan.
- Ajoutez des légumes : Des épinards frais ou de la roquette peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de nutriments.
- Épices : Essayez d’ajouter d’autres épices comme le paprika ou le cumin pour donner une nouvelle dimension à la recette.
FAQ
- Puis-je utiliser de la purée de citrouille en conserve ? Oui, la purée de citrouille en conserve fonctionne très bien pour cette recette.
- Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et réchauffer juste avant de servir.
- Que faire si je n’ai pas de radiatori ? Vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes, comme des penne ou des fusilli.
- Le fromage de chèvre est-il obligatoire ? Non, vous pouvez le remplacer par un autre fromage de votre choix.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ? Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou un peu de poivre de Cayenne à la sauce.
ASTUCES POUR PRÉPARER Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre À L’AVANCE
Pour préparer cette recette à l’avance, suivez ces étapes :
- Préparez la sauce à la citrouille et laissez-la refroidir.
- Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Mélangez la sauce et les pâtes juste avant de servir. Cela évitera que les pâtes deviennent trop molles et absorber la sauce.
Voilà, vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour réaliser de délicieux Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre. Bon appétit !
Radiatori à la crème de citrouille et fromage de chèvre
Ingredients
Method
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel.
- Ajoutez les radiatori et cuisez selon le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la purée de citrouille dans la poêle et mélangez bien.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce.
- Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus et mélangez bien.
- Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic.