INTRODUCTION
Le pain plat au yaourt (sans levure) est simple et rapide. Il demande peu d’ingrédients. Vous pouvez le faire chez vous sans équipement compliqué. Ce pain cuit sur le barbecue ou dans une poêle. Il a une mie tendre et une croûte légère. Il accompagne bien des plats frais ou grillés. Pour des idées de repas en famille, voyez 10 plats uniques familiaux faciles pour des repas joyeux.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette recette parce qu’elle est rapide. La pâte ne demande pas de levée longue. Le yaourt rend le pain moelleux et savoureux. Vous n’avez pas besoin de levure ni de boulangerie spéciale. Vous pouvez la cuire dehors au barbecue ou dans la cuisine. La recette est facile pour les enfants et pour les débutants. Si vous cherchez d’autres recettes simples au yaourt, essayez le gâteau aux 3 yaourts et 2 œufs comme dessert léger.
COMMENT FAIRE Pain plat au yaourt (sans levure)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol pour mélanger la pâte.
- Une fourchette ou une spatule pour mélanger.
- Un plan de travail propre.
- Un rouleau à pâtisserie.
- Un barbecue à feu moyen-vivant ou une grande poêle antiadhésive.
- Une plaque de cuisson pour déposer les disques avant cuisson.
- Un linge propre pour couvrir les pains après cuisson.
- Une assiette plate pour garder le pain au chaud.
Vous pouvez aussi consulter une recette simple de bûche pour vos fêtes si vous avez des restes de yaourt et que vous voulez varier les desserts : bûche au chocolat et pain d’épices.
Ingrédients nécessaires :
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie, 10 ml (2 cuillères à café) de sucre, 2.5 ml (1/2 cuillère à café) de sel, 125 ml (1/2 tasse) de yaourt nature à 2 %, 90 ml (6 cuillères à soupe) d’eau tiède, 15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre du bol et ajouter le yaourt, l’eau et l’huile. Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la farine soit complètement absorbée. Placer la pâte sur un plan de travail et pétrir à la main pendant 5 minutes ou jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Fariner le plan de travail si nécessaire. Placer dans un bol propre. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Sur un plan de travail légèrement fariné, couper la pâte en 8 parties égales. Façonner chaque partie en boule. Laisser reposer, découverts, pendant 10 minutes. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vivant. Huiler la grille. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule de pâte pour former un disque d’environ 15 cm (6 pouces) de diamètre. Saupoudrer de farine si nécessaire. Placer les disques sur une plaque de cuisson. Placer 4 disques de pâte à la fois sur le barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 1 minute 30 secondes. Lorsque les pains commencent à gonfler, les retourner. Continuer la cuisson pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés. Mettre de côté sur une assiette. Couvrir d’un linge propre et sec pour conserver l’humidité et la chaleur jusqu’au service.
COMMENT SERVIR Pain plat au yaourt (sans levure)
Servez ces pains chauds. Vous pouvez les ouvrir pour faire des sandwichs. Ils vont bien avec des légumes grillés, des falafels, du houmous ou du fromage frais. Ils sont aussi excellents avec de la viande grillée ou du poisson. Pour une version sucrée, tartinez de confiture ou de miel. Si vous préparez un repas complet, ajoutez une salade verte et des légumes rôtis.
CONSERVATION & CONGELATION : Pain plat au yaourt (sans levure)
Pour garder la fraîcheur, placez les pains refroidis dans un sac hermétique. Ils se conservent 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez-les. Séparez chaque pain par une feuille de papier cuisson et mettez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, passez le pain quelques minutes au grille-pain, au four ou à la poêle à feu doux. Le yaourt aide à garder la texture souple même après congélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Pour un repas rapide, servez avec du tzatziki, des tomates et du concombre.
- Pour un déjeuner, garnissez de jambon, fromage et roquette.
- Pour un apéritif, coupez en triangles et servez avec des dips.
- Pour un brunch, accompagnez d’œufs brouillés et d’avocat.
Si vous aimez les desserts au yaourt après le repas, vous pouvez préparer une autre recette simple comme cette bûche au chocolat et pain d’épices pour finir le repas en douceur.
VARIATIONS
- Ajoutez des herbes fraîches hachées dans la pâte, comme du persil ou de la coriandre.
- Mettez une cuillère de fromage râpé sur la pâte avant de la cuire pour une croûte dorée.
- Incorporez des graines (sésame, pavot) sur le dessus pour du croquant.
- Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour plus de fibre.
- Pour un goût sucré, ajoutez une cuillère de sucre en plus et servez avec du miel.
Pour des idées de desserts au yaourt qui complètent ces pains, regardez cette recette simple du gâteau aux 3 yaourts et 2 œufs.
FAQ
Q : Cette recette fonctionne-t-elle sans barbecue ?
R : Oui. Vous pouvez cuire les pains dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuisez 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils gonflent et dorent.
Q : Puis-je utiliser un yaourt plus gras ?
R : Oui. Un yaourt entier donne une pâte plus riche. Ajustez l’eau si la pâte est trop sèche.
Q : Puis-je remplacer l’huile d’olive ?
R : Oui. Utilisez du beurre fondu ou une autre huile végétale. Le goût changera un peu mais la texture reste bonne.
Q : Combien de pain obtient-on avec cette recette ?
R : La recette donne environ 8 petits pains plats d’environ 15 cm de diamètre.
Q : Peut-on faire la pâte la veille ?
R : Oui. Gardez la pâte au réfrigérateur dans un bol couvert. Sortez-la 30 minutes avant de façonner et cuire.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Pain plat au yaourt (sans levure)
- Préparez la pâte la veille et gardez-la au réfrigérateur. Sortez-la pour qu’elle atteigne la température ambiante avant de la diviser.
- Étalez les disques de pâte et placez-les entre deux feuilles de papier cuisson. Empilez et congelez à plat. Ensuite, transférez-les dans un sac congélation. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à la poêle.
- Vous pouvez cuire les pains à l’avance et les réchauffer au four à basse température ou au grille-pain. Couvrez-les d’un linge propre pour préserver l’humidité.
Conclusion
Ce pain plat au yaourt (sans levure) est facile, rapide et adaptable. Il convient aux repas en semaine comme aux repas en plein air. Si vous voulez comparer avec une autre version et voir des variantes, voici une source utile : Pains plats au yogourt (sans levure) sur RICARDO.
Pain plat au yaourt (sans levure)
Ingredients
Method
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Faire un puits au centre du bol et ajouter le yaourt, l'eau et l'huile.
- Mélanger avec une fourchette jusqu'à absorption complète de la farine.
- Placer la pâte sur un plan de travail et pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Placer dans un bol propre, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, couper la pâte en 8 parties égales et façonner chaque partie en boule.
- Laisser reposer, découverts, pendant 10 minutes.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vivant et huiler la grille.
- Étaler chaque boule de pâte en disques de 15 cm de diamètre.
- Placer les disques sur une plaque de cuisson et cuire 4 disques à la fois sur le barbecue, couvercle fermé, pendant 1 minute 30 secondes.
- Retourner les pains et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.
- Mettre de côté sur une assiette, couvrir d'un linge propre et sec.