Voici une recette simple et savoureuse pour les amateurs de cuisine facile.
INTRODUCTION
Les beignets de courgette à la menthe sont légers, frais et croustillants. Ils se préparent rapidement avec peu d’ingrédients. Cette version combine la douceur des courgettes, le sel de la feta et la fraîcheur de la menthe. Si vous aimez les apéritifs simples et rapides, cette recette vous plaira. Pour d’autres idées de beignets et d’accompagnements à base de courgette, consultez cet article sur les beignets de courgettes croustillants.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez ces beignets car ils sont rapides à préparer, savoureux et parfaits pour partager. Ils demandent peu de préparation et peu d’équipement. La menthe apporte une note fraîche qui rend les beignets très agréables, surtout en été. La feta ajoute de la richesse et du caractère sans alourdir le plat. Si vous cherchez une autre idée de beignets à base de courgette, vous pouvez aussi regarder cette autre recette similaire pour plus d’inspiration sur beignets de courgettes.
COMMENT FAIRE Beignets de courgette à la menthe
La préparation est simple et directe. Râpez, mélangez, formez des galettes et faites-les dorer. Aucun tour de main compliqué n’est nécessaire. Lisez attentivement les étapes pour obtenir une belle texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Un grand bol pour mélanger.
- Une râpe pour les courgettes.
- Une grande poêle antiadhésive.
- Une spatule.
- Une grille ou du papier absorbant.
- Une grande assiette pour poser les galettes avant la cuisson.
- Cuillères à mesurer et balance pour les ingrédients.
Ingrédients nécessaires :
- 260 g (2 tasses) de courgette râpée
- 125 g (1 tasse) de chapelure
- 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté
- 10 g (1/4 tasse) de menthe hachée
- 10 g (1/4 tasse) d’aneth haché
- 4 oignons verts, hachés
- 1 ml (1/4 cuillère à café) de sel
- 2 œufs
- Huile d’olive, pour la cuisson
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf l’huile. Assaisonnez avec du poivre. Avec vos mains, formez des galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange pour chaque beignet. Réservez sur une grande assiette. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffez 1 cm (1/2 pouce) d’huile. Faites dorer la moitié des galettes à la fois, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez sur du papier absorbant. Servez avec une sauce tzatziki ou du yaourt nature, si désiré.
COMMENT SERVIR Beignets de courgette à la menthe
Servez les beignets chauds ou tièdes. Ils vont très bien avec une sauce au yaourt, tzatziki, ou une simple sauce au citron et à l’ail. Pour un plateau apéritif, disposez-les sur une planche avec des crudités, des olives et du pain frais. Ils accompagnent aussi très bien une salade verte pour un repas léger. Pour des idées d’accompagnement plus relevées, pensez à un curry léger de courgettes à côté, comme dans cette recette de curry de courgettes au chorizo et lait de coco.
CONSERVATION ET CONGÉLATION : Beignets de courgette à la menthe
- Au réfrigérateur : conservez les beignets dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four à 180 °C (350 °F) pendant 8-10 minutes pour retrouver du croustillant.
- Au congélateur : disposez les beignets sur une plaque en une seule couche et congelez pendant 1 heure. Ensuite, transférez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois. Pour cuire depuis congelé, passez-les au four à 200 °C (400 °F) 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et dorés.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec du yaourt nature citronné et de l’aneth.
- Proposez une sauce tomate épicée pour un contraste de saveurs.
- Ajoutez une salade de tomates fraîches, concombre et oignon rouge pour un plat estival.
- Pour un apéritif complet, accompagnez de petits pains pita, de houmous et d’olives. Vous pouvez aussi mélanger ces beignets avec d’autres bouchées comme des boulettes de courgettes au four pour varier les textures ; voyez cette recette inspirante de boulettes de courgettes au four.
VARIATIONS
- Sans gluten : remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou de la farine d’avoine.
- Végétarien stricte : déjà adapté pour les végétariens, mais pour une version sans produits laitiers, remplacez la feta par un fromage végétal salé.
- Fromage différent : utilisez du parmesan râpé pour une saveur plus prononcée.
- Épices : ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour une touche épicée.
- Herbes : remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre pour varier le parfum.
Ces variantes sont faciles et gardent la base de la recette intacte.
FAQ
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui. Vous pouvez préparer le mélange et le garder au réfrigérateur 24 heures avant de former et cuire les beignets.
Q : Peut-on cuire les beignets au four au lieu de les frire ?
R : Oui. Placez-les sur une plaque huilée et cuisez à 200 °C (400 °F) pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Q : Faut-il enlever l’eau des courgettes râpées ?
R : Ce n’est pas obligatoire ici car la chapelure et les œufs absorbent l’humidité. Si les courgettes rendent trop d’eau, pressez légèrement pour éviter un mélange trop liquide.
Q : Ces beignets conviennent-ils aux enfants ?
R : Oui. Ils sont doux en goût et faciles à manger. Servez avec une sauce au yaourt pour plus de familiarité.
Q : Peut-on remplacer la feta par du fromage frais ?
R : Oui, mais la feta apporte du sel et du caractère. Avec du fromage frais, ajoutez un peu de sel supplémentaire.
Q : Combien de beignets obtient-on avec ces quantités ?
R : Environ 10 à 12 beignets, selon la taille que vous leur donnez.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Beignets de courgette à la menthe
- Préparez le mélange la veille et conservez-le au réfrigérateur. Formez les galettes au moment de cuire.
- Vous pouvez façonner toutes les galettes, les poser sur une plaque et les congeler avant la cuisson. Cela permet une cuisson rapide à la demande.
- Préparez la sauce d’accompagnement à l’avance et conservez-la au frais jusqu’au service.
- Pour gagner du temps, râpez les courgettes et hachez les herbes en avance, puis assemblez juste avant la cuisson.
Conclusion
Ces beignets de courgette à la menthe sont pratiques, savoureux et parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Ils demandent peu de temps et peu d’ingrédients, mais offrent beaucoup de goût. Pour une inspiration complémentaire et une version avec des courgettes râpées et de la menthe, voyez la recette détaillée Beignets de courgettes râpées à la menthe.
Beignets de courgette à la menthe
Ingredients
Method
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf l'huile. Assaisonnez avec du poivre.
- Avec vos mains, formez des galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange pour chaque beignet. Réservez sur une grande assiette.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffez 1 cm (1/2 pouce) d'huile.
- Faites dorer la moitié des galettes à la fois, environ 3 minutes de chaque côté.
- Transférez sur du papier absorbant.
- Servez avec une sauce tzatziki ou du yaourt nature, si désiré.