Présentation
Les barres de céréales maison sont une collation simple, saine et pratique. Cette recette de barres utilise des flocons d’avoine, des graines, des fruits secs et du miel ou sirop d’agave. Elles donnent de l’énergie et des fibres. Elles sont aussi une bonne alternative aux barres industrielles riches en sucre.
Si vous cherchez d’autres idées pour des repas sains et simples, regardez cette recette de blancs de poulet au four qui complète bien une collation équilibrée.
Ces barres conviennent pour la famille, pour la lunchbox des enfants ou pour une pause au travail. Elles sont parfaites pour le meal prep et pour les personnes qui veulent un encas contrôlé en portions.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Rapide à préparer : mélange simple et cuisson courte. Idéal pour le meal prep. (great for meal prep)
- Légère et riche en fibres grâce à l’avoine et aux graines. Bien pour un petit creux sans excès de calories. (low calorie)
- On peut la faire en version "healthy version" en remplaçant le beurre par du beurre de coco et en réduisant le sirop.
- Bonne option pour une démarche de perte de poids car on contrôle les sucres et les portions. (good for weight loss)
- Flexible : ajoutez des protéines (noix, graines, beurre d’oléagineux) pour un snack plus nourrissant (high protein).
Cette recette est une "lighter option" par rapport aux barres industrielles. Elle est facile à adapter pour être plus protéinée, faible en sucre ou même gluten free selon les ingrédients choisis.
Comment faire Recette de Barres de Céréales
Suivez les étapes simples ci-dessous. Cette méthode donne des barres fermes et faciles à conserver.
Équipement nécessaire
- Un four ou une friteuse à air si vous testez la version air fryer.
- Un bol grand.
- Une casserole pour faire fondre le beurre et le sirop.
- Une spatule solide.
- Des moules à financiers, à muffins ou un emporte-pièce.
- Un bol pour mélanger et une plaque de cuisson si vous utilisez des moules.
Ingrédients
Ingredients You’ll Need :
75 g de flocons d’avoine, 25 g de quinoa ou de graines de lin ou de graines de chia, 60 g de pépites de framboise ou d’orange, 1 cuillère à café de noix de coco râpée, 50 g de fruits secs comme des amandes, noix de pécan ou pistaches hachées, 75 g de sirop d’agave ou de miel, 30 g de beurre de coco ou de beurre normal, 1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle
Ces ingrédients fournissent des fibres, des graisses saines et des sucres naturels. Pour une version plus riche en protéines, ajoutez 20–30 g de protéine en poudre ou plus de graines et de noix.
Étapes
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
Préchauffez votre four à 175 degrés C. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d’agave ou le miel, et le sucre vanillé. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa ou les autres graines, les pépites, et les noix préalablement hachées. Ajoutez ensuite le mélange liquide et mélangez bien avec une spatule. Placez le mélange dans des moules à financiers, des moules à muffins ou formez des formes avec un emporte-pièce, en appuyant bien. Faites cuire pendant 10 à 20 minutes, selon que vous préférez des barres bien dorées ou non. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez impérativement au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure après refroidissement à l’air pour que les barres durcissent avant de les démouler.
Respectez le temps de refroidissement pour que les barres se tiennent bien. Coupez en portions si vous avez cuit un grand moule. Pour un résultat encore plus croustillant, laissez cuire jusqu’à légère coloration dorée.
Comment servir Recette de Barres de Céréales
Servez une ou deux barres selon votre faim. Une portion standard est 1 barre (environ 40–50 g). Pour un encas équilibré, accompagnez d’un yaourt nature ou d’un verre de lait végétal. Cette combinaison apporte protéines et calcium.
Ces barres sont "great for meal prep" : préparez une fournée le week-end et conservez pour la semaine. Elles sont aussi une "good for weight loss" option si vous contrôlez la portion et réduisez le sirop.
Pour une collation plus complète après le sport, ajoutez une source de protéines comme du fromage blanc ou une boisson protéinée. Vous créez ainsi un "high protein meal" léger en prenant soin des portions.
Conservation et congélation : Recette de Barres de Céréales
Conservez les barres dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Elles restent moelleuses si vous les stockez à l’abri de l’humidité. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Pour congeler, enveloppez chaque barre individuellement dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé, puis placez dans un sac congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Sortez quelques barres la veille pour une décongélation douce.
Pour une version "diabetic-friendly", réduisez le sirop d’agave et augmentez la proportion de noix et de graines. Surveillez les portions et préférez le miel ou le sirop d’agave en petites quantités pour limiter la charge glycémique.
Suggestions de service
- Une barre + yaourt nature + quelques fruits rouges pour un petit-déjeuner équilibré.
- Une barre + une poignée d’amandes pour un snack riche en fibres et bonnes graisses.
- Pour un goûter scolaire, emballez une barre et une compote sans sucre ajouté.
- Servez avec une salade verte et du poulet grillé pour un repas léger et complet.
Pour compléter un plateau de snacks sains, vous pouvez aussi proposer boulettes de courgettes au four comme option salée, et ainsi garder un bon équilibre entre protéines et glucides.
Variations
- Version plus healthy (healthy version) : Remplacez le beurre par du beurre de coco, réduisez le sirop à 50 g, ajoutez plus de graines et utilisez des pépites de fruits sans sucre ajouté.
- Version haute-protéine (high protein) : Ajoutez 25–30 g de protéine en poudre neutre, ou incorporez 50 g de poudre d’amandes. Utilisez du beurre d’amande avec des graines supplémentaires. Cette option convient pour un encas post-entraînement. (high protein meal)
- Version low-carb / faible en glucides : Diminuez le sirop au minimum et augmentez les noix et graines. Remplacez les pépites par des zestes d’orange séchés. (low carb)
- Version air fryer : Préparez des petites portions dans des moules adaptés et placez dans la friteuse à air à 160°C pendant 8–12 minutes selon la taille. Surveillez la cuisson ; elles dorent plus vite. (air fryer)
- Version sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten et vérifiez les autres ingrédients.
Ces variations permettent d’avoir une option adaptée à tous : une "lighter option" pour réduire les calories, une version "diabetic-friendly" pour limiter les sucres, ou une version "high protein" pour plus de satiété.
FAQ
Q1 : Ces barres sont-elles bonnes pour la perte de poids ?
R1 : Oui, en contrôlant la portion et le sucre, elles constituent une collation rassasiante riche en fibres. Elles peuvent être un allié pour la perte de poids si vous les intégrez dans un plan calorique contrôlé. (good for weight loss)
Q2 : Peut-on adapter cette recette pour les personnes diabétiques ?
R2 : Oui. Réduisez le sirop d’agave ou le miel, augmentez la proportion de noix et de graines, et privilégiez les pépites sans sucre ajouté. Surveillez toujours la taille des portions pour gérer la glycémie. (diabetic-friendly)
Q3 : Comment conserver ces barres pour garder leur croquant ?
R3 : Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur. Pour restaurer un peu de croquant, passez 1 minute au four à basse température avant de servir.
Q4 : Combien de temps se conservent-elles au congélateur ?
R4 : Bien emballées, jusqu’à 3 mois sans perte significative de goût.
Q5 : Peut-on remplacer le miel par un édulcorant liquide ?
R5 : Oui, mais l’édulcorant peut modifier la texture. Le miel ou le sirop d’agave sert aussi de liant. Si vous utilisez un édulcorant, ajoutez un peu plus de matière grasse ou un blanc d’œuf pour aider à tenir les barres.
Q6 : Ces barres sont-elles une bonne source de protéines ?
R6 : Elles apportent des protéines via les noix et les graines. Pour un résultat "high protein", ajoutez de la poudre de protéine ou du beurre d’oléagineux en plus.
Astuces de préparation à l’avance pour Recette de Barres de Céréales
- Préparez une grande fournée le week-end pour la semaine. Elles sont "great for meal prep".
- Portionnez-les avant congélation pour faciliter les sorties rapides.
- Congelez des portions individuelles pour emporter facilement au travail ou à l’entraînement.
- Préparez les ingrédients secs en avance (mélange d’avoine, graines, noix) et gardez-les dans un bocal. Le jour J, mélangez rapidement avec le liquide chaud et cuisez.
- Si vous préparez pour un programme de perte de poids, pesez les portions et étiquetez les paquets pour maîtriser les calories.
Ces astuces gagnent du temps et vous aident à garder un snack sain à portée de main. Pour varier vos plateaux de repas préparés, pensez aussi à ajouter une source de protéines (par exemple des boulettes de poulet crémeuses) pour un repas complet et rassasiant.
Barres de Céréales Maison
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 175 degrés C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d'agave ou le miel, et le sucre vanillé.
- Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, le quinoa ou les autres graines, les pépites, et les noix hachées.
- Ajoutez le mélange liquide et mélangez bien avec une spatule.
- Placez le mélange dans des moules à financiers ou à muffins, en appuyant bien.
- Faites cuire pendant 10 à 20 minutes selon votre préférence.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Pour raffermir, placez au congélateur pendant 15 minutes ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Servez une ou deux barres selon votre faim, accompagnées de yaourt nature ou de lait végétal.