Le bouillon de légumes en poudre est une base essentielle pour de nombreuses recettes. Il apporte de la saveur à vos plats tout en restant facile à préparer. Ce bouillon fait maison est non seulement savoureux, mais il est également économique et sans additifs. Dans cet article, nous allons vous montrer comment réaliser votre propre bouillon de légumes en poudre.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le bouillon de légumes existe depuis des siècles. Il était utilisé dans de nombreuses cultures pour rehausser les plats. À une époque où la conservation des aliments était essentielle, les gens réalisaient des bouillons en faisant sécher des légumes et des herbes. Le bouillon en poudre a gagné en popularité, car il est pratique et se conserve longtemps. De nos jours, avec un peu d’ingéniosité, vous pouvez réaliser ce bouillon à la maison avec des ingrédients frais et variés.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Faire son bouillon de légumes en poudre maison est simple et rapide. Vous savez exactement ce qui entre dans sa composition. Pas de conservateurs, juste des légumes et des épices ! De plus, vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement ajouter une touche de goût à vos plats, cette recette est faite pour vous. C’est également une bonne façon d’utiliser les légumes que vous avez à la maison et de réduire le gaspillage alimentaire.
COMMENT PRÉPARER Bouillon de légumes en poudre maison
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de curcuma (facultatif pour la couleur)
- 1 cuillère à soupe de mélange de légumes secs (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un four ou un déshydrateur
- Un mixeur
- Un récipient hermétique
- Une plaque de cuisson
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 60°C (140°F).
- Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes et l’oignon.
- Coupez les légumes en petits morceaux.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Enfournez les légumes pendant environ 6 à 8 heures, en vérifiant régulièrement qu’ils se dessèchent bien sans brûler.
- Une fois secs, laissez-les refroidir.
- Mettez les légumes dans le mixeur.
- Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et le mélange de légumes secs si utilisé.
- Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Transférez la poudre dans un récipient hermétique.
COMMENT SERVIR Bouillon de légumes en poudre maison
Pour utiliser votre bouillon de légumes en poudre, il suffit de mélanger une à deux cuillères à café de poudre dans un litre d’eau chaude. Cela vous donnera une base savoureuse pour vos soupes, sauces ou risottos. Vous pouvez également l’utiliser pour ajouter un peu de goût à vos plats en sauce ou comme liquide de cuisson pour vos céréales.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Bouillon de légumes en poudre maison
Le bouillon de légumes en poudre se conserve facilement. Gardez-le dans un récipient hermétique dans votre garde-manger. Il peut se conserver jusqu’à un an. Vous pouvez également le congeler dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles. Cela peut être pratique si vous souhaitez en utiliser régulièrement sans ouvrir le récipient chaque fois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour accompagner votre bouillon, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Pour un repas plus complet, pensez à y ajouter des légumes frais ou des pâtes. Vous pouvez également l’utiliser pour cuisiner des risottos, des paellas ou même des légumes rôtis pour leur donner un goût riche.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison. Les courgettes, les tomates ou les champignons peuvent apporter une nouvelle profondeur de saveur.
- Pour un goût plus puissant, vous pouvez ajouter des écorces de champignon ou un peu de miso.
- Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez un peu de piment ou de paprika à votre préparation.
- Pensez à conserver les épluchures de légumes pour inclure dans votre bouillon de légumes, cela évite du gaspillage et enrichit la saveur.
FAQ
- Comment utiliser le bouillon de légumes en poudre ? Mélangez une à deux cuillères à café de bouillon dans de l’eau chaude pour faire un liquide savoureux.
- Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez varier avec d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons.
- Combien de temps se conserve le bouillon en poudre ? Dans un récipient hermétique, il se conserve jusqu’à un an.
- Puis-je ajouter des épices ? Oui, ajoutez des épices selon vos goûts, comme du poivre ou du paprika.
- Est-il possible de faire du bouillon de viande avec cette méthode ? Cette recette est pour un bouillon de légumes uniquement, mais vous pouvez explorer d’autres recettes pour le bouillon de viande.
ASTUCES POUR PRÉPARER Bouillon de légumes en poudre maison À L’AVANCE
Pour un gain de temps, vous pouvez préparer plusieurs portions de bouillon et les conserver. Pensez à étiqueter vos contenants avec la date de préparation. En ayant toujours du bouillon sous la main, vous pouvez facilement rehausser vos plats à tout moment. Préparez une grande quantité lorsque les légumes de saison sont en abondance pour profiter de leur saveur maximale.
Bouillon de Légumes en Poudre
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 60°C (140°F).
- Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes et l’oignon.
- Coupez les légumes en petits morceaux.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Enfournez les légumes pendant environ 6 à 8 heures, en vérifiant régulièrement qu’ils se dessèchent bien sans brûler.
- Une fois secs, laissez-les refroidir.
- Mettez les légumes dans le mixeur.
- Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et le mélange de légumes secs si utilisé.
- Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Transférez la poudre dans un récipient hermétique.