Les boulettes de courgettes et pois chiches sont un plat savoureux et nourrissant. Elles sont pleines de légumes, gourmandes et faciles à préparer. Cette recette met en valeur les légumes tout en étant délicieuse. Parfaites pour un dîner léger ou en apéritif, ces boulettes raviront les papilles de tous.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les boulettes de courgettes et pois chiches portent des influences diverses. Elles s’inspirent de la cuisine méditerranéenne. Les courgettes sont courantes dans de nombreux plats de cette région. Les pois chiches apportent une texture intéressante et sont une excellente source de protéines. Ensemble, ils offrent une combinaison saine et savoureuse.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Facilité de préparation : Cette recette est simple et rapide à réaliser, même pour les novices en cuisine.
- Savoureuse : Les boulettes sont parfumées avec des épices et des herbes, ce qui leur donne un goût irrésistible.
- Saine : Riches en légumes et en protéines, ces boulettes font partie d’une alimentation équilibrée.
- Polyvalente : Vous pouvez les servir en apéritif, en plat principal ou dans un sandwich.
- Adaptable : Il est facile de modifier la recette selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
COMMENT PRÉPARER Boulettes de Courgettes & Pois Chiches
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tasse de chapelure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Herbes fraîches (persil ou coriandre), facultatif
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand saladier
- Un mixeur ou un écraseur à pommes de terre
- Une poêle
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Rincez et égouttez les pois chiches.
- Râpez les courgettes. Si elles sont très aqueuses, pressez-les pour enlever l’excès d’humidité.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les pois chiches, l’oignon, l’ail et les épices (cumin, paprika, sel et poivre).
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la chapelure et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Formez des boulettes avec vos mains.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites cuire les boulettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour les garder au chaud.
COMMENT SERVIR Boulettes de Courgettes & Pois Chiches
Servez ces boulettes chaudes. Elles sont délicieuses accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate. Vous pouvez aussi les ajouter à des salades, des bols de grains ou des wraps.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Boulettes de Courgettes & Pois Chiches
Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez également les congeler. Placez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Avec une sauce tzatziki.
- Sur un lit de quinoa ou de couscous.
- Dans une pita avec des légumes frais.
- Accompagnées de légumes grillés.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Épices : N’hésitez pas à varier les épices selon vos préférences. Ajoutez du curry ou du chili en poudre pour un goût différent.
- Légumes : Remplacez les courgettes par des carottes ou des épinards pour une autre variante.
- Végétalien : Pour une version sans œuf, utilisez des graines de lin moulues ou de la compote de pommes comme liant.
FAQ
- Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter après décongélation. - Comment obtenir des boulettes croustillantes ?
Bien faites dorer les boulettes à feu moyen et évitez de surcharger la poêle. - Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et former les boulettes au moment de les cuire. - Quel accompagnement conseillez-vous ?
Une salade fraîche ou du pain pita est parfait. - Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, les enfants adorent souvent ces boulettes. Vous pouvez ajuster les épices selon leur goût.
ASTUCES POUR PRÉPARER Boulettes de Courgettes & Pois Chiches À L’AVANCE
- Préparez le mélange de boulettes à l’avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 1 jour.
- Formez les boulettes et congelez-les pour une cuisson rapide pendant les jours chargés.
- Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur croustillant.
Cette recette de boulettes de courgettes et pois chiches est simple, rapide et pleine de saveurs. Elle ravira toute la famille et peut être adaptée selon les goûts de chacun. Bon appétit !
Boulettes de Courgettes & Pois Chiches
Ingredients
Method
- Rincez et égouttez les pois chiches.
- Râpez les courgettes. Si elles sont très aqueuses, pressez-les pour enlever l'excès d'humidité.
- Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les pois chiches, l'oignon, l'ail et les épices (cumin, paprika, sel et poivre).
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la chapelure et la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Formez des boulettes avec vos mains.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen.
- Faites cuire les boulettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour les garder au chaud.