Ce brownie surprend par sa douceur et sa légèreté. Il utilise des haricots rouges pour ajouter des fibres et des protéines, tout en gardant un goût chocolaté riche. Facile à faire, il convient bien aux personnes qui cherchent une version plus saine d’un dessert classique.
INTRODUCTION
Ce Brownie chocolat-haricots est une version simple et saine d’un dessert aimé de tous. Il remplace une partie de la farine et du beurre par des haricots rouges, ce qui apporte de la fibre, des protéines et une texture dense mais moelleuse. Si vous cherchez une option « healthy » ou une façon de réduire le sucre, cette recette est facile à adopter. Pour une autre idée créative de brownie, vous pouvez regarder la recette de brownies araignée qui montre comment jouer avec les textures et la présentation.
Cette préparation est idéale pour les personnes pressées, les familles et ceux qui veulent un dessert plus équilibré. Elle marche bien pour un goûter, un petit plaisir après le dîner, ou pour partager sans culpabilité. Les haricots rendent aussi le brownie plus rassasiant, ce qui peut aider pour le contrôle des portions.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
- C’est une alternative plus saine aux brownies classiques. Le profil est plus riche en fibre et en protéines, et souvent plus bas en sucre si vous ajustez le sirop d’agave.
- C’est une « lighter option » pour les amateurs de chocolat qui veulent limiter les calories vides.
- C’est parfait pour le « meal prep » car il se conserve bien et reste moelleux après réfrigération.
- On peut facilement adapter la recette pour la rendre « gluten free » si besoin, et la transformer en version « high protein meal » en ajoutant de la poudre de protéine ou du yaourt grec.
- Idéal pour les personnes qui veulent un dessert compatible avec un plan pour le « weight loss » si consommé en petites portions.
Cette recette est simple à réaliser et rapide. Elle convient aux familles et aux personnes qui veulent un dessert gourmand mais moins lourd. Pour une idée visuelle différente mais inspirante, voyez aussi cette recette de brownies araignée, qui montre des variantes amusantes.
COMMENT FAIRE Brownie chocolat-haricots
Ce brownie mélange chocolat et haricots pour un résultat étonnamment bon. La texture est fondante sans être compacte. Suivez les étapes simples ci-dessous pour réussir la cuisson.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un mixeur ou un robot pour réduire les haricots en purée.
- Un saladier moyen.
- Une spatule.
- Un moule rectangulaire (environ 20×20 cm).
- Du papier sulfurisé.
- Un four préchauffé à 180°C.
- Un couteau pour concasser les fruits secs.
Ingredients You’ll Need :
200 g de chocolat noir ((70% dans l’idéal)), 2 œufs, 250 g de haricots rouges cuits et égouttés ((= 1 boîte de conserve)), 3 c. à soupe de sirop d’agave, 6 cl de lait végétal (soja ou amande), 1 c. à café d’extrait de vanille, 2 c. à café de levure chimique, 20 g d’amandes, 15 g de noisettes
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Rincer les haricots rouges. Les mixer finement avec le lait végétal pour obtenir une purée lisse., Faire fondre le chocolat., Dans un saladier, mélanger les œufs, le sirop d’agave, l’extrait de vanille, la levure chimique.Ajouter le chocolat fondu et la purée obtenue précédemment., Concasser les amandes et les noisettes.Les ajouter à la pâte (en réservant quelques éclats pour le décor)., Verser la pâte dans un moule rectangulaire (chemisé avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile). Parsemer le dessus avec le reste d’éclats de noisettes/amandes., Enfourner pour 25 min à 180 degrés., Laisser tiédir et découper en carrés pour déguster.
Les étapes sont courtes et claires. Vous pouvez préparer la purée de haricots à l’avance pour gagner du temps. Si vous voulez une version plus dense, prolongez la cuisson de 2 à 4 minutes, mais surveillez pour ne pas dessécher.
COMMENT SERVIR Brownie chocolat-haricots
Servez ces brownies tièdes ou froids. Pour une option saine, accompagnez d’un yaourt nature ou d’un fromage blanc léger et de fruits rouges frais. Une petite portion suffit pour un plaisir sucré sans excès.
- Portion recommandée : un carré (environ 40-50 g) pour garder un dessert faible en calories.
- Pour une version plus rassasiante et « high protein meal », ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou de fromage blanc.
- Pour ceux qui suivent un régime « low calorie » ou « good for weight loss », contrôlez la taille de la part et accompagnez d’un thé vert ou d’une infusion sans sucre.
Vous pouvez aussi trouver des idées différentes en regardant d’autres recettes proches, par exemple cette recette de brownies araignée, qui vous donnera des idées de présentation et de garniture.
STORAGE & FREEZING : Brownie chocolat-haricots
- À température ambiante : conservez dans une boîte hermétique 2 jours.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, bien emballé pour éviter le dessèchement.
- Au congélateur : emballez chaque brownie individuellement et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante.
Ces brownies se prêtent bien au stockage. La présence d’haricots aide à garder l’humidité, donc ils restent moelleux après réfrigération. C’est pratique pour la préparation de repas rapides.
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT
- Option équilibrée : une salade de fruits frais ou une compote sans sucre ajouté. Cela garde le dessert léger et riche en fibres.
- Option gourmande mais saine : une cuillère de yaourt grec, quelques amandes effilées et une pincée de cacao.
- Pour un brunch : servez avec un bol de fruits rouges et une boisson chaude.
Un accompagnement riche en protéines et pauvres en sucres ajouté rend le repas plus complet et évite les pics de glycémie — idéal pour un choix « diabetic-friendly » si vous limitez le sucre.
VARIATIONS
- Version plus saine (healthy version) : réduisez le sirop d’agave à 2 cuillères et ajoutez une banane bien mûre écrasée pour sucrer naturellement. Vous obtenez un dessert plus faible en sucre et plus riche en fibre.
- Version haute en protéines (high-protein or low-carb version) : ajoutez 30 g de poudre de protéine neutre ou chocolatée et remplacez le sirop d’agave par un édulcorant liquide si vous voulez réduire les calories. Pour une option low carb, utilisez un chocolat très noir faible en sucre et diminuez l’agave.
- Version air fryer ou cuisson alternative : vous pouvez cuire la pâte dans un petit moule adapté à l’air fryer à 160 °C pendant 12–15 min, selon l’épaisseur. Cette cuisson est rapide et conserve une belle humidité, ce qui en fait une bonne option si vous n’avez pas de four.
Ces variantes permettent d’adapter la recette selon vos objectifs : « good for weight loss » avec portions contrôlées, ou « high protein meal » pour un snack après le sport.
FAQ
Q : Est-ce que ces brownies sont « gluten free » ?
R : Oui, la recette donnée ne contient pas de farine de blé. Si vous n’ajoutez pas d’ingrédients contenant du gluten, les brownies sont naturellement « gluten free ». Vérifiez les étiquettes des produits transformés.
Q : Cette recette est-elle « diabetic-friendly » ?
R : Elle est plus faible en sucre qu’un brownie classique, mais contient quand même du sirop d’agave et du chocolat. Pour une version plus adaptée au diabète, réduisez l’agave ou utilisez un édulcorant compatible et choisissez un chocolat très noir sans sucre ajouté.
Q : Comment conserver pour la semaine de meal prep ?
R : Coupez en parts et placez dans une boîte hermétique. Vous pouvez alterner couches de papier sulfurisé entre les carrés pour éviter qu’ils collent. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours — c’est « great for meal prep ».
Q : Peut-on remplacer les amandes et noisettes ?
R : Oui. Vous pouvez utiliser des noix, des graines de tournesol ou des pépites de chocolat sans sucre. Pour une version sans fruits à coque, remplacez par des graines.
Q : Quelle est l’apport en protéines et fibres ?
R : Les haricots rouges ajoutent une bonne dose de protéines végétales et de fibres. En adaptant avec de la poudre de protéine ou du yaourt grec, vous pouvez créer un véritable « high protein meal ».
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui. La pâte peut être conservée au frais 24 heures. Sortez-la 15–20 minutes avant la cuisson pour qu’elle reprenne une température proche de la pièce.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Brownie chocolat-haricots
- Préparez la purée de haricots et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 48 h.
- Mélangez la pâte et conservez-la au frais si vous voulez cuire le lendemain. Cela économise du temps le jour même.
- Coupez les brownies après refroidissement complet et congelez les parts individuelles pour un snack rapide. C’est pratique pour le « meal prep » et pour contrôler les portions.
- Pour gagner du temps, concassez les fruits secs en grande quantité et conservez-les pour plusieurs fournées.
Ces astuces facilitent la vie et font de ce brownie une bonne option pour ceux qui préparent leurs repas à l’avance. C’est une recette simple à intégrer dans une routine saine, que l’on cherche une option « lighter option » ou un dessert gourmand mais plus équilibré.
Brownie Chocolat-Haricots
Ingredients
Method
- Rincer les haricots rouges. Les mixer finement avec le lait végétal pour obtenir une purée lisse.
- Faire fondre le chocolat.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sirop d'agave, l'extrait de vanille et la levure chimique.
- Ajouter le chocolat fondu et la purée obtenue précédemment.
- Concasser les amandes et les noisettes. Les ajouter à la pâte en réservant quelques éclats pour le décor.
- Verser la pâte dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier sulfurisé.
- Parsemer le dessus avec le reste d'éclats de noisettes ou amandes.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C.
- Laisser tiédir et découper en carrés pour déguster.