CHOUX FARCIS
Choux farcis, ou « golabki », est un plat réconfortant et délicieux qui se compose de feuilles de chou farcies avec une savoureuse garniture de viande et de riz. Ce plat est non seulement simple à préparer, mais il offre également plusieurs avantages en termes de santé et de nutrition, en faisant un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger de manière plus équilibrée.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Ce qui rend les choux farcis si attrayants, c’est leur polyvalence et leur valeur nutritionnelle. Ils sont une bonne option pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à manger sainement grâce à leur faible teneur en calories et à leur haute teneur en protéines. En plus, cette recette est idéale pour le meal prep : vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer rapidement pour un repas nutritif en toute simplicité.
COMMENT FAIRE DES CHOUX FARCIS
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole
- Une cocotte ou un plat allant au four
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Des pinces pour retirer les feuilles de chou
- Un couteau pour découper les ingrédients
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 petit chou blanc
- 300 g de riz basmati
- 500 g de viande hachée (porc et bœuf ou juste porc)
- 1 oignon
- 1 bouteille de passata ou coulis de tomates (680 g)
- 3 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- Thym
ÉTAPES PAR ÉTAPES :
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Découpez le trognon du chou et plongez-le entièrement dans l’eau. Laissez frémir jusqu’à ce que les feuilles se détachent. Enlevez les feuilles à l’aide d’une pince et placez-les dans de l’eau froide.
- Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Découpez l’oignon et faites-le suer dans un peu d’huile sans coloration.
- Mélangez le riz avec la viande crue et l’oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.
- Disposez le mélange dans les feuilles de chou pour former des golabki et rangez-les dans une cocotte ou un plat allant au four.
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Préparez la sauce en mélangeant la passata avec la même quantité d’eau de cuisson du chou, assaisonnez et ajoutez le thym et l’ail. Laissez cuire 5 minutes.
- Versez la sauce sur les golabki pour les couvrir.
- Enfournez pour au moins 1h30, en vérifiant la cuisson toutes les 15 minutes et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Quand un couteau s’enfonce sans résistance dans les golabki, c’est cuit!
COMMENT SERVIR LES CHOUX FARCIS
Pour un repas équilibré, servez vos choux farcis avec une salade verte légère ou des légumes cuits à la vapeur. Cela ajoutera des fibres à votre plat et vous aidera à vous sentir rassasié. Il est également conseillé de faire attention aux portions, car même un plat sain peut contribuer à un excès calorique s’il est trop consommé.
STOCKAGE & CONGÉLATION : CHOUX FARCIS
Les choux farcis se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Si vous avez des restes, vous pouvez également les congeler. Il suffit de les placer dans un récipient approprié pour la congélation, et ils se conserveront pendant environ 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, il vous suffit de les décongeler au réfrigérateur, puis de les réchauffer au four ou au micro-ondes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour compléter ce plat, vous pouvez également ajouter une compote de tomates épicée ou une sauce au yaourt pour un goût crémeux et légèrement acide. Cela additera une touche de fraîcheur à votre assiette, tout en maintenant l’ensemble équilibré.
VARIANTES
- Version plus saine : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande par du poulet haché ou des lentilles, ce qui réduit les graisses saturées tout en augmentant la teneur en fibres.
- Version haute en protéines ou faible en glucides : Vous pouvez utiliser du chou frisé ou des feuilles de laitue au lieu de chou blanc pour une option moins calorique et riche en protéines. En outre, l’utilisation de quinoa à la place du riz ajoutera des protéines et des fibres.
- Version à la friteuse à air ou au four : Pour une alternative encore plus légère, envisagez de cuire vos choux farcis dans une friteuse à air. Cela réduira la quantité de matière grasse utilisée tout en conservant la saveur délicieuse du plat.
QUESTIONS FRÉQUENTES
-
Les choux farcis sont-ils adaptés aux régimes diabétiques ?
Oui, cette recette peut être facilement adaptée pour être diabétique-friendly. En utilisant de la viande maigre et en contrôlant la quantité de sauce tomate, vous pouvez profiter d’un plat savoureux qui convient à un régime à faible indice glycémique. -
Les choux farcis peuvent-ils être congelés ?
Oui, vous pouvez congeler les choux farcis. Assurez-vous de bien les emballer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation. -
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les choux farcis ?
Les choux farcis se réchauffent bien au four à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes, ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. -
Comment rendre cette recette encore plus saine ?
Vous pouvez utiliser du riz brun à la place du riz basmati pour augmenter la teneur en fibres. De plus, ajouter des légumes hachés au mélange de viande et de riz augmentera les nutriments sans ajouter trop de calories.
ASTUCES POUR PRÉPARER DES CHOUX FARCIS EN AVANCE
Les choux farcis sont parfaits pour le meal prep. Préparez-les le week-end et conservez-les au réfrigérateur pour des repas rapides toute la semaine. Vous pouvez également les préparer en grandes quantités et les congeler, ce qui en fait un choix pratique et nutritif pour des soirées chargées. De plus, ils sont un excellent moyen d’assurer que vous avez toujours des repas équilibrés à portée de main, parfaits pour aider à gérer le poids et à rester en bonne santé.
En suivant cette recette simple et saine, vous pouvez facilement intégrer les choux farcis dans votre alimentation. Que vous cherchiez à perdre du poids ou simplement à manger plus équilibré, ce plat savoureux est une excellente option pour toute la famille. Profitez-en et bon appétit !
Choux Farcis
Ingredients
Method
- Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Découpez le trognon du chou et plongez-le entièrement dans l'eau.
- Laissez frémir jusqu'à ce que les feuilles se détachent. Enlevez les feuilles à l'aide d'une pince et placez-les dans de l'eau froide.
- Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Découpez l'oignon et faites-le suer dans un peu d'huile sans coloration.
- Mélangez le riz avec la viande crue et l'oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika.
- Disposez le mélange dans les feuilles de chou pour former des golabki et rangez-les dans une cocotte ou un plat allant au four.
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Préparez la sauce en mélangeant la passata avec la même quantité d'eau de cuisson du chou, assaisonnez et ajoutez le thym et l'ail. Laissez cuire 5 minutes.
- Versez la sauce sur les golabki pour les couvrir.
- Enfournez pour au moins 1h30, en vérifiant la cuisson toutes les 15 minutes et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Quand un couteau s'enfonce sans résistance dans les golabki, c'est cuit!