Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui a su séduire de nombreuses papilles. Cette variante aux pommes et raisins offre une douceur fruitée et une texture moelleuse qui ravira petits et grands. Facile à réaliser, ce dessert se déguste tiède ou froid et peut être préparé en toutes saisons. Dans cet article, nous allons explorer ensemble la recette du clafoutis aux pommes et raisins.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le clafoutis trouve ses origines en Limousin, une région du centre de la France. À l’origine, il était préparé avec des cerises. Avec le temps, d’autres fruits ont été ajoutés, comme les pommes. Les Français apprécient ce dessert pour sa simplicité et ses ingrédients facilement disponibles. La version aux pommes et raisins apporte une touche sucrée et acidulée à ce classique, tout en respectant l’esprit traditionnel de ce plat.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de clafoutis aux pommes et raisins est non seulement délicieuse, mais aussi très simple à réaliser. Voici quelques raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette :
- Facilité de préparation : Les étapes sont simples et rapides.
- Ingrédients accessibles : Vous n’avez besoin que de quelques éléments de base.
- Texture moelleuse : La cuisson donne une texture fondante en bouche.
- Polyvalence : Il peut être servi comme dessert ou au goûter.
- Idéal pour toute occasion : Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, c’est un choix parfait.
COMMENT PRÉPARER Clafoutis aux pommes et raisins
Ingrédients :
- 3 pommes
- 150 g de raisins (noirs ou blancs)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 120 g de farine
- 500 ml de lait
- Beurre pour le moule
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- Lavez les raisins et égouttez-les.
- Disposez les pommes et les raisins au fond du plat beurré.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la pincée de sel et la farine.
- Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez cette préparation sur les fruits dans le plat.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez bien refroidir avant de découper.
COMMENT SERVIR Clafoutis aux pommes et raisins
Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour une présentation élégante. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Clafoutis aux pommes et raisins
Vous pouvez conserver le clafoutis au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour la congélation, il est préférable de le couper en portions et de l’emballer dans du film plastique. Ainsi, il se conserve jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement au four.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Accompagnez le clafoutis d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
- Proposez une crème anglaise ou une crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Servez avec un thé ou un café pour un goûter délicieux.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour relever le goût.
- Remplacez les pommes par des poires ou d’autres fruits de saison pour varier les plaisirs.
- Pour un clafoutis sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine d’amande.
FAQ
- Puis-je utiliser des fruits surgelés ?
Oui, des fruits surgelés peuvent être utilisés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter. - Le clafoutis est-il meilleur tiède ou froid ?
Cela dépend des préférences. Il est délicieux dans les deux cas. - Puis-je réduire le sucre dans la recette ?
Oui, vous pouvez réduire le sucre selon vos goûts. - Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Vous pouvez vérifier avec un couteau, la lame doit ressortir propre. - Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé un jour à l’avance et réchauffé avant de servir.
ASTUCES POUR PRÉPARER Clafoutis aux pommes et raisins À L’AVANCE
- Préparez le mélange d’œufs, de sucre et de lait à l’avance et stockez-le au réfrigérateur.
- Coupez les pommes la veille et stockez-les dans un sac hermétique.
- Vous pouvez également cuire le clafoutis la veille et le réchauffer un peu avant de servir.
Avec cette recette, vous allez pouvoir épater vos invités avec un savoureux clafoutis aux pommes et raisins qui ravira tous les palais !
Clafoutis aux pommes et raisins
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin avec un peu de beurre.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
- Lavez les raisins et égouttez-les.
- Disposez les pommes et les raisins au fond du plat beurré.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la pincée de sel et la farine.
- Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez cette préparation sur les fruits dans le plat.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.
- Laissez bien refroidir avant de découper.