POURQUOI FAIRE CETTE RECETTE
Le clafoutis moelleux aux poires est un dessert classique et réconfortant de la cuisine française. Sa douceur et sa texture légère en font un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un repas en famille, un goûter entre amis ou même pour se faire plaisir seul. Ce dessert simple et rapide à préparer ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. En utilisant des poires bien mûres mais fermes, vous apporterez une touche unique et délicieuse à ce plat traditionnel. De plus, c’est une manière charmante de mettre en valeur les fruits de saison, rendant ce clafoutis encore plus savoureux.
COMMENT FAIRE CLAFOUTIS MOELLEUX AUX POIRES
Pour préparer un clafoutis moelleux aux poires, il vous suffit de suivre quelques étapes simples. Ce dessert est une belle combinaison de fruits juteux et d’une pâte douce et crémeuse. La recette est parfaite pour les cuisiniers de tous niveaux. Voici comment procéder.
Ingrédients :
- 3 à 4 poires (Conférence, Williams ou Comice, mûres mais fermes)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 100 g de farine
- 250 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 100 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel)
- 20 g de beurre fondu
- Beurre et sucre pour le moule
DIRECTIONS :
Préparer les poires
Commencez par laver les poires. Épluchez-les délicatement et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins. Si vous utilisez des poires très mûres, veillez à ce qu’elles soient encore assez fermes pour que le dessert ne devienne pas trop mou à la cuisson. Une fois coupées, vous pouvez les réserver dans un bol.
Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et battez-les doucement. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et incorporez-la délicatement pour éviter les grumeaux.
Versez lentement le lait et la crème liquide tout en continuant de mélanger. Ajoutez une pincée de sel, le rhum ambré (si vous choisissez de l’utiliser) et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez votre moule en le beurrant généreusement et en le saupoudrant de sucre. Cela aidera à créer une belle croûte dorée. Disposez les quartiers de poires au fond du moule, en les répartissant uniformément. Une fois les poires en place, versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit bien prise au centre. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau à l’intérieur; il doit ressortir propre.
Dégustation
Laissez refroidir légèrement votre clafoutis avant de le servir. Ce dessert peut être dégusté tiède, à température ambiante, ou même frais. Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation encore plus jolie. Accompagnez votre clafoutis d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour un moment gourmand.
COMMENT SERVIR CLAFOUTIS MOELLEUX AUX POIRES
Le clafoutis moelleux aux poires se présente merveilleusement bien et peut être servi de plusieurs manières. Présentez-le dans le moule où vous l’avez cuit pour un aspect rustique, ou découpez-le en parts individuelles pour un service plus soigné. Il accompagne parfaitement un café ou un thé. Pour ceux qui aiment les douceurs, une petite touche de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille apportera une note encore plus raffinée.
COMMENT CONSERVER CLAFOUTIS MOELLEUX AUX POIRES
Le clafoutis moelleux aux poires se conserve bien au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient hermétique ou couvrez-le bien avec du film alimentaire. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, vous pouvez le passer quelques minutes au four à 160°C ou simplement le laisser revenir à température ambiante avant de le déguster.
CONSEILS POUR RÉALISER CLAFOUTIS MOELLEUX AUX POIRES
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Choix des poires : Utilisez des poires qui sont mûres mais encore fermes. Les variétés Williams et Comice sont idéales car elles apportent une douceur agréable.
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Équilibre des saveurs : Si vous aimez le goût vanillé, n’hésitez pas à augmenter la quantité d’extrait de vanille pour un arôme plus intense.
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Consistance de la pâte : Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Évitez de trop mélanger après l’ajout de la farine.
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Cuisson uniforme : Pour une cuisson homogène, placez le moule au centre du four et vérifiez la cuisson régulièrement pour éviter de trop cuire le clafoutis.
VARIANTES
Le clafoutis moelleux aux poires peut être revisité de plusieurs manières pour satisfaire tous les goûts :
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Clafoutis aux Pommes : Remplacez les poires par des pommes. Utilisez des pommes Granny Smith pour un goût acidulé ou des pommes Jonagold pour un aspect sucré.
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Clafoutis aux Fruits Rouges : Ajoutez des framboises, des cerises ou des myrtilles dans la pâte pour un clafoutis coloré et plein de saveurs.
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Clafoutis au Chocolat : Incorporez des morceaux de chocolat noir ou au lait dans la pâte ou sur le dessus avant d’enfourner pour un dessert gourmand.
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Clafoutis sans Gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la fécule de maïs pour une version sans gluten.
QUESTIONS FRÉQUENTES
1. Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance. Il peut être cuit et réchauffé au besoin, ou même dégusté froid.
2. Peut-on utiliser des poires en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve. Essorez-les bien pour éviter un excès de liquide qui pourrait rendre le clafoutis trop humide.
3. Est-ce que le clafoutis est bon réchauffé ?
Oui, le clafoutis moelleux aux poires est tout aussi délicieux réchauffé. Cela lui redonnera une belle consistance moelleuse.
Préparez-vous à vous régaler avec ce dessert simple et savoureux. Bon appétit !
Clafoutis Moelleux aux Poires
Ingredients
Method
- Lavez les poires, épluchez-les délicatement et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins. Réservez dans un bol.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les doucement.
- Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé; mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez doucement la farine pour éviter les grumeaux.
- Versez lentement le lait et la crème en continuant de mélanger.
- Ajoutez le sel, le rhum (si vous le souhaitez) et le beurre fondu; mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement votre moule et saupoudrez-le de sucre.
- Disposez les quartiers de poires uniformément au fond du moule.
- Versez l'appareil à clafoutis par-dessus.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
- Accompagnez d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.