Le Crème caramel facile est un dessert classique de la cuisine française. C’est un plat qui se distingue par sa texture crémeuse et sa douceur délicate. Si vous cherchez à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir, cette recette est parfaite. Elle est simple à réaliser et les ingrédients sont faciles à trouver. En outre, ce dessert peut être préparé à l’avance, ce qui le rend idéal pour les occasions spéciales.
Le goût du caramel, combiné à la richesse de la crème et à la vanille, crée une harmonie parfaite de saveurs. En plus, ce plat convient à tout type de repas, que ce soit pour un dîner élégant ou un repas en famille. Faire du Crème caramel est une belle façon de découvrir la pâtisserie française et de vous plonger dans son art culinaire.
HOW TO MAKE Crème caramel facile
Ingredients :
- 1 oeuf entier
- 7 jaunes d’oeuf
- 150 g de sucre
- 2 gousses de vanille
- 1/2 l de crème liquide
- 1/2 l de lait entier
- 200 g de sucre pour le caramel
DIRECTIONS :
- Préchauffez le four à 115 °C (th. 3-4).
- Préparez le caramel : Dans une casserole, mettez 200 g de sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Faites attention à ne pas brûler le caramel.
- Versez le caramel : Une fois le caramel prêt, versez-le rapidement dans des ramequins. Inclinez les ramequins pour bien enrober le fond.
- Préparez la crème : Dans un saladier, fouettez ensemble l’œuf entier, les jaunes d’œuf et 150 g de sucre. Ajoutez les gousses de vanille fendue en deux et grattées.
- Ajoutez les liquides : Incorporez la crème liquide et le lait entier. Mélangez bien le tout, puis passez le mélange au chinois pour enlever les grumeaux.
- Remplissez les ramequins : Versez doucement la préparation dans les ramequins caramelisés.
- Cuisson au four : Placez les ramequins dans une plaque allant au four remplie d’eau chaude. Cela créera un bain-marie. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient bien prises.
- Refroidissement : Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur pendant environ 12 heures avant de les servir.
- Démoulage : Pour servir, passez un couteau autour des bords des ramequins et retournez-les sur des assiettes.
HOW TO SERVE Crème caramel facile
Le Crème caramel se sert généralement bien frais. Pour une présentation parfaite, démoulez chaque crème sur une assiette plate et arrosez-la de caramel. Vous pouvez également garnir le dessert de quelques fruits frais comme des fraises ou des framboises pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Une petite feuille de menthe peut aussi compléter le tout. Ce dessert, bien que simple, impressionne toujours par sa sophistication.
HOW TO STORE Crème caramel facile
Si vous avez des restes de Crème caramel, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de les couvrir avec du film plastique pour éviter qu’ils n’absorbent les odeurs du réfrigérateur. Le Crème caramel se conserve bien pendant 3 à 4 jours. Toutefois, il est conseillé de le consommer dans les 48 heures pour une saveur optimale.
TIPS TO MAKE Crème caramel facile
- Utilisez des ingrédients de qualité : Préférez du lait entier et de la crème liquide fraîche pour un goût rich et crémeux.
- Surveillez le caramel : Le caramel peut brûler rapidement, alors ne le quittez pas des yeux pendant qu’il chauffe.
- Bain-marie : Assurez-vous que l’eau dans votre plaque de cuisson est chaude avant d’y placer les ramequins. Cela aide à une cuisson uniforme.
- Finesse de la cuisson : Vérifiez la cuisson en piquant le centre des crèmes avec un couteau : il doit en ressortir propre sans liquide.
- Cool down : Laissez les crèmes refroidir complètement avant de les ranger au réfrigérateur pour qu’elles soient parfaites à la dégustation.
VARIATIONS
Le Crème caramel peut facilement être adapté selon vos goûts. Voici quelques idées :
- Crème caramel au chocolat : Ajoutez du chocolat fondu dans la préparation pour un goût plus gourmand.
- Crème caramel au café : Infusez la crème et le lait avec du café pour une version caféinée.
- Crème caramel aux agrumes : Ajoutez un zeste d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Crème caramel au thé : Utilisez des sachets de thé (comme du thé noir ou du thé à la vanille) pour infuser le lait et la crème.
FAQs
1. Puis-je préparer Crème caramel à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
2. Mon caramel a tourné au noir, que faire ?
Si votre caramel brule, il vaut mieux le jeter et recommencer. Assurez-vous de ne pas le laisser sans surveillance tout en le chauffant.
3. Que faire si ma crème ne prend pas ?
Si votre crème caramel n’est pas bien prise après la cuisson, elle a peut-être besoin d’un peu plus de temps au four. Vous pouvez la remettre, mais vérifiez toutes les 5 minutes.
4. Est-ce que je peux utiliser du lait écrémé ?
Utiliser du lait écrémé peut donner une texture moins riche. Pour un meilleur goût, optez pour du lait entier.
Crème Caramel Facile
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 115 °C.
- Dans une casserole, mettez 200 g de sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
- Versez le caramel dans des ramequins en inclinant pour bien enrober le fond.
- Dans un saladier, fouettez l’œuf entier, les jaunes d’œuf et 150 g de sucre. Ajoutez les gousses de vanille fendue et grattée.
- Incorporez la crème liquide et le lait entier. Mélangez bien, puis filtrez le mélange pour enlever les grumeaux.
- Versez doucement la préparation dans les ramequins caramélisés.
- Placez les ramequins dans une plaque remplie d’eau chaude pour créer un bain-marie.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient bien prises.
- Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
- Pour servir, passez un couteau autour des bords des ramequins et retournez-les sur des assiettes.