Le curry de lentilles vertes au lait de coco est un plat délicieux et réconfortant. Cette recette combine des ingrédients simples pour créer un repas savoureux, nourrissant et facile à préparer. Avec ses saveurs exotiques, ce curry peut ravir toute la famille. Que vous soyez végétarien, vegan ou simplement à la recherche d’un plat savoureux, ce curry est fait pour vous.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le curry est un plat traditionnel qui vient d’Inde et d’autres régions d’Asie du Sud-Est. Les lentilles sont souvent utilisées dans la cuisine de ces régions pour leur valeur nutritive. Le lait de coco, quant à lui, apporte une texture crémeuse et un goût doux qui complètent parfaitement les épices. L’association de lentilles vertes et de lait de coco est courante dans plusieurs recettes, offrant un équilibre parfait entre protéines et glucides.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette est parfaite pour plusieurs raisons :
- Elle est rapide et facile à préparer.
- Les lentilles sont riches en protéines et en fibres.
- Le lait de coco ajoute de la crémeux et de la douceur.
- Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
- C’est un plat végétarien qui plaît à tous.
COMMENT PRÉPARER Curry de lentilles vertes au lait de coco
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre pour la garniture
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Rincer les lentilles vertes sous l’eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Émincer l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajouter l’ail et le gingembre râpé. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le curry, le cumin et le curcuma. Mélanger et cuire encore 1 minute.
- Ajouter la tomate coupée en dés et remuer le tout.
- Incorporer les lentilles vertes et mélanger.
- Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Mélanger et chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
- Garnir de feuilles de coriandre avant de servir.
COMMENT SERVIR Curry de lentilles vertes au lait de coco
Servez le curry de lentilles vertes au lait de coco chaud avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche exotique, ajoutez des noix de cajou ou des amandes grillées par-dessus.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Curry de lentilles vertes au lait de coco
Le curry de lentilles peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour congeler, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des sacs de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le réchauffer, il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur puis de le réchauffer dans une casserole.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec du riz basmati.
- Accompagnez de pain naan.
- Ajoutez des légumes ou des protéines végétales pour plus de consistance.
- Proposez une sauce chili pour ceux qui aiment le piquant.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail si vous préférez une texture plus crémeuse.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des carottes pour plus de couleurs et de nutriments.
- Pour une variante épicée, ajoutez un peu de piment frais ou de poudre de chili.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
- Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail, mais le temps de cuisson sera réduit.
- Le plat est-il vegan ?
- Oui, cette recette est entièrement végétalienne grâce au lait de coco.
- Peut-on conserver les restes ?
- Oui, les restes se conservent bien au réfrigérateur ou peuvent être congelés.
- Peut-on ajouter de la viande ?
- Oui, vous pouvez ajouter du poulet ou du tofu pour une version non végétarienne.
- Quelle est la durée de préparation ?
- Environ 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
ASTUCES POUR PRÉPARER Curry de lentilles vertes au lait de coco À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le curry la veille. Réchauffez-le au moment de servir. Les saveurs se mêleront encore mieux ! Vous pouvez également couper tous les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de cuisiner.
Ce curry de lentilles vertes est un concentré de saveurs et de bienfaits ! Pour varier les plaisirs végétariens, testez notre mujadara traditionnel libanais ou nos spaghetti à la crème de courgette. Accompagnez ce curry de nos gratins de pomme de terre croustillants pour un repas complet et réconfortant. Retrouvez toutes nos recettes végétariennes et nos astuces sur notre Pinterest !
Curry de lentilles vertes au lait de coco
Ingredients
Method
- Rincer les lentilles vertes sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Émincer l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter l'ail et le gingembre râpé. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le curry, le cumin et le curcuma. Mélanger et cuire encore 1 minute.
- Ajouter la tomate coupée en dés et remuer le tout.
- Incorporer les lentilles vertes et mélanger.
- Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Mélanger et chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
- Garnir de feuilles de coriandre avant de servir.