Le fondant au chocolat et courge kuri rouge est une délicieuse pâtisserie qui allie la richesse du chocolat avec la douceur de la courge. Cette recette simple et gourmande ravira petits et grands. La courge apporte une texture moelleuse et une touche de couleur, parfait pour faire ressortir les saveurs du chocolat.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La courge kuri rouge, aussi appelée courge japonaise, se caractérise par sa peau lisse et sa chair sucrée. Utilisée dans de nombreuses recettes, elle se marie particulièrement bien avec le chocolat. Les pâtisseries à base de courge sont de plus en plus populaires, surtout durant les mois d’automne et d’hiver, où les saveurs réconfortantes sont à l’honneur.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous tomberez sous le charme de ce fondant pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il est facile à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. De plus, l’association du chocolat riche et de la courge douce crée un mélange de saveurs unique. Enfin, c’est un dessert qui se sert aussi bien chaud que froid, idéal pour toutes les occasions.
COMMENT PRÉPARER Fondant au Chocolat et Courge Kuri Rouge
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de purée de courge kuri rouge
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 70 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à gâteau
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Une casserole
- Un plat pour la cuisson au bain-marie
- Un mixeur (pour la purée de courge)
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparer la purée de courge : Coupez la courge en morceaux et faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Mixez pour obtenir une purée lisse.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
- Préparer l’appareil à gâteau : Dans un autre saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la purée de courge, puis le mélange chocolat-beurre.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement le mélange de farine aux autres ingrédients. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser dans le moule : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le moule et versez-y la préparation.
- Cuisson : Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le fondant doit être cuit à l’extérieur, mais encore fondant à l’intérieur.
- Laisser refroidir : Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.
COMMENT SERVIR Fondant au Chocolat et Courge Kuri Rouge
Servez le fondant tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée sur le dessus. Le contraste de températures ravira vos convives!
CONSERVATION & CONGÉLATION : Fondant au Chocolat et Courge Kuri Rouge
Le fondant se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler en morceaux dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Accompagnez-le de fruits frais comme des framboises ou des poires.
- Pour une touche gourmande, ajoutez un coulis de chocolat ou de caramel.
- Parsemez de noisettes ou d’amandes concassées pour apporter du croquant.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour un goût plus intense, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé.
- Vous pouvez remplacer la purée de courge par de la purée de potiron pour une variante de la recette.
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle pour une saveur épicée.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres types de courge ? Oui, la courge butternut ou le potiron fonctionnent également bien.
- Est-ce que ce dessert convient aux personnes allergiques au gluten ? Oui, vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten.
- Comment savoir si le fondant est cuit ? Il doit être bien cuit sur les bords et légèrement tremblotant au centre. Un cure-dent inséré doit ressortir avec quelques miettes.
- Peut-on ajouter des noix ? Oui, des noix ou des pépites de chocolat peuvent être ajoutées pour plus de texture.
- Ce dessert peut-il être vegan ? Vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau.
ASTUCES POUR PRÉPARER Fondant au Chocolat et Courge Kuri Rouge À L’AVANCE
Préparez la purée de courge un jour à l’avance pour gagner du temps. Vous pouvez également cuire le fondant et le conserver. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour profiter de sa texture fondante.
Fondant au Chocolat et Courge Kuri Rouge
Ingredients
Method
- Préparer la purée de courge : Coupez la courge en morceaux et faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mixez pour obtenir une purée lisse.
- Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
- Préparer l’appareil à gâteau : Dans un autre saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la purée de courge, puis le mélange chocolat-beurre.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement le mélange de farine aux autres ingrédients. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Verser dans le moule : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez le moule et versez-y la préparation.
- Cuisson : Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le fondant doit être cuit à l'extérieur, mais encore fondant à l'intérieur.
- Laisser refroidir : Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.