Galette Bretonne Complète
INTRODUCTION
La galette bretonne complète est simple et bonne. C’est une crêpe salée faite avec de la farine de sarrasin. On la remplit avec du jambon, du fromage et un œuf. Ce plat va vite, il réchauffe et il plaît à tous. Si vous cherchez une autre idée de galette, vous pouvez lire une recette de galettes végétaliennes pour varier les saveurs galettes végétaliennes et idées.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La galette vient de Bretagne. Les paysans faisaient des crêpes avec de la farine locale. La version "complète" a pris ce nom parce qu’elle contient tout : du jambon, du fromage et un œuf. Aujourd’hui, la galette complète est connue en France et ailleurs. Pour voir comment d’autres galettes changent selon les régions, pensez à consulter une autre recette de galette simple variantes et inspirations.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
La recette est rapide. Elle demande peu d’ingrédients. Elle reste légère si vous utilisez peu d’huile. La galette se cuisine sur une poêle chaude en quelques minutes. Vous pouvez la personnaliser selon votre goût. Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la garder prête pour le lendemain. Si vous aimez cuisiner simplement, regardez d’autres idées de galette pour varier les garnitures idées de garniture.
COMMENT PRÉPARER {nom}
La préparation se divise en deux : la pâte et la cuisson. La pâte ne prend que 10 minutes à faire. Ensuite, la cuisson prend 2 à 3 minutes par galette. Suivez les étapes, gardez une poêle bien chaude et soyez rapide pour cuire l’œuf sans casser la galette. Pour voir d’autres façons de préparer des galettes, vous pouvez consulter des recettes simples et rapides recettes rapides et faciles.
Ingrédients :
- {ingrédients}
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf (pour la pâte) + 1 œuf par galette pour la garniture
- 500 ml d’eau froide (ou un peu moins selon la texture)
- 50 g de beurre fondu ou huile pour la pâte
- quelques tranches de jambon cuit
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- beurre ou huile pour la cuisson
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- {équipement}
- un grand bol pour mélanger
- un fouet ou une fourchette
- une louche
- une poêle antiadhésive ou une billig si vous en avez une
- une spatule large
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- {étapes}
- Préparez la pâte : mettez la farine et le sel dans un bol.
- Faites un puits, cassez l’œuf, puis commencez à mélanger en ajoutant l’eau petit à petit.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide mais non liquide.
- Laissez reposer 30 minutes à température ambiante si possible.
- Chauffez la poêle à feu moyen-vif. Beurrez légèrement la surface.
- Versez une louche de pâte et étalez si besoin pour former une galette fine.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
- Retournez la galette, cassez un œuf au centre.
- Ajoutez le jambon et le fromage autour de l’œuf.
- Repliez les quatre côtés de la galette pour former un carré, en laissant le jaune visible.
- Couvrez une minute pour faire fondre le fromage et cuire l’œuf à votre goût.
- Servez chaud.
COMMENT SERVIR {nom}
Servez la galette complète chaude, juste après la cuisson. Une salade verte simple accompagne bien la galette. Vous pouvez ajouter du poivre et un peu de beurre fondu sur le dessus. Pour varier, proposez une version végétarienne ou changez le fromage. Si vous voulez une autre idée de galette sans viande, regardez des recettes alternatives versions végétariennes et alternatives.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
La galette se conserve 1 jour au réfrigérateur, bien couverte. Réchauffez-la à la poêle à feu doux pour garder le croustillant. Vous pouvez congeler les galettes cuites séparément sur une plaque puis les placer dans un sac hermétique. Pour réchauffer, passez 2 à 3 minutes à la poêle ou au four. Évitez de congeler les galettes avec l’œuf cuit à l’intérieur ; mieux vaut congeler les galettes nues et ajouter l’œuf et le jambon au moment du service.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec une salade verte vinaigrée pour un repas complet.
- Ajoutez un peu de moutarde douce ou une pointe de crème fraîche si vous aimez.
- Pour un repas plus riche, servez avec des pommes de terre rôties.
- Pour un brunch, proposez plusieurs garnitures et laissez vos invités composer.
- Pour une version plus légère, remplacez le jambon par des légumes sautés.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir des bords croustillants.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
- Pour un goût plus riche, laissez reposer la pâte une heure au frais.
- Variez les fromages : chèvre, cheddar doux, ou mozzarella.
- Pour une galette complète sans viande, remplacez le jambon par des champignons sautés et des épinards.
- Si vous manquez de temps, faites des galettes plus petites pour les cuire plus vite.
FAQ (minimum 5 questions)
Q : Peut-on remplacer la farine de sarrasin ?
R : Oui, vous pouvez mélanger farine de blé et sarrasin pour un goût moins fort, mais la galette traditionnelle utilise surtout du sarrasin.
Q : Comment obtenir une galette bien croustillante ?
R : Assurez-vous que la poêle est chaude et demandez à la pâte d’être fine. Ajoutez un peu de beurre au moment de la cuisson.
Q : Peut-on préparer la pâte la veille ?
R : Oui, la pâte se garde une nuit au réfrigérateur. Sortez-la 20 minutes avant de cuire pour qu’elle se tempère.
Q : Comment cuire l’œuf sans casser la galette ?
R : Après avoir retourné la galette, cassez l’œuf doucement au centre. Ramenez la galette autour avec la spatule puis repliez les bords.
Q : Peut-on faire des galettes sans gluten ?
R : La farine de sarrasin est naturellement sans gluten, mais vérifiez l’étiquetage si vous suivez un régime strict.
Q : Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez cuire les galettes et les garder au frais. Réchauffez-les à la poêle avant de garnir d’un œuf frais.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur.
- Faites cuire les galettes nues et congelez-les à plat.
- Préparez le jambon et le fromage dans des boîtes séparées pour gagner du temps.
- Pour un service rapide, gardez une poêle chaude et assemblez les galettes au dernier moment.
- Si vous préparez pour un groupe, cuisez les galettes et tenez-les au chaud au four à 100 °C, mais ajoutez l’œuf au moment du service pour un résultat meilleur.
Conclusion
La galette bretonne complète reste un plat simple, rapide et savoureux. Elle se partage bien en famille et se modifie facilement selon vos goûts. Pour une recette précise et traditionnelle, vous pouvez consulter une version détaillée de la galette complète sur un site breton reconnu recette détaillée de la galette complète. Pour en savoir plus sur l’histoire et la version originale française de cette galette, découvrez un article qui présente son origine et sa préparation histoire et recette de la galette complète.
Galette Bretonne Complète
Ingredients
Method
- Mettez la farine et le sel dans un grand bol.
- Faites un puits, cassez l’œuf, puis commencez à mélanger en ajoutant l’eau petit à petit.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide mais non liquide.
- Laissez reposer 30 minutes à température ambiante si possible.
- Chauffez la poêle à feu moyen-vif et beurrez légèrement la surface.
- Versez une louche de pâte et étalez si besoin pour former une galette fine.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
- Retournez la galette, cassez un œuf au centre.
- Ajoutez le jambon et le fromage autour de l’œuf.
- Repliez les quatre côtés de la galette pour former un carré, en laissant le jaune visible.
- Couvrez une minute pour faire fondre le fromage et cuire l’œuf à votre goût.
- Servez chaud.