Le gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse est un classique des desserts. C’est un régal pour les papilles et une belle réussite à chaque fois. Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir. Le goût doux de la vanille associé à la texture légère de la crème au beurre en fait un dessert incontournable.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le gâteau à la vanille possède une longue histoire dans la pâtisserie. La vanille est une des saveurs les plus appréciées dans le monde entier. Originaire de Mexico, cette plante a été utilisée par les Aztèques. Avec le temps, elle a conquis l’Europe et est devenue un incontournable des recettes sucrées. La crème au beurre à la meringue suisse, quant à elle, est connue pour sa légèreté et sa douceur. Fabriquée à partir de blancs d’œufs et de sucre chauffés, elle apporte une texture crémeuse au gâteau.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de gâteau à la vanille est simple à réaliser. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en pâtisserie. Elle est adaptée pour tous : débutants ou professionnels. De plus, la crème au beurre à la meringue suisse est onctueuse et donne une belle finition. En ajoutant des fruits ou du chocolat, vous pouvez varier les plaisirs. Ce gâteau plaît à tous les âges et s’adapte à chaque occasion.
COMMENT PRÉPARER Gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à gâteau de 24 cm
- Un fouet
- Un saladier
- Une spatule
- Une casserole
- Un thermomètre de cuisine
- Un batteur électrique
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation crémeuse en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Faites le test du couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Pour la crème au beurre à la meringue suisse :
- Dans un bol en verre, ajoutez les blancs d’œufs et le sucre.
- Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie).
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange atteigne 60°C.
- Retirez du feu et battez jusqu’à refroidissement et que la meringue forme des pics.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux, petit à petit, jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez un peu de vanille pour le goût.
COMMENT SERVIR Gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse
Servez ce gâteau à la vanille en le coupant en parts égales. Vous pouvez le décorer avec des fruits frais, des éclats de chocolat ou des vermicelles colorés. Une bonne tasse de café ou de thé accompagnera à merveille ce dessert.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler avant de le glacer. Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez une touche de chocolat en versant un glaçage au chocolat sur le gâteau.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Pour un goût frais, ajoutez des zestes de citron dans la crème au beurre.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez un yaourt nature à la pâte.
- Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande pour un goût différent.
- Si vous aimez la noix de coco, incorporez de la noix de coco râpée dans la pâte.
FAQ
- Peut-on utiliser de la vanille en poudre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de la vanille en poudre. - Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un couteau au centre. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. - Puis-je utiliser du beurre demi-sel ?
Oui, cela donnera un goût légèrement salé qui se marie bien avec le sucré. - La crème au beurre peut-elle être aromatisée ?
Oui, vous pouvez ajouter des extraits d’autres aromates comme le citron ou le chocolat. - Quelle est la différence entre la meringue suisse et la meringue italienne ?
La meringue suisse est faite au bain-marie, tandis que la version italienne utilise du sucre cuit en sirop.
ASTUCES POUR PRÉPARER Gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse À L’AVANCE
Préparez le gâteau un jour à l’avance. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un film plastique. La crème au beurre peut également être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur. Avant de servir, refaites-la légèrement pour qu’elle soit bien crémeuse.
Avec toutes ces étapes et conseils, vous êtes maintenant prêt à réaliser un délicieux gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse. Bon appétit !
Gâteau à la vanille avec crème au beurre à la meringue suisse
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre.
- Incorporez l'extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation crémeuse en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Faites le test du couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Dans un bol en verre, ajoutez les blancs d'œufs et le sucre.
- Placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie).
- Fouettez jusqu'à ce que le mélange atteigne 60°C.
- Retirez du feu et battez jusqu'à refroidissement et que la meringue forme des pics.
- Incorporez le beurre coupé en morceaux, petit à petit, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez un peu de vanille pour le goût.