INTRODUCTION
Le naan pain indien à la viande hachée est un pain garni et tendre. Il combine une pâte moelleuse avec une farce épicée à la viande. Ce plat plaît à tous les âges. Il peut être préparé en grand nombre pour la famille. C’est une bonne idée pour un dîner simple et savoureux. Pour varier les desserts après un repas indien, vous pouvez consulter une recette de bûche au chocolat qui reste facile et gourmande.
Ce plat peut aussi devenir une option saine quand on choisit de la viande maigre et plus de légumes. Il est possible de transformer la recette en une version plus légère et en un high protein meal si vous adaptez quelques ingrédients.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette recette parce qu’elle est simple à préparer. Elle est idéale pour la semaine. C’est un great for meal prep : vous pouvez faire la pâte et la farce à l’avance. La farce riche en viande apporte beaucoup de protéines, ce qui en fait un high protein meal. En choisissant du boeuf maigre ou de l’agneau allégé et moins d’huile, vous obtenez une healthy version et une lighter option qui reste savoureuse. Pour des menus équilibrés, pensez aux portions contrôlées : un naan + une salade verte suffit pour un repas.
Si vous cherchez aussi d’autres idées faciles pour les petits dej ou goûters, regardez cette recette de pain perdu simple et rapide.
COMMENT FAIRE Naan pain indien à la viande hachée
Cette section explique la méthode simple. Respectez les temps de repos pour une pâte bien levée. Utilisez des épices pour donner du goût sans trop de matières grasses. Vous pouvez alléger les naans en réduisant le beurre à la fin.
Dans les lignes qui suivent, vous trouverez les ingrédients et la méthode complète.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Robot pétrin ou grand bol pour pétrir à la main
- Poêle anti-adhérente
- Râpe pour l’ail et l’oignon (facultatif)
- Plan de travail fariné
- Spatule ou cuillère en bois
- Film alimentaire ou torchon propre
Ingredients You’ll Need :
500 g de farine de blé, 180 ml d’eau, 125 g de yaourt nature velouté si possible, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 pincée de levure chimique, 9 g de levure boulangère fraîche, 400 g de viande hachée (boeuf ou agneau), 2 gros oignons, 2 gousses d’ail, 1/2 poivron rouge coupé en petit dés (facultatif), 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou 3 cm frais, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de piment doux (paprika), 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre, 1/2 cuillère à café d’épices curry, Du sel et du poivre, 3 cuillères à soupe de coriandre ciselé, De la sauce tabasco ou du piment fort (facultatif), 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, Du fromage à tartiner, Du fromage râpé
INSTRUCTIONS PAS À PAS :
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
Dans le bol du robot pétrin ou dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel & sucre., Faire un puits dans cette farine puis ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau + la moitié de l’eau., Pétrir la pâte pendant 15 minutes environ (si c’est à la main, au robot c’est 10 min en position moyenne). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !, Rajouter la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure., Pendant le repos de la pâte, préparer la farce., Dans une poêle, mettre l’huile d’olive, ajouter les oignons râpés et les faire dorer quelques minutes puis mettre la viande hachée, l’ail râpé finement, les épices, assaisonner de sel et de poivre bien mélanger et laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide .Ajouter enfin la coriandre. Laisser complètement refroidir avant d’ajouter du fromage râpé réserver ., Au bout d’une heure de repos, dégazer la pâte puis former 8 à 10 petites boules., Disposer la petite boule sur un plan de travail fariné puis étaler la finement puis mettre la farce au centre de la pâte ainsi que le fromage à tartiner puis refermer la avec un autre disque de pâte en prenant soin de bien souder les bords ., Passant à la cuisson des naans , faire chauffer une poêle anti-adhérente et placer délicatement le naan puis laisser dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen., Disposer sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.
COMMENT SERVIR Naan pain indien à la viande hachée
Servez les naans encore chauds. Un naan suffit avec une salade verte pour un repas complet. Pour une option plus saine, accompagnez de yaourt nature et d’une salade de légumes crus. Vous pouvez aussi couper les naans en parts pour mieux contrôler les portions si vous suivez un plan pour la perte de poids : c’est good for weight loss quand on gère la taille des parts et la fréquence.
Pour une idée sucrée après le repas, pensez à une recette simple comme le pain perdu classique, qui se marie bien avec un repas indien si vous souhaitez un dessert doux.
Conseils de portion :
- Adultes : 1 à 2 naans selon l’appétit.
- Enfants : 1 petit naan.
- Ajoutez des légumes pour plus de fibres et moins de calories totales.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Naan pain indien à la viande hachée
Vous pouvez conserver les naans cuits 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour congeler, placez-les à plat séparés par du papier cuisson dans un sac congélation. Ils se conservent 1 à 2 mois. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle à feu doux.
Si vous préparez la farce seule, elle se conserve 3 jours au frigo et peut être congelée jusqu’à 2 mois. Pensez à laisser la farce bien refroidir avant de la mettre au congélateur dans un contenant hermétique.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Salade de concombre, tomate et citron pour un côté frais et léger.
- Yaourt nature assaisonné d’un peu de menthe pour équilibrer les épices.
- Légumes rôtis pour ajouter des fibres et des vitamines.
- Pour un repas plus riche en protéines, servez avec une portion de lentilles ou de pois chiches.
Ces accompagnements font du plat un repas équilibré et heart healthy si vous choisissez des méthodes de cuisson faibles en gras.
VARIATIONS
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Version plus saine (healthy version) : utilisez 50% farine complète pour plus de fibres, du boeuf maigre et réduisez l’huile. Remplacez le fromage à tartiner par du fromage frais allégé. Cela crée une lighter option avec plus de fibres et moins de calories.
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Version riche en protéines (high-protein) : augmentez la quantité de viande hachée maigre ou ajoutez des légumineuses cuites dans la farce (lentilles brunes). Vous obtiendrez un repas riche en protéines et rassasiant.
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Version low carb / alternative : remplacez la pâte par une galette à base de farine d’amande ou de chou-fleur pour une version low carb. Cela plaira aux personnes qui suivent un régime faible en glucides.
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Version à l’air libre ou four/air fryer : vous pouvez cuire les naans au four à 220°C sur une plaque chaude pendant 6–8 minutes pour dorer. Pour une cuisson air fryer, préchauffez la friteuse à 180°C et faites cuire 4–6 minutes selon l’épaisseur. Cette méthode donne une croûte croustillante et une cuisson uniforme. Pour plus d’idées de cuisson et de desserts, consultez la recette de pain perdu de Christophe Michalak pour vous inspirer.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Q : Est-ce que cette recette est bonne pour la perte de poids ?
R : Oui, c’est une bonne option si vous choisissez des portions contrôlées, de la viande maigre et peu d’huile. C’est possible d’en faire une lighter option et un high protein meal qui aide la satiété.
Q : Peut-on préparer la recette pour la semaine ?
R : Oui. Les naans cuits se conservent 2 jours au frigo et la farce 3 jours. C’est great for meal prep.
Q : Peut-on rendre cette recette diabetic-friendly ?
R : Pour la rendre diabetic-friendly, utilisez farine complète et limitez la portion. Évitez le ghee additionnel et servez avec beaucoup de légumes non féculents.
Q : Combien de temps puis-je congeler la farce et la pâte ?
R : La farce peut être congelée 1 à 2 mois. La pâte crue peut aussi être congelée après la première pousse, enveloppée dans un film étirable, jusqu’à 1 mois.
Q : Peut-on remplacer la viande par une option végétarienne ?
R : Oui. Utilisez du haché végétal, du tempeh émietté, ou un mélange de lentilles épicées. Vous gardez ainsi une bonne teneur en protéines végétales.
ASTUCES POUR LA PRÉPARATION À L’AVANCE POUR Naan pain indien à la viande hachée
- Préparez la farce la veille. Elle gagne en goût et vous fait gagner du temps le jour même.
- Faites la pâte et laissez-la lever au frigo toute la nuit pour un développement de saveur lent. Sortez-la 30 minutes avant de façonner.
- Portionnez et congelez les naans avant cuisson pour des repas rapides. Réchauffez à la poêle ou à l’air fryer.
- Pour un meal prep efficace, préparez une grande quantité et stockez en portions individuelles. C’est idéal pour les déjeuners à emporter et pour contrôler les calories.
En suivant ces conseils, vous obtenez un repas pratique, savoureux et pouvant être adapté en healthy version ou high protein meal selon vos objectifs. Bon appétit !
Naan pain indien à la viande hachée
Ingredients
Method
- Dans le bol du robot pétrin ou dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et sucre.
- Faire un puits dans la farine puis ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau et la moitié de l’eau.
- Pétrir la pâte pendant 15 minutes environ (10 minutes si c'est au robot).
- Rajouter progressivement l'eau restante jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
- Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons et les faire dorer quelques minutes.
- Ajouter la viande hachée, l'ail, les épices, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire jusqu'à évaporation du liquide.
- Ajouter la coriandre et laisser refroidir avant d'incorporer le fromage râpé.
- Au bout d'une heure de repos, dégazer la pâte et former 8 à 10 petites boules.
- Étaler chaque boule finement, mettre la farce au centre puis fermer hermétiquement.
- Faire chauffer une poêle anti-adhérente et cuire les naans 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Étaler une noisette de beurre ou de ghee sur chaque côté après cuisson.