WHY MAKE THIS RECIPE
Les petites pommes de terre écrasées sont un plat simple, mais plein de saveurs. C’est une recette qui ravira vos amis et votre famille à coup sûr. Ces pommes de terre, tendres et croustillantes, sont idéales pour accompagner vos viandes ou poissons. De plus, elles sont très faciles à préparer, et vous n’avez besoin que de quelques ingrédients. En utilisant des herbes aromatiques comme le thym et le romarin, vous apportez une touche de fraîcheur et de parfum à ce plat.
HOW TO MAKE Petites pommes de terre écrasées
Ingredients :
- 1 kg de petites pommes de terre grenaille
- 2 brins de thym
- 1 branche de romarin
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Beurre
DIRECTIONS :
- Allumez le four sur th. 7/210°.
- Lavez les pommes de terre grenaille et rangez-les dans un plat à four.
- Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- Effeuillez les brins de thym et la branche de romarin, puis disposez-les sur les pommes de terre.
- Parsemez les pommes de terre de fleur de sel, de poivre du moulin et de piment d’Espelette.
- Répartissez des noisettes de beurre sur les pommes de terre.
- Ajoutez un demi-verre d’eau dans le fond du plat.
- Faites cuire environ 1 heure.
- À mi-cuisson, écrasez-les avec le fond d’une tasse ou autre ustensile.
- Arrosez-les avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et poursuivez la cuisson.
HOW TO SERVE Petites pommes de terre écrasées
Pour servir les petites pommes de terre écrasées, vous pouvez les présenter directement dans le plat de cuisson ou les transférer dans un joli plat de service. Ajoutez un peu de fleur de sel sur le dessus pour rehausser les saveurs. Ces pommes de terre accompagnent parfaitement des viandes grillées, du poisson ou même une belle salade verte. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou un peu de beurre fondu juste avant de les servir pour une présentation encore plus appétissante.
HOW TO STORE Petites pommes de terre écrasées
Si vous avez des restes de petites pommes de terre écrasées, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Mettez-les dans un récipient hermétique et elles se garderont pendant environ 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les placer au four à température douce ou de les réchauffer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Évitez de les conserver trop longtemps, car elles peuvent perdre leur texture croustillante.
TIPS TO MAKE Petites pommes de terre écrasées
- Choisissez des pommes de terre de qualité : Optez pour des petites pommes de terre grenaille bien fermes et sans taches.
- Ne pas hésiter sur les herbes : Les herbes comme le thym et le romarin apportent beaucoup de goût. N’hésitez pas à les ajuster selon vos préférences.
- Contrôler la cuisson : Surveillez la cuisson pour que les pommes de terre ne sèchent pas. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Écrasez-les délicatement : Pour garder une bonne texture, écrasez les pommes de terre avec précaution. Ne les transformez pas en purée, vous voulez conserver des morceaux.
- Ajouter des garnitures : Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des oignons rôtis ou des olives lors de la cuisson.
VARIATIONS
Il existe plusieurs façons de varier cette recette pour l’adapter à vos goûts. Par exemple, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de l’estragon ou du persil. Pour un goût plus intense, essayez d’ajouter un peu de parmesan râpé avant la cuisson. Vous pouvez également pimenter le plat en ajoutant des petits morceaux de chorizo ou des lardons avant la cuisson. Enfin, si vous appréciez les saveurs asiatiques, une touche de sauce soja ou de gingembre frais peut apporter une nouvelle dimension à ce plat.
FAQs
1. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de pommes de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre, mais les petites pommes de terre grenaille sont idéales en raison de leur taille et de leur texture.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez laver et préparer les pommes de terre à l’avance, mais il est préférable de les cuire juste avant de servir pour garder leur croustillant.
3. Les petites pommes de terre écrasées se congèlent-elles bien ?
Non, il est déconseillé de congeler les petites pommes de terre écrasées, car cela affectera leur texture. Il est préférable de les consommer fraîches.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous serez en mesure de créer ce plat délicieux qui ravira certainement vos convives. Profitez-en bien !
Petites pommes de terre écrasées
Ingredients
Method
- Allumez le four sur th. 7/210°.
- Lavez les pommes de terre grenaille et rangez-les dans un plat à four.
- Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Effeuillez les brins de thym et la branche de romarin, puis disposez-les sur les pommes de terre.
- Parsemez les pommes de terre de fleur de sel, de poivre du moulin et de piment d'Espelette.
- Répartissez des noisettes de beurre sur les pommes de terre.
- Ajoutez un demi-verre d'eau dans le fond du plat.
- Faites cuire environ 1 heure.
- À mi-cuisson, écrasez-les avec le fond d'une tasse ou autre ustensile.
- Arrosez-les avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson.