INTRODUCTION
La poêlée de riz aux crevettes est un plat délicieux et simple à réaliser qui ravira petits et grands. C’est une recette parfaite pour un dîner rapide en semaine ou même pour un repas un peu plus spécial. Ce plat combine le goût savoureux des crevettes avec la légèreté du riz et la fraîcheur des légumes. Avec des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez préparer ce plat en un rien de temps.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Ce qui rend cette poêlée de riz aux crevettes si spéciale, c’est son équilibre de saveurs et de textures. Les crevettes sont tendres et juteuses, tandis que les légumes apportent du croquant et de la couleur au plat. En utilisant du riz basmati, vous obtenez une base légère et parfumée qui accompagne parfaitement le reste des ingrédients. De plus, vous pouvez personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main.
COMMENT FAIRE POÊLÉE DE RIZ AUX CREVETTES
Ingrédients :
- 250g de riz basmati
- 500g de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 100g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif, mais recommandé)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza, etc.)
- 1 litre de bouillon de légumes (ou eau)
- 1 citron vert, coupé en quartiers (pour servir)
- Coriandre fraîche, hachée (pour servir)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Piment rouge frais, finement haché (facultatif, pour relever le plat)
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Préparation du riz :
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela élimine l’excès d’amidon et rend le riz plus léger. Ensuite, cuisez le riz avec 500ml de bouillon de légumes (ou d’eau) et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Laissez reposer le riz, couvert, pendant 5 à 10 minutes. Aérez le riz avec une fourchette et réservez.
Préparation des crevettes et des légumes :
Si les crevettes sont surgelées, décongelez-les complètement. Rincez et séchez les crevettes. Mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d’huile de sésame, du sel, du poivre et du piment rouge haché (facultatif). Ensuite, coupez l’oignon, l’ail, les poivrons et la carotte en dés.
Cuisson de la poêlée :
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Saisissez les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Retirez les crevettes et mettez-les de côté. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail et cuisez pendant 1 minute. Ajoutez les poivrons et la carotte et cuisez pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Ensuite, ajoutez les petits pois et cuisez pendant 2 à 3 minutes. Incorporez le riz cuit et mélangez bien. Versez la sauce soja et la sauce huître (si vous l’utilisez) et mélangez à nouveau. Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez délicatement. Chauffez le tout pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
COMMENT SERVIR POÊLÉE DE RIZ AUX CREVETTES
Servez votre poêlée chaude, garnie de coriandre fraîche hachée et de quartiers de citron vert. Cela ajoutera une touche de fraîcheur au plat.
STOCKAGE ET CONGÉLATION : POÊLÉE DE RIZ AUX CREVETTES
Vous pouvez conserver les restes de votre poêlée de riz aux crevettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour congeler, laissez le plat refroidir complètement, puis mettez-le dans un contenant approprié pour la congélation. Il peut se conserver environ un mois au congélateur. Pour réchauffer, il suffit de le faire chauffer à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Cette poêlée de riz aux crevettes peut être servie avec une salade fraîche ou des rouleaux de printemps. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un verre de vin blanc léger pour un repas encore plus raffiné.
VARIATIONS
Il existe plusieurs manières de personnaliser cette recette. Par exemple, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes comme des brocolis, des courgettes, ou même des légumes grillés. Les herbes fraîches comme le basilic ou la menthe peuvent également apporter une nouvelle dimension de saveur.
FAQ
1. Puis-je utiliser du riz différent ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de riz, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de suivre les instructions de cuisson spécifiques pour le riz que vous utilisez.
2. Est-ce que les crevettes doivent être fraîches ?
Non, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Il suffit de les décongeler avant cuisson.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, la poêlée de riz aux crevettes peut être préparée à l’avance et réchauffée plus tard.
4. Que puis-je ajouter pour plus de saveur ?
Des épices comme le curcuma ou le cumin peuvent être ajoutées pour une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également essayer différentes sauces selon vos préférences.
ASTUCES POUR PRÉPARER LA POÊLÉE DE RIZ AUX CREVETTES À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer tous vos ingrédients à l’avance. Coupez les légumes et nettoyez les crevettes un jour avant la cuisson. Vous pouvez également faire cuire le riz à l’avance. Stockez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, il vous suffira de mélanger et de chauffer le tout dans la poêle. Cela vous permettra de vous régaler avec un bon plat fait maison sans trop de tracas.
Cette recette de poêlée de riz aux crevettes est donc un choix merveilleux pour un dîner savoureux et pratique. N’hésitez pas à l’essayer et à vous régaler avec ce plat en famille ou entre amis.
Poêlée de riz aux crevettes
Ingredients
Method
- Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez le riz avec 500ml de bouillon de légumes et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes.
- Laissez reposer le riz couvert pendant 5 à 10 minutes, puis aérez-le avec une fourchette et réservez.
- Décongelez les crevettes si elles sont surgelées et rincez-les. Mélangez les crevettes avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, du sel, du poivre et du piment rouge haché.
- Coupez l'oignon, l'ail, les poivrons et la carotte en dés.
- Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retirez-les.
- Faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes, ajoutez l'ail et cuisez pendant 1 minute. Ajoutez les poivrons et la carotte, cuisez pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les petits pois et cuisez pendant 2 à 3 minutes. Incorporez le riz cuit, ajoutez la sauce soja et la sauce huître, puis remettez les crevettes dans la poêle.
- Chauffez le tout pendant quelques minutes en remuant et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.