POURQUOI FAIRE CETTE RECETTE
Le Poulet Basquaise à la façon de Cyril Lignac est une excellente recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, ce plat est reflète la cuisine du sud-ouest de la France, pleine de saveurs et de couleurs. Les ingrédients utilisés sont simples, mais ensemble, ils créent une harmonie de goût qui ravira vos convives. De plus, c’est une recette généreuse qui fait plaisir à partager lors de repas en famille ou entre amis. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, le Poulet Basquaise est accessible à tous et ne nécessite pas de techniques complexes.
Ce plat utilise des ingrédients frais, comme des poivrons et des tomates, qui apportent une touche de légèreté et de santé à votre repas. L’ajout de chorizo donne une subtile épice qui rehausse le tout. En plus, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer sans perdre de sa saveur. En somme, réaliser le Poulet Basquaise à la façon de Cyril Lignac est un choix judicieux pour ceux qui désirent concocter un plat savoureux et réconfortant.
COMMENT FAIRE POULET BASQUAISE
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 poivrons rouges épépinés et émincés
- 2 poivrons jaunes épépinés et émincés
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 250 g de tomates concassées
- 150 g de chorizo coupé en rondelles
- 150 ml de vin blanc sec
- 20 g de beurre en cubes froids
- 120 ml de crème liquide entière
- 60 g de bouillon cube émietté
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette (selon le goût)
- Sel et poivre (selon le goût)
DIRECTIONS :
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien dorées, réservez-les dans une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé, ainsi que les poivrons rouges et jaunes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
- Ensuite, ajoutez l’ail émincé et le chorizo. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chorizo vous dégage son parfum.
- Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon cube émietté, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Cela permettra au poulet de s’imprégner des saveurs des légumes et des épices.
- Pour finir, ajoutez la crème liquide et le beurre en cubes. Mélangez doucement jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
COMMENT SERVIR POULET BASQUAISE
Le Poulet Basquaise se sert chaud, et il est parfait pour un repas convivial. Vous pouvez le présenter dans la cocotte, au milieu de la table, pour que chacun puisse se servir. Traditionnellement, il est accompagné de riz basmati ou de pâtes fraîches, car ils absorbent bien la sauce savoureuse. Vous pouvez aussi ajouter une salade verte en entrée pour apporter un peu de légèreté. Un bon verre de vin blanc sera le complément idéal pour apprécier tous les arômes de ce plat.
COMMENT CONSERVER POULET BASQUAISE
Si vous avez des restes de Poulet Basquaise, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez-le dans un récipient hermétique et mangez-le dans les 3 à 4 jours suivant la cuisson. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d’eau ou de crème si la sauce est trop épaisse. Vous pouvez également congeler le Poulet Basquaise dans un sac de congélation. Dans ce cas, essayez de consommer le plat dans les 2 à 3 mois pour un goût optimal.
CONSEILS POUR RÉALISER POULET BASQUAISE
- Utilisez du poulet fermier : Privilégiez un bon poulet fermier pour plus de saveur.
- Ajoutez des légumes de saison : N’hésitez pas à incorporer d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons selon la saison.
- Réglez le piment d’Espelette : Goûtez votre plat avant de servir. Ajustez le piment d’Espelette à votre convenance pour le niveau de piquant souhaité.
- Laissez mijoter : Ne soyez pas pressé. Le mijotage permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
- Servez avec du pain : Un bon pain croustillant est parfait pour saucer la délicieuse sauce.
VARIATIONS
Il existe plusieurs manières de revisiter le Poulet Basquaise tout en conservant son essence. Par exemple, vous pouvez remplacer le poulet par du poisson comme du cabillaud ou des crevettes pour une version plus légère. Pour une recette végétarienne, optez pour des cubes de tofu ou des légumes variés avec un bouillon de légumes aromatique. Vous pouvez également essayer d’autres types de chorizo, comme le chorizo doux ou fumé, selon vos préférences. Enfin, pour une touche encore plus basque, ajoutez des olives noires pour une saveur encore plus complexe.
QUESTIONS FRÉQUENTES
1. Puis-je utiliser des morceaux de poulet différents ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet comme des blancs ou des filets. Ajustez la cuisson en fonction des morceaux choisis.
2. Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?
Le Poulet Basquaise se déguste généralement chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pain pour saucer.
3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le Poulet Basquaise se prépare très bien à l’avance. Il est même souvent meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
En conclusion, le Poulet Basquaise à la façon de Cyril Lignac est un plat simple et gourmand à réaliser chez soi. Avec des ingrédients de qualité et un peu de temps, vous pourrez régaler vos invités ou votre famille avec ce délice du sud-ouest de la France.
Poulet Basquaise
Ingredients
Method
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien dorées, réservez-les dans une assiette.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé et les poivrons rouges et jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé et le chorizo, puis poursuivez la cuisson plusieurs minutes jusqu'à ce que le chorizo dégage son parfum.
- Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon cube émietté, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez la crème liquide et le beurre, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.