La quiche Lorraine est un plat classique de la cuisine française. Il est délicieux, savoureux et réconfortant. Cependant, pour ceux qui ont des allergies ou des intolérances, il peut être difficile de savourer ce plat. Ne vous inquiétez pas, nous avons la solution. Cette version de la quiche Lorraine est sans gluten et sans lactose. Cela signifie que tout le monde peut en profiter, sans compromettre le goût. Dans cet article, nous allons explorer cette recette et en parler en détail.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La quiche Lorraine vient de la région de Lorraine, dans le nord-est de la France. À l’origine, elle était préparée avec une pâte à pain, des œufs et de la crème. Avec le temps, la recette a évolué. De nos jours, elle inclut souvent du bacon ou des lardons. La version sans gluten et sans lactose vise à adapter cette recette classique aux besoins modernes. Cela permet à chacun de savourer ce délice sans soucis.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette quiche Lorraine sans gluten et sans lactose est parfaite pour plusieurs raisons :
- Savoureuse : Elle conserve le goût riche et crémeux d’une quiche traditionnelle.
- Saine : Évite le gluten et le lactose, ce qui est parfait pour ceux qui ont des intolérances ou suivent un régime spécifique.
- Facile à préparer : Les étapes sont simples et ne nécessitent pas d’outils sophistiqués.
- Polyvalente : Vous pouvez la servir pour un brunch, un déjeuner ou même un dîner léger.
- Économique : Les ingrédients sont accessibles et abordables.
COMMENT PRÉPARER Quiche Lorraine sans gluten et sans lactose
Ingrédients :
- 200 g de farine sans gluten
- 100 g de margarine sans lactose
- 3 œufs
- 200 ml de crème de soja
- 150 g de lardons fumés (ou de tofu pour une version végétarienne)
- Sel et poivre au goût
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un four
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten et la margarine jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
- Ajoutez un peu d’eau pour former une pâte. Étalez-la dans le moule à tarte.
- Faites pré-cuire la pâte pendant 10 minutes au four.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec la crème de soja. Ajoutez du sel et du poivre.
- Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Répartissez les lardons sur la pâte précuite.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les lardons.
- Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
COMMENT SERVIR Quiche Lorraine sans gluten et sans lactose
La quiche peut être servie chaude ou froide. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Pour une touche finale, ajoutez un peu d’herbes fraîches.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Quiche Lorraine sans gluten et sans lactose
La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler. Pour cela, laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la bien avant de la mettre au congélateur. Elle se conserve jusqu’à 2 mois. Pour la réchauffer, laissez-la dégeler au réfrigérateur et réchauffez-la au four.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez-la avec une sauce à base de yaourt sans lactose.
- Ajoutez des légumes grillés en accompagnement.
- Proposez des couverts de saison pour une belle présentation.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Remplacez les lardons par des légumes pour une option végétarienne.
- Ajoutez du fromage sans lactose pour plus de crémeux.
- Variez les herbes en fonction de vos goûts : thym, basilic, ou ciboulette.
- Pour une quiche plus épaisse, doublez le mélange d’œufs.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres types de farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes farines sans gluten, comme la farine de riz ou de sarrasin. - Que faire si je ne trouve pas de margarine sans lactose ?
Vous pouvez substituer la margarine par de l’huile d’olive ou du beurre clarifié (ghee). - Est-ce que je peux utiliser du lait de vache ?
Si vous n’avez pas d’intolérance, vous pouvez utiliser du lait de vache ou de la crème classique. - Combien de temps peut-on conserver la quiche au congélateur ?
Elle peut se conserver jusqu’à 2 mois au congélateur. - Est-il possible de préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche un jour à l’avance et la réchauffer le jour même.
ASTUCES POUR PRÉPARER Quiche Lorraine sans gluten et sans lactose À L’AVANCE
- Préparez la pâte la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Vous pouvez également cuire la quiche à l’avance et la réchauffer juste avant de servir.
- Si vous manquez de temps, utilisez une pâte prête à l’emploi sans gluten.
Avec cette recette de Quiche Lorraine sans gluten et sans lactose, vous allez ravir vos amis et votre famille. C’est un plat qui allie tradition et modernité, tout en étant accessible à tous. Alors, n’hésitez pas à l’essayer et à savourer chaque bouchée !
Quiche Lorraine sans gluten et sans lactose
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten et la margarine jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.
- Ajoutez un peu d'eau pour former une pâte. Étalez-la dans le moule à tarte.
- Faites pré-cuire la pâte pendant 10 minutes au four.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec la crème de soja. Ajoutez du sel et du poivre.
- Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Répartissez les lardons sur la pâte précuite.
- Versez le mélange d'œufs et de crème sur les lardons.
- Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.