Ah, la recette pour le pain perdu… qui, franchement, n’a jamais trouvé un vieux bout de pain sec au fond du placard et s’est demandé quoi en faire ? Sérieux, chaque fois que ça m’arrive, je me dis “Pourquoi pas un bon pain perdu, bien doré, sucré comme il faut ?” Je te jure, ça a sauvé mes week-ends plus d’une fois, surtout après une semaine trop speedée! Et si t’aimes bricoler des plats rapides où t’utilises tout ce qui traîne, tu vas kiffer autant les recettes familiales faciles à préparer en rien de temps ou même la version “luxe” façon chef avec le pain perdu du placard de Christophe Michalak. Bref, voyons si tu vas craquer (j’en doute pas une seconde)…
Quel pain choisir pour préparer du pain perdu ?
Bon… c’est LA question que tout le monde se pose en premier, et moi aussi d’ailleurs. Pour une recette pour le pain perdu digne de ce nom, choisis un pain qui a déjà un ou deux jours, genre baguette, pain de campagne, pain brioché (si t’as de la brioche rassie… c’est jackpot, mec). Parce que le pain un peu sec, il pompe bien le lait, du coup ça devient ultra fondant à l’intérieur. Le pain trop frais ? Rien à faire, il part en bouillie (expérience vécue, j’te garantis, vilain carnage).
Honnêtement, la meilleure surprise c’est quand tu tombes sur un vieux morceau oublié, moitié dur, et paf, il finit en petit-déjeuner cinq étoiles. Y a comme une justice, non ? Je connais même des familles où chaque pain rassis finit direct en pain perdu : pas de gaspillage, seulement du bonheur.
Peut-on faire du pain perdu avec du pain frais ?
Alors là… Techniquement, oui. Mais franchement, t’auras jamais la magie du côté crousti-moelleux ! Quand tu fais une recette pour le pain perdu avec du pain frais, ça devient vite une éponge qui prend TROP de liquide et ça tombe un peu à plat. Tu risques de galérer avec une texture toute molle (beurk). Mais si vraiment t’as que ça sous la main, tente le coup avec des tranches épaisses et trempe-les rapidement, genre deux secondes de chaque côté max. Même les gourmands pro feront la grimace mais bon, parfois on fait avec ce qu’on a, hein.
D’ailleurs, la prochaine fois que tu veux vider le frigo fissa, essaie aussi la poêlée de bœuf haché, carottes et patates ultra simple : niveau astuce du placard, ça se pose là!
Conseils et astuces
Ah, là c’est le terrain de jeu préféré ! Pour que ta recette pour le pain perdu ressorte canon :
- Ne zappe pas la cannelle, c’est le détail qui change tout.
- Laisse bien imbiber le pain, mais pas trop non plus, sinon bouse assurée.
- Cuisson à feu moyen, patience… ça doit dorer sans cramer.
- Ose un filet de sirop d’érable ou des fruits frais dessus, c’est complètement régressif.
Et si tu veux varier, essaie-en version salée avec du fromage et du jambon, ou avec une petite compote pour le goûter !
Accord vin : Que boire avec ?
Attention, voilà le petit détail qui transforme le brunch en festin. Avec une recette pour le pain perdu sucrée, pioche dans un vin blanc moelleux – genre un petit Bordeaux ou un Muscat. Super simple! Bon, si c’est pour le goûter, honnêtement, une limonade maison ou même un café corsé, ça fait le job aussi.
Tu peux faire confiance, j’ai “testé” (trop) souvent et rien ne bat un bon vin doux ou même juste un jus de pommes tout bête… C’est LE pairing réconfort à partager.
“J’ai suivi ta recette pour le pain perdu et c’était comme un retour en enfance ! Toute la famille en redemande, c’est validé !”
– Pauline G.
| Ingrédients | Quantité | Bienfaits |
|---|---|---|
| Pain (brioche ou pain de campagne) | 4 tranches | Riche en glucides, source d’énergie |
| Lait | 250 ml | Riche en calcium et vitamine D |
| Œufs | 2 | Sources de protéines et de vitamines |
| Sucre | 2 cuillères à soupe | Pour le goût, à utiliser modérément |
| Cannelle (facultatif) | 1 cuillère à café | Antioxydant, aide à la digestion |
| Beurre (pour la cuisson) | 30 g | Ajoute des graisses saines |
Nutrition
Alors, on va pas se mentir… Une recette pour le pain perdu, c’est assez gourmand (et ouais, ça fait du bien). T’as des glucides du pain, des protéines grâce aux œufs (et tu savais que certains zappent le jaune ? Moi je prends tout, c’est meilleur). Y’a du lait, donc calcium en bonus. Si tu utilises moins de sucre et lait entier, tu limites un peu la casse. C’est pas un plat light, OK, mais quel plaisir!
Astuce du jour : tu peux utiliser du pain complet, du lait végétal ou du sucre brun pour rendre ça un poil plus équilibré… mais franchement, c’est pas tous les jours, alors profite !
Common Questions
Combien de temps dois-je tremper le pain ?
Pas trop! Juste assez pour que le centre soit mou, mais pas détrempé. Une quinzaine de secondes de chaque côté, c’est souvent parfait.
Est-ce que je peux préparer du pain perdu à l’avance ?
Tu peux imbiber le pain avant, mais ne le cuis qu’au dernier moment. Réchauffé, il perd son croustillant… c’est moins fun.
Quel est le meilleur accompagnement ?
Fruits frais, confiture, miel, ou même un peu de glace (si t’aimes la démesure). Jette aussi un œil à cette compote de figues sans sucre super pratique.
Peut-on remplacer le lait animal ?
Oui, lait d’avoine, de soja, amande — c’est nickel! Cela rend la recette pour le pain perdu un peu différente, mais ça colle si tu veux éviter le lait de vache.
Dois-je ajouter du beurre dans la poêle ?
Totalement. Même les plus grands cuisiniers te le diront : beurre + pain perdu = bonheur assuré.
À toi de jouer : la tradition à portée de main
Voilà, t’as tous les secrets pour réussir une recette pour le pain perdu qui régale tout le monde, que ce soit pour un petit-déj pressé ou un brunch farniente du dimanche. N’oublie pas, y a mille façons de customiser selon tes envies du jour — teste la version recette du pain perdu facile et rapide, regarde aussi la vidéo de grand-mère anti-gaspi pour des idées. Pour plus d’avis, y’a ce petit débat sur l’ajout ou non des blancs d’œufs sérieux et si tu veux encore voyager dans le temps, la madeleine de Proust en vidéo ici ! Tu trouveras aussi des astuces pratiques sur Ptitchef pour améliorer ta méthode ou plus d’inspirations gourmandes sur French bread et autres variantes. Allez, lance-toi… et fais-moi confiance, c’est du bonheur simple à partager, tu vas surprendre tout le monde !
Pain Perdu
Ingredients
Method
- Dans un bol, battre les œufs et ajouter le lait, le sucre et la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Tremper rapidement les tranches de pain dans le mélange, juste assez pour les imbiber sans les détremper.
- Faire chauffer une poêle avec le beurre à feu moyen.
- Ajouter les tranches de pain et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 3-4 minutes par côté.
- Servir chaud, éventuellement garni d'un filet de sirop d'érable ou de fruits frais.