nan au fromage recette. On a tous eu ce moment où on prépare un joli plat et on se dit qu’il manque un truc pour saucer, pour croquer, pour rendre le repas encore plus réconfortant. Chez moi, ce truc c’est le cheese naan bien moelleux, garni d’un fromage fondant qui file quand on l’ouvre. Pas besoin de four compliqué ni de matériel spécial, juste une poêle bien chaude et quelques ingrédients du placard. Aujourd’hui, je te montre comment je fais à la maison, pas à pas, avec des astuces pour réussir du premier coup. Tu vas voir, c’est simple, rapide et ça plaît à tout le monde.
Ingrédients pour le cheese naan
Les indispensables du placard
- 300 g de farine de blé T45 ou T55
- 1 yaourt nature de 125 g, plutôt épais
- 120 ml d’eau tiède, à ajuster selon la pâte
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 cuillère à café de levure sèche de boulanger réhydratée dans un peu d’eau tiède
Le cœur fondant
Pour cette nan au fromage recette, j’adore mélanger deux fromages pour obtenir à la fois le fondant et le goût. Tu peux viser 120 à 150 g au total. Quelques idées simples:
Fromages fondants mozzarella râpée, emmental, cheddar, gouda. Fromages de caractère comté, tomme, mimolette. Tu peux aussi faire moitié mozzarella, moitié emmental. Évite les fromages trop humides si tu es débutant, ils peuvent détremper la pâte.
Option gourmande, mais facultative: 1 gousse d’ail écrasée, un peu de ciboulette ciselée, une noisette de beurre pour la finition. Ces petites touches font vraiment la différence.
Et pour accompagner, le naan adore les plats mijotés et les légumes confits. Si tu veux une idée simple pour un soir, la ratatouille provençale se marie super bien. 
Étapes de préparation du cheese naan
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Fais un puits.
- Ajoute le yaourt, l’huile et la levure de boulanger réhydratée. Commence à mélanger en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple. Elle ne doit pas coller aux doigts, ajuste avec un peu de farine si besoin.
- Pétris 5 à 7 minutes. Tu dois sentir la pâte devenir lisse et élastique. Si elle résiste, laisse-la reposer 3 minutes puis reprends, ça aide.
- Forme une boule, couvre et laisse poser 30 à 40 minutes. La pâte n’a pas besoin de doubler, juste de se détendre.
Façonnage et cuisson
- Dégaze la pâte et divise en 6 portions égales. Étale chaque portion en petit disque.
- Dépose une belle cuillerée de fromage au centre, referme comme une aumônière en pinçant bien les bords pour enfermer la garniture. Retourne la boule pour avoir la soudure dessous.
- Étale délicatement en ovale. Va doucement pour ne pas percer la pâte. Si un trou apparaît, pince un petit morceau de pâte pour réparer.
- Fais chauffer une poêle bien épaisse à feu moyen. Pas besoin d’huile. Pose le naan, laisse cuire 2 à 3 minutes jusqu’à apparition de taches dorées, retourne et cuis encore 1 à 2 minutes. Si tu aimes très doré, laisse un peu plus.
- Option irrésistible: badigeonne chaque naan chaud avec un peu de beurre fondu et une pincée de sel. Ajoute de l’ail écrasé si tu veux une version garlic naan.
Astuce en plus: si tu prépares un plat de viande au four, comme des blancs de poulet au four, commence les naans pendant que la viande repose, tout arrive chaud à table et c’est parfait. Cette nan au fromage recette aime la synchronisation.
Pour des naans encore plus moelleux, empile-les sous un torchon propre à la sortie de la poêle. Ils garderont toute leur souplesse. 
Astuces pour réussir vos naans au fromage
Hydratation la pâte doit être souple, légèrement rebondie sous les doigts. Si elle est sèche, ajoute une cuillère d’eau. Si elle colle, un voile de farine suffit.
Fromage râpé fin pour une fonte homogène. Évite les gros cubes qui trouent la pâte. Si tu utilises un fromage très fondant, place-le quelques minutes au frais avant garnissage.
Poêle bien chaude c’est la clé pour avoir ces jolies taches dorées et une cuisson rapide. Une poêle tiède rend la pâte sèche et dure.
Soudure solide presse bien les bords. Quand tu étales, commence par le centre et va vers l’extérieur pour ne pas faire sortir le fromage.
Timing ne surcuis pas. Dès que c’est doré, on retire. Trop cuire rend le naan sec. Et si tu veux jouer la carte cosy, sers-les avec une soupe au pistou, c’est la combinaison doudou par excellence.
J’ai testé la recette un soir de semaine. Résultat bluffant. Pâte facile à travailler, fromage bien coulant, zéro stress. Mes enfants m’en redemandent déjà. Merci pour la méthode simple et les astuces.
Je le redis car c’est important, cette nan au fromage recette est pensée pour être à la portée de tout le monde, même sans expérience en boulange. Tu vas y arriver, vraiment.
Variantes de naans au fromage
Version herbes fraîches ajoute de la ciboulette, de la coriandre ou du persil dans la pâte. C’est frais et parfumé.
Beurre à l’ail mélange beurre fondu, ail écrasé, persil, un peu de sel. Badigeonne les naans à la sortie de la poêle. Le parfum qui se dégage est incroyable.
Fromages différents comté pour le goût, cheddar pour la couleur, mozzarella pour le filant. Tu peux aussi tester un mélange comté mozzarella. Si tu veux rester dans une vibe hyper gourmande, pense à accompagner d’un plat tout fromage comme ces pommes de terre gratinées.
Épicé une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili dans la pâte. Ça réveille sans dominer.
Épinards et fromage fais sauter des épinards à l’ail, presse bien pour enlever l’eau, ajoute un peu de fromage. Garnis comme un naan fourré, mais vas-y léger pour ne pas percer la pâte.
Version mini fais des naans plus petits pour l’apéro. Avec une sauce yaourt citronnée, succès assuré.
Conseils de conservation des naans
À température ambiante si tu les manges dans la journée, garde-les sous un torchon propre. Ils restent souples et délicieux.
Au réfrigérateur emballe-les dans une boîte hermétique. Réchauffe à la poêle avec un couvercle, 1 minute de chaque côté, pour raviver le moelleux.
Au congélateur super pratique pour les soirs pressés. Emballe individuellement, congèle à plat. Pour réchauffer, poêle chaude ou four doux, ils retrouvent leur texture. Parfait avec une poêlée de riz aux crevettes sortie du wok.
Réchauffage malin si tu aimes l’effet tout juste cuit, ajoute une noisette de beurre à la poêle. Ça donne un côté brillant et irrésistible. Encore une petite astuce liée à cette nan au fromage recette que je fais tout le temps.
Common Questions
Ma pâte colle aux doigts, je fais quoi Ajoute un voile de farine et pétris 30 secondes. La pâte doit être souple mais pas collante. Laisse reposer 5 minutes et réessaie d’étaler.
Je n’ai pas de levure de boulanger, ça marche quand même Oui. Tu peux faire uniquement avec levure chimique, le résultat sera un peu moins aérien mais toujours moelleux.
Four ou poêle Poêle de préférence, c’est plus rapide et ça donne les taches dorées typiques. Le four fonctionne aussi à 220 degrés sur plaque chaude, 4 à 6 minutes.
Quel fromage choisir pour débuter Un mélange emmental mozzarella, ça fond bien et ça ne détrempe pas la pâte. Tu peux ajuster après selon tes goûts.
Comment éviter que le fromage s’échappe Soude bien les bords et étale en douceur du centre vers les bords. Si un trou se forme, répare avec un petit morceau de pâte. Ce geste devient vite naturel quand on répète la nan au fromage recette.
On se régale avec des naans et on en parle
On récapitule. Une pâte souple au yaourt, un bon mélange de fromages, une poêle bien chaude, un petit badigeon de beurre à la fin. Rien de sorcier, juste les bons gestes au bon moment. Cette nan au fromage recette m’accompagne sur plein de dîners, que ce soit avec une ratatouille maison ou un plat de viande simple. Et si tu veux continuer sur un repas complet, essaie une assiette de légumes ou un plat au four, comme cette poêlée d’artichauts à l’ail et citron, c’est léger et délicieux.
Si tu veux comparer les méthodes, jette un œil à cette ressource très claire et inspirante, Cheese naan maison {pain indien au fromage} – Recette facile. Tu y trouveras une autre approche pour le façonnage et des idées d’accompagnements. Et pour varier les plaisirs côté table, regarde aussi cette idée simple et conviviale de riz aux crevettes ou reviens à des bases veggies avec une ratatouille authentique. Promis, ton prochain dîner va faire des heureux.
Allez, lance-toi. Tu vas adorer sentir l’odeur du naan qui cuit, voir le fromage filer, et entendre le petit crousti moelleux à la première bouchée. Tu me diras quelle version tu préfères. 
Cheese Naan
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Fais un puits.
- Ajoute le yaourt, l’huile et la levure de boulanger réhydratée. Commence à mélanger en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Forme une boule, couvre et laisse poser 30 à 40 minutes.
- Dégaze la pâte et divise en 6 portions égales.
- Étale chaque portion en petit disque et dépose une cuillerée de fromage au centre, ferme comme une aumônière.
- Fais chauffer une poêle épaisse à feu moyen. Cuire le naan pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir des taches dorées, puis retourne et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Badigeonne chaque naan chaud avec beurre fondu et sel, si désiré.