Les sablés au citron sont des biscuits délicieux et fondants. Ils offrent une belle combinaison de douceur et d’acidité. Parfaits pour le goûter ou en dessert, ces sablés ravissent les papilles de tous. Avec leur goût frais, ils sont un vrai régal. Voici une recette simple et rapide pour préparer ces petits gâteaux.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les sablés ont une longue histoire en pâtisserie. Originaires de France, ils étaient souvent préparés avec du beurre et de la farine. Avec le temps, plusieurs variantes sont apparues. Les sablés au citron sont l’une de ces variations. Cette recette prend en compte le zeste et le jus de citron pour une touche de fraîcheur. Les biscuits sont croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ils sont parfaits pour accompagner le thé ou le café.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Premièrement, c’est facile à préparer. Deuxièmement, le goût du citron apporte une fraîcheur unique. Ensuite, le parfum qui émane de votre cuisine est irrésistible. Enfin, ces sablés sont parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ils sauront vous combler.
COMMENT PRÉPARER Sablés au citron
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- Zeste d’un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un fouet ou une fourchette
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf, le zeste de citron, le jus de citron et le sucre vanillé. Mélangez bien le tout.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez le mélange sec au mélange humide. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte et filmez-la. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découpez des formes avec un emporte-pièce de votre choix.
- Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
COMMENT SERVIR Sablés au citron
Servez les sablés au citron avec une tasse de thé ou de café. Ils sont délicieux avec des fruits frais ou une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour une jolie présentation.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Sablés au citron
Conservez les sablés dans une boîte hermétique. Ils se gardent bien pendant une semaine. Vous pouvez également les congeler dans un sac de congélation. Pensez à les séparer par des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Ils se conservent jusqu’à trois mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez aussi proposer ces sablés au citron avec un coulis de fruits rouges ou une crème chantilly. Pour les amateurs de chocolat, un peu de chocolat fondu est parfait. Ces options apportent une touche gourmande à vos sablés.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le citron par d’autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse. Ajoutez des épices comme la cannelle ou la cardamome pour une touche épicée. Vous pouvez également incorporer des éclats de chocolat ou des noix pour varier la texture.
FAQ
- Puis-je utiliser du beurre mou ?
Oui, le beurre mou est idéal pour obtenir un mélange crémeux plus facilement. - Puis-je ajouter plus de citron ?
Oui, si vous aimez le goût du citron, vous pouvez ajouter un peu plus de zeste ou de jus. - Quelle farine utiliser ?
La farine de blé tout usage est parfaitement adaptée, mais vous pouvez essayer avec de la farine sans gluten si nécessaire. - Les sablés peuvent-ils être glacés ?
Oui, vous pouvez les glacer avec un mélange de sucre glace et de jus de citron pour plus de saveur. - Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver dans une boîte hermétique.
ASTUCES POUR PRÉPARER Sablés au citron À L’AVANCE
Pour gagner du temps, préparez la pâte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également congeler la pâte en morceaux. Il vous suffira de les sortir une heure avant la cuisson pour préparer vos sablés rapidement.
Sablés au citron
Ingredients
Method
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l'œuf, le zeste de citron, le jus de citron et le sucre vanillé. Mélangez bien le tout.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez le mélange sec au mélange humide. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte et filmez-la. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'environ 5 mm.
- Découpez des formes avec un emporte-pièce de votre choix.
- Disposez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.