Le saumon froid au genièvre et à l’aneth est un plat savoureux qui attire l’attention à chaque table. Cette recette marie parfaitement le goût riche du saumon avec le parfum frais de l’aneth et le piquant du genièvre. De plus, il est accompagné d’une délicieuse salade de fenouil et de haricots verts qui ajoute de la texture et de la fraîcheur. Ce plat est idéal pour un déjeuner rafraîchissant ou un dîner léger, tout en étant simple à préparer.
WHY YOU WILL LOVE THIS RECIPE
Cette recette est parfaite pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est très simple à réaliser. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez créer un plat élégant et impressionnant. De plus, le saumon est une excellente source de protéines et d’oméga-3, ce qui le rend sain pour le cœur. La combinaison de saveurs dans ce plat est incroyable : l’aneth ajoute une touche herbacée, tandis que les baies de genièvre apportent une note unique. Enfin, il peut être préparé à l’avance, ce qui est parfait pour les repas organisés.
HOW TO MAKE Saumon froid au genièvre et à l’aneth, salade de fenouil et de haricots verts
EQUIPMENT NEEDED
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Une casserole
- Un bol
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une assiette de service
- Une cuillère en bois
Ingredients You’ll Need :
- 400 g de saumon frais
- 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 1 fenouil, tranché finement
- 200 g de haricots verts
- 1 citron, pour le jus
- Huile d’olive
- Sel et poivre
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
- Commencez par préparer le saumon. Dans une petite casserole, faites bouillir de l’eau.
- Ajoutez les baies de genièvre et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Ajoutez le saumon à l’eau bouillante. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit mais pas trop sec.
- Une fois cuit, retirez le saumon et laissez-le refroidir.
- Pendant que le saumon refroidit, préparez la salade. Blanchissez les haricots verts dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
- Retirez les haricots verts et plongez-les dans un bol d’eau glacée. Cela arrêtera la cuisson et gardera leur couleur verte vive.
- Dans un bol, mélangez le fenouil tranché, les haricots verts refroidis, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Émiettez le saumon refroidi sur la salade.
- Ajoutez l’aneth frais et le jus de citron. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- Votre plat est prêt à être servi !
HOW TO SERVE Saumon froid au genièvre et à l’aneth, salade de fenouil et de haricots verts
Pour servir, disposez le mélange de saumon et de salade dans une grande assiette de service. Vous pouvez garnir avec quelques brins d’aneth supplémentaires pour une touche décorative. Ce plat se déguste frais, ce qui le rend idéal pour des repas d’été ou des occasions spéciales. N’oubliez pas d’ajouter des quartiers de citron sur le côté pour ceux qui préfèrent un peu plus d’acidité.
STORAGE & FREEZING : Saumon froid au genièvre et à l’aneth
Vous pouvez conserver le saumon froid au genièvre au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de ne pas congeler le plat, car le saumon peut perdre sa texture et son goût après décongélation. Cependant, les ingrédients de la salade (fenouil et haricots verts) peuvent être préparés à l’avance et conservés séparément.
SERVING SUGGESTIONS
Ce plat se marie bien avec des pains croustillants pour un repas léger ou une entrée. Vous pouvez également l’accompagner d’un vin blanc frais ou d’une limonade pétillante. Pour un repas plus copieux, servez-le avec des pommes de terre rôties ou du riz.
VARIATIONS
- Poisson fumé : Remplacez le saumon frais par du saumon fumé pour une saveur différente.
- Herbes fraîches : Vous pouvez également utiliser d’autres herbes comme le basilic ou le persil à la place de l’aneth.
- Ajout de légumes : Incorporez d’autres légumes croquants comme des carottes râpées ou des concombres en dés pour plus de diversité.
- Sauce : Ajoutez une sauce à base de yaourt et de citron pour une variété de textures et de saveurs.
FAQs
1. Le saumon doit-il être cuit à la vapeur ?
Non, vous pouvez le pocher dans l’eau bouillante comme indiqué dans la recette.
2. Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, le maquereau ou la truite fonctionnent bien également.
3. Combien de temps le plat se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le plat peut être conservé au réfrigérateur 2 à 3 jours.
4. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les composants à l’avance et assembler juste avant de servir.
MAKE-AHEAD TIPS FOR Saumon froid au genièvre et à l’aneth
Pour gagner du temps le jour de votre repas, vous pouvez pocher le saumon et le laisser refroidir la veille. Préparez également la salade de fenouil et de haricots verts à l’avance, mais gardez les ingrédients séparés jusqu’au moment de servir. Cela aidera à garder la salade croustillante et fraîche. N’oubliez pas de préparer la vinaigrette et de la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à mélanger le tout.
Saumon froid au genièvre et à l’aneth, salade de fenouil et de haricots verts
Ingredients
Method
- Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau.
- Ajoutez les baies de genièvre et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Ajoutez le saumon à l'eau bouillante. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit mais pas trop sec.
- Une fois cuit, retirez le saumon et laissez-le refroidir.
- Blanchissez les haricots verts dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Retirez les haricots verts et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et garder leur couleur verte vive.
- Dans un bol, mélangez le fenouil tranché, les haricots verts refroidis, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Émiettez le saumon refroidi sur la salade et ajoutez l'aneth frais et le jus de citron.
- Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.