Tajine aux pois, artichauts et fenouil

Tajine aux pois, artichauts et fenouil

INTRODUCTION

Le tajine aux pois, artichauts et fenouil est un plat savoureux qui réchauffe le cœur et l’âme. Ce plat marie des légumes frais avec des épices doux, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Parfait pour un repas en famille, il est à la fois nutritif et réconfortant. Voici comment le préparer facilement chez vous.

PETITE HISTOIRE GOURMANDE

Le tajine est un plat traditionnel d’Afrique du Nord, souvent associé à la cuisine marocaine. Son nom vient du récipient en terre cuite dans lequel il est cuit. Les tajines sont renommés pour leurs combinaisons variées d’ingrédients, allant de la viande aux légumes, le tout mijoté lentement pour révéler des arômes incroyables. Le tajine aux pois, artichauts et fenouil est une version végétale, qui fait la part belle aux légumes de saison et aux épices caractéristiques de la région.

POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE

Cette recette est idéale pour plusieurs raisons. D’abord, elle est simple à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients difficiles à trouver. Ensuite, elle est colorée et pleine de vitamines, ce qui la rend non seulement délicieuse mais aussi saine. Enfin, le mélange de pois, d’artichauts et de fenouil offre une harmonie de textures et de goûts qui séduira tous les palais, même les plus exigeants.

COMMENT PRÉPARER Tajine aux pois, artichauts et fenouil

Ingrédients :

• 300 g de pois frais ou surgelés
• 4 artichauts
• 1 bulbe de fenouil
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate
• 1 citron
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml d’eau

ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE

• Une grande casserole ou un tajine
• Un couteau de cuisine
• Une planche à découper
• Une spatule en bois

INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :

1. Préparez tous les légumes. Épluchez et coupez l’oignon en dés. Émincez l’ail. Coupez les artichauts pour en enlever les feuilles extérieures et conservez le cœur. Émincez le bulbe de fenouil.
2. Dans votre casserole ou tajine, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez l’ail et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Incorporez les artichauts et le fenouil dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez la tomate pelée, coupée en petits morceaux, et mélangez bien.
6. Ajoutez les pois, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
7. Versez l’eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
8. Ajoutez le jus de citron et la coriandre hachée avant de servir.
9. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.

this recette

COMMENT SERVIR Tajine aux pois, artichauts et fenouil

Servez le tajine dans un plat creux, garni de coriandre fraîche supplémentaire. Il peut être accompagné de pain traditionnel ou de semoule pour un repas complet. Vous pouvez également le déguster avec du yaourt nature pour une touche creamy.

CONSERVATION & CONGÉLATION : Tajine aux pois, artichauts et fenouil

Le tajine peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, placez-le dans un contenant hermétique et il se conservera jusqu’à 3 mois. Lors de la décongélation, réchauffez-le lentement à feu doux.

SUGGESTIONS DE SERVICE

Ce plat se marie bien avec une salade fraîche ou un accompagnement de légumes grillés. Une touche de pain pita ou du pain marocain complète parfaitement ce repas. Vous pouvez également servir avec des fruits secs comme des abricots ou des figues pour ajouter une note sucrée.

CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES

• Pour un plat encore plus riche en saveurs, n’hésitez pas à ajouter des olives vertes ou noires.
• La recette peut être adaptée avec d’autres légumes selon la saison : courgettes, poivrons ou carottes se marient également très bien.
• Vous pouvez remplacer le cumin par du garam masala pour une touche d’exotisme différente.
• Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un piment rouge ou quelques flocons de piment dans la préparation.

FAQ

1. Puis-je utiliser des pois en conserve ? Oui, vous pouvez, mais ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.
2. Quelle est la meilleure façon de cuisiner les artichauts ? Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant quelques minutes pour attendrir le cœur avant de les ajouter au tajine.
3. Peut-on préparer ce plat la veille ? Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur, les saveurs s’intensifiant encore plus.
4. Est-ce que ce plat est vegan ? Oui, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont d’origine végétale.
5. Puis-je ajouter de la viande au tajine ? Oui, vous pouvez ajouter des morceaux d’agneau ou de poulet pour une version non végétarienne.

ASTUCES POUR PRÉPARER Tajine aux pois, artichauts et fenouil À L’AVANCE

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer tous vos légumes en avance et les conserver au réfrigérateur. Vous aurez juste à les cuire le jour même. Il est également possible de préparer le plat en entier la veille, ce qui permettra aux saveurs de mieux se mélanger.

Tajine aux pois, artichauts et fenouil

Un plat marocaine réconfortant à base de légumes frais, assaisonné d'épices et cuisiné lentement pour une explosion de saveurs.

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 55 minutes mins

Servings: 4 personnes

Course: Dîner, Plat principal

Cuisine: Marocaine

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Ingrédients principaux

• 300 g pois frais ou surgelés
• 4 unités artichauts Choisissez des artichauts frais.
• 1 bulbe bulbe de fenouil Émincez-le.
• 1 unités oignon Épluchez et coupez en dés.
• 2 unités gousses d'ail Émincez-les.
• 1 unités tomate Pelez et coupez en petits morceaux.
• 1 unités citron Jus à ajouter en fin de cuisson.
• 1 bouquet coriandre fraîche Hachée avant de servir.
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café sel
• au goût poivre
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 500 ml eau

Method

 

Préparation

1. Préparez tous les légumes. Épluchez et coupez l'oignon en dés. Émincez l’ail. Coupez les artichauts pour en enlever les feuilles extérieures et conservez le cœur. Émincez le bulbe de fenouil.
2. Dans votre casserole ou tajine, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez l'ail et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Incorporez les artichauts et le fenouil dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez la tomate pelée, coupée en petits morceaux, et mélangez bien.
6. Ajoutez les pois, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
7. Versez l’eau dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
8. Ajoutez le jus de citron et la coriandre hachée avant de servir.

Service

1. Servez le tajine dans un plat creux, garni de coriandre fraîche supplémentaire. Il peut être accompagné de pain traditionnel ou de semoule.

Notes

Le tajine peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, placez-le dans un contenant hermétique et il se conservera jusqu'à 3 mois.