Le velouté de potiron accompagné de gougères au gorgonzola et au curry est un plat réconfortant qui allie douceur et saveurs. Ce mélange révèle des textures crémeuses et des arômes chaleureux. Idéal pour l’automne, c’est une recette qui plaira à coup sûr !
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le potiron est un légume emblématique de l’automne. Sa chair douce et sucrée se prête parfaitement à la réalisation de veloutés. Les gougères, quant à elles, sont des petites bouchées à base de pâte à choux qui viennent du terroir français. En ajoutant du gorgonzola et du curry, on apporte une touche d’originalité à cette recette classique. Ensemble, ils créent un plat à la fois traditionnel et moderne.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Facile à préparer
- Savoureuse avec des saveurs originales
- Parfaite pour les soirées d’automne
- Peut être servie en entrée ou en plat principal
- La combinaison de textures est agréable en bouche
COMMENT PRÉPARER Velouté de potiron et gougères au gorgonzola et au curry
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème
- 100 g de gorgonzola
- 1 cuillère à café de curry
- Sel et poivre
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Plat pour gougères
- Four
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Épluchez et coupez le potiron en morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.
- Ajoutez l’ail haché et les morceaux de potiron. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Ajoutez la crème, le curry, le sel et le poivre, puis mixez pour obtenir un velouté lisse.
- Pour les gougères, préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec du beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
- Incorporez les œufs un par un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le gorgonzola coupé en petits morceaux.
- Formez des petites boules sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
COMMENT SERVIR Velouté de potiron et gougères au gorgonzola et au curry
Servez le velouté chaud dans des bols. Disposez les gougères à côté ou sur le dessus. Vous pouvez les servir en entrée ou comme plat principal.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Velouté de potiron et gougères au gorgonzola et au curry
Le velouté se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Il peut aussi être congelé. Les gougères sont meilleures fraîchement cuites, mais vous pouvez les conserver 1 jour à température ambiante.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Accompagnez le velouté de pain frais.
- Proposez une salade verte en complément.
- Servez avec des herbes fraîches pour garnir.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade pour plus de saveur.
- Remplacez le gorgonzola par un autre fromage si vous le souhaitez.
- Ajoutez des graines de courge pour une touche croquante.
FAQ
- Peut-on utiliser du potimarron à la place du potiron ?
- Oui, le potimarron fonctionne très bien !
- Cette recette est-elle végétalienne ?
- Non, car elle contient des produits laitiers.
- Peut-on préparer le velouté à l’avance ?
- Oui, il se réchauffe facilement.
- Comment éviter que les gougères ne retombent ?
- Respectez bien les étapes de cuisson et ne les ouvrez pas pendant la cuisson.
- Y a-t-il des alternatives au gorgonzola ?
- Oui, vous pouvez utiliser du cheddar ou du fromage de chèvre.
ASTUCES POUR PRÉPARER Velouté de potiron et gougères au gorgonzola et au curry À L’AVANCE
Préparez le velouté la veille et réchauffez-le avant de servir. Les gougères, quant à elles, peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four quelques minutes avant de les servir pour retrouver leur croustillant.
Velouté de Potiron et Gougères au Gorgonzola et au Curry
Ingredients
Method
- Épluchez et coupez le potiron en morceaux.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
- Ajoutez l'ail haché et les morceaux de potiron. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Ajoutez la crème, le curry, le sel et le poivre, puis mixez pour obtenir un velouté lisse.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole, faites chauffer de l'eau avec du beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Incorporez les œufs un par un et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le gorgonzola coupé en petits morceaux.
- Formez des petites boules sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.