Quiche aux poireaux et saumon fumé
INTRODUCTION
La quiche aux poireaux et saumon fumé est une recette savoureuse et simple à réaliser. Elle combine le goût doux des poireaux avec la délicatesse du saumon fumé. Parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un buffet, cette quiche est toujours un succès. Elle peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un plat versatile qui plaira à tous.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française. Originaire de Lorraine, elle s’est popularisée dans toute la France et au-delà. Les quiches peuvent être faites avec une variété d’ingrédients, mais celles aux légumes et au poisson sont particulièrement prisées. Le saumon fumé, en tant qu’ingrédient, apporte une touche raffinée à cette spécialité, tout en restant accessible à tous. Les poireaux, quant à eux, ajoutent une douceur qui équilibre parfaitement le goût du saumon.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette quiche aux poireaux et saumon fumé est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Elle est nourrissante et peut être servie à n’importe quelle occasion. Vous pouvez la préparer à l’avance pour gagner du temps et impressionner vos invités. De plus, les saveurs se marient parfaitement, créant un plat harmonieux et délicieux. C’est une recette qui plaira aux amateurs de poisson et aux fans de légumes.
COMMENT PRÉPARER Quiche aux poireaux et saumon fumé
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 poireaux
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à tarte
- Une poêle
- Un saladier
- Un fouet
- Un couteau
- Une planche à découper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et émincez les poireaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits sur la pâte, puis ajoutez le saumon fumé découpé en morceaux.
- Versez le mélange d’œufs, de crème et de lait sur les poireaux et le saumon.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts.
COMMENT SERVIR Quiche aux poireaux et saumon fumé
La quiche peut être servie chaude ou à température ambiante. Pour une belle présentation, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela ajoutera de la fraîcheur et complétera parfaitement le plat. Servez-la en parts généreuses, idéale pour un repas convivial.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Quiche aux poireaux et saumon fumé
La quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il suffit de la couvrir avec du film alimentaire ou de la placer dans une boîte hermétique. Pour la congélation, coupez-la en parts et enveloppez chaque part dans du film plastique avant de les placer dans un sachet au congélateur. Elle peut se conserver jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, il suffit de la mettre au four à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez agrémenter la quiche de quelques rondelles de citron ou d’herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour apporter un peu de couleur et de fraîcheur. Une petite crème sourde ou un yaourt nature peuvent également faire un excellent accompagnement. Pour une touche plus rustique, servez-la avec du pain frais.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons. Si vous préférez une version plus riche, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème épaisse. Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez des épices comme de la muscade ou du piment. Si vous êtes végétarien, remplacez le saumon par des morceaux de tofu fumé. Laissez libre cours à votre créativité !
FAQ
- Peut-on préparer cette quiche à l’avance ? Oui, elle peut se préparer à l’avance et se conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
- Peut-on utiliser des poireaux surgelés ? Oui, les poireaux surgelés fonctionnent très bien. Veillez simplement à bien les égoutter avant de les utiliser.
- Quel type de fromage peut-on utiliser ? Vous pouvez utiliser du fromage râpé comme de l’emmental, du comté ou même de la mozzarella.
- Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre poisson ? Oui, vous pouvez opter pour du thon en conserve ou du saumon frais cuit.
- Cette quiche est-elle adaptée aux régimes sans gluten ? En utilisant une pâte sans gluten, vous pouvez l’adapter à un régime sans gluten.
ASTUCES POUR PRÉPARER Quiche aux poireaux et saumon fumé À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte brisée vous-même à l’avance ou acheter une pâte toute prête. De plus, les poireaux peuvent être émincés et cuits quelques heures avant la préparation de la quiche. Il suffit de les conserver au réfrigérateur jusqu’à l’assemblage.
Quiche aux poireaux et saumon fumé
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et émincez les poireaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits sur la pâte, puis ajoutez le saumon fumé découpé en morceaux.
- Versez le mélange d'œufs, de crème et de lait sur les poireaux et le saumon.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de couper en parts.