WHY MAKE THIS RECIPE
La Tarte aux fraises facile est un dessert classique qui incarne la douceur de l’été. Avec sa pâte sablée croustillante, sa crème pâtissière onctueuse et ses fraises juteuses, elle ravira vos papilles et celles de vos invités. Ce dessert est parfait pour les anniversaires, les pique-niques ou simplement pour égayer un repas en famille. En plus de son goût délicieux, cette tarte est relativement simple à réaliser, ce qui la rend accessible même aux cuisiniers débutants. La combinaison des fraises, de la confiture et de la crème est irrésistible, et chaque bouchée vous transportera au cœur des champs de fraises.
HOW TO MAKE Tarte aux fraises facile
Ingredients
- 500 g de fraises
- 180 g de confiture de fraises
- La pâte sablée
- 120 g de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 grosse pincée de sel
- 50 cl de crème pâtissière
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait entier
- 2 jaunes d’œuf
- 1 œuf
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de poudre à crème ou d’amidon de maïs
DIRECTIONS
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Préparer la pâte sablée : Dans un grand bol, commencez par battre le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez de nouveau. Incorporez la poudre d’amandes, l’œuf, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop pétrir la pâte.
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Réserver la pâte : Filmez la pâte obtenue et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu’elle durcisse.
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Préchauffez le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
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Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Foncez un moule à tarte avec la pâte étalée. Assurez-vous de bien enrober le fond et les bords du moule.
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Réserver au frais : Placez le moule au réfrigérateur pendant encore 20 minutes. Cela aidera à prévenir le rétrécissement de la pâte durant la cuisson.
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Cuire la pâte à blanc : Enfournez la pâte pour une cuisson à blanc pendant 20 à 25 minutes. Réduisez la température à 150 °C (thermostat 5) à mi-cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Une fois cuite, laissez refroidir sur une grille.
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Préparer la crème pâtissière : Pendant que la pâte refroidit, préparez la crème pâtissière. Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec la gousse de vanille et ses graines jusqu’à ébullition.
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Mélanger les œufs : Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec l’œuf entier, le sucre semoule et la poudre à crème ou l’amidon de maïs jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporer le lait : Une fois le lait à ébullition, versez-le doucement sur le mélange d’œufs tout en remuant. Remettez tout ce mélange dans une casserole et chauffez à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Arrêtez la cuisson dès qu’elle bout. Laissez tiédir, puis retirez la gousse de vanille.
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Refroidir la crème : Versez la crème pâtissière dans un saladier et filmez-la pour éviter qu’une croûte ne se forme. Laissez refroidir à température ambiante.
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Préparer les fraises : Pendant que tout cela repose, retirez le pédoncule des fraises et coupez-les en deux.
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Monter la tarte : Une fois la pâte et la crème refroidies, garnissez le fond de tarte de crème pâtissière. Lissez bien la surface. Disposez ensuite les fraises coupées sur la crème.
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Ajouter la confiture : Faites chauffer la confiture de fraises afin qu’elle devienne plus fluide. Filtrez-la pour enlever d’éventuels morceaux. Badigeonnez les fraises avec la confiture pour leur donner un bel éclat.
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Réserver avant la dégustation : Couvrez la tarte et réservez-la au frais. Sortez-la environ 20 minutes avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante.
HOW TO SERVE Tarte aux fraises facile
La Tarte aux fraises facile est délicieuse lorsqu’elle est servie fraîche. Placez la tarte sur un plat de service et coupez-la en parts généreuses. Vous pouvez l’accompagner d’une chantilly légère ou d’une boule de crème glacée à la vanille pour encore plus de gourmandise. Cette tarte est parfaite pour clore un repas en beauté ou pour apprécier au goûter, accompagnée d’une tasse de thé ou d’un café.
HOW TO STORE Tarte aux fraises facile
Pour conserver votre Tarte aux fraises facile, il est préférable de la garder au réfrigérateur. Couvrez-la de film plastique ou placez-la dans un contenant hermétique pour la préserver des odeurs et éviter qu’elle ne se dessèche. La tarte se conserve bien pendant 1 à 2 jours dans le réfrigérateur. Cependant, il est recommandé de la déguster dans les 24 heures pour profiter des fraises fraîches et du croustillant de la pâte.
TIPS TO MAKE Tarte aux fraises facile
- Laisser reposer la pâte : Cela peut faire la différence dans la texture. Une pâte bien reposée est plus facile à étaler et moins sujette au rétrécissement à la cuisson.
- Choisir des fraises fraîches : Optez pour des fraises bien mûres et juteuses. Une bonne qualité de fruits est essentielle pour une tarte savoureuse.
- Ne pas remplir la tarte trop tôt : Pour éviter que la crème pâtissière ne détrempe la pâte, garnissez la tarte avec les fraises juste avant de servir.
- Utiliser un moule à tarte antiadhésif : Cela facilitera le démoulage et vous évitera de casser la pâte pendant le service.
VARIATIONS
Il existe plusieurs manières de varier cette recette classique. Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou même des pêches pour varier les plaisirs. Une version au chocolat peut également être délicieuse, en remplaçant la crème pâtissière par une ganache au chocolat. Enfin, pour ceux qui aiment les arômes, vous pouvez ajouter un soupçon d’alcool, comme du Grand Marnier ou du Kirsch, à la crème pâtissière pour donner une touche de sophistication à votre tarte.
FAQs
1. Peut-on utiliser d’autres types de fruits pour cette tarte ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison selon vos envies. Les framboises, les myrtilles ou même des tranches de kiwi peuvent faire de délicieuses alternatives.
2. La crème pâtissière peut-elle être préparée à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la crème pâtissière un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. Assurez-vous de la filmer pour éviter qu’elle ne croûte.
3. Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine supplémentaire lors de l’étalage. Veillez à ne pas trop en ajouter pour ne pas altérer la texture.
Tarte aux fraises
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, battez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre glace et mélangez de nouveau.
- Incorporez la poudre d’amandes, l’œuf, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Filmez la pâte obtenue et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures pour qu'elle durcisse.
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et foncez un moule à tarte.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant encore 20 minutes.
- Enfournez pour une cuisson à blanc pendant 20 à 25 minutes, réduisez la température à 150 °C à mi-cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Fendez en deux la gousse de vanille et grattez les graines. Faites chauffer le lait entier avec la gousse de vanille et ses graines jusqu'à ébullition.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec l'œuf entier, le sucre semoule et la poudre à crème ou l’amidon de maïs.
- Une fois le lait à ébullition, versez-le doucement sur le mélange d'œufs tout en remuant. Remettez tout dans une casserole et chauffez à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Laissez tiédir, puis retirez la gousse de vanille et filmez la crème pour éviter la formation d'une croûte.
- Retirez le pédoncule des fraises et coupez-les en deux.
- Garnissez le fond de tarte de crème pâtissière, disposez les fraises coupées, puis faites chauffer la confiture de fraises.
- Badigeonnez les fraises avec la confiture pour donner un bel éclat.
- Couvrez la tarte et réservez-la au frais. Sortez-la 20 minutes avant de servir.