Name: Sablés aux Figues
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g farine semi-complète de petit épeautre ou de blé; 8 cuillères à soupe huile d’olive (soit environ 90 ml); 4 cuillères à soupe eau de fleur d’oranger (soit environ 50 ml); 4 cuillères à soupe eau (soit environ 50 ml); 4 cuillères à soupe sucre de canne complet (muscovado ou sucre de coco); 1 pincée sel; 300 g figues séchées de Turquie ou autre; 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide; 1/2 cuillère à café cannelle; 1 cuillère à café miel; 1 cuillère à soupe huile neutre (tournesol)

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Pourquoi faire cette recette

Les sablés aux figues, aussi appelés Figolu maison, sont une douceur irrésistible qui combine le croustillant des sablés avec la richesse des figues. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à se régaler avec une touche de tradition française. La douceur naturelle des figues séchées se marie bien avec les ingrédients simples et sains. De plus, faire ses propres Figolu à la maison est une expérience gratifiante qui vous permet de contrôler les ingrédients tout en explorant votre créativité en cuisine.

Préparer des sablés aux figues à la maison est aussi un excellent moyen de passer du temps en famille ou entre amis. En plus d’être délicieux, ces sablés sont un excellent accompagnement pour le thé, le café ou même un dessert léger. Ils sont parfaits pour les collations de l’après-midi, les pique-niques ou comme cadeaux faits maison.

Comment faire des Sablés aux Figues

Ingrédients :

250 g de farine semi-complète de petit épeautre ou de blé
8 cuillères à soupe d’huile d’olive (soit environ 90 ml)
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (soit environ 50 ml)
4 cuillères à soupe d’eau (soit environ 50 ml)
4 cuillères à soupe de sucre de canne complet (muscovado ou sucre de coco)
1 bonne pincée de sel
300 g de figues séchées de Turquie ou autre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol)

Directions :

La pâte à sablés

Pour commencer, dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et incorporez bien le tout avec vos doigts, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre de canne et mélangez à nouveau.

Dans un autre récipient, mélangez l’eau de fleur d’oranger, l’eau, et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange liquide à la pâte, en pétrissant doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

La farce aux figues

Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Coupez les figues séchées en petits morceaux. Dans une casserole, ajoutez les figues, le miel et la cannelle. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que les figues soient tendres et que le mélange s’épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir.

Façonnage

Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles ou des rectangles selon vos préférences. Placez une petite cuillère de farce aux figues au centre de chaque morceau de pâte. Repliez la pâte pour enfermer la farce et soudez les bords avec vos doigts.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Comment servir des Sablés aux Figues

Les sablés aux figues se savourent très bien tels quels, mais vous pouvez également les accompagner d’une tasse de thé ou de café pour rehausser le goût. Vous pouvez les servir sur un joli plateau lors d’un goûter ou d’une rencontre entre amis. Ils peuvent également être présentés en petits sachets en papier cadeau pour un cadeau fait maison original.

Comment conserver des Sablés aux Figues

Pour conserver vos sablés aux figues, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent se garder pendant environ une semaine. Si vous voulez les garder plus longtemps, pensez à les congeler. Placez les sablés dans un sac de congélation bien fermé, ils peuvent se conserver jusqu’à trois mois au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler naturellement à température ambiante.

Conseils pour faire des Sablés aux Figues

Utilisez des figues de qualité : Les figues séchées aromatiques donneront beaucoup de goût à vos sablés. Choisissez des figues provenant de sources fiables.
Ne pas trop pétrir la pâte : Lorsque vous préparez la pâte, évitez de la pétrir trop longtemps pour qu’elle reste croustillante après la cuisson.
Jouez avec les épices : Vous pouvez ajouter d’autres épices comme de la muscade ou du gingembre selon vos préférences pour varier les saveurs.
Vérifiez la cuisson : Chaque four est différent, surveillez donc la cuisson pour éviter que les sablés ne brûlent.

Variations

Vous pouvez personnaliser cette recette de plusieurs façons :

Ajouter des noix : Incorporez des noix hachées dans la farce pour un croquant supplémentaire.
Changer les fruits : Remplacez les figues par d’autres fruits séchés comme des abricots ou des raisins.
Utiliser des farines différentes : Essayez d’utiliser d’autres farines comme la farine d’amande pour une texture différente.
Garnir avec du chocolat : Pour une touche gourmande, vous pouvez tremper les sablés refroidis dans du chocolat noir fondu.

FAQs

1. Peut-on faire des Sablés aux Figues sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour les rendre appropriés.

2. Les Sablés aux Figues peuvent-ils être adaptés pour des personnes vegans ?
Oui, en remplaçant le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave, vous pouvez facilement adapter cette recette pour la rendre vegan.

3. Combien de temps peuvent-ils être conservés ?
Les sablés peuvent se conserver jusqu’à une semaine à température ambiante dans une boîte hermétique ou jusqu’à trois mois au congélateur.

4. Peut-on ajouter des fruits frais dans la pâte ?
Il n’est pas recommandé d’ajouter des fruits frais directement dans la pâte, car cela peut altérer la texture. Cependant, vous pouvez les servir en accompagnement.

5. Est-il possible de préparer les sablés à l’avance ?
Oui, la pâte peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou même congelée avant d’être cuite. Cela simplifie la préparation pour les occasions spéciales.

Ces délicieux sablés aux figues allient tradition et goût, et leur préparation est à la fois simple et amusante. Avec des ingrédients sains et un processus facile, vous vous sentirez satisfait en ayant préparé une douceur maison. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir cette gourmandise française !