Biscuits à la confiture | RICARDO
INTRODUCTION
Les biscuits à la confiture sont une douceur qui rappelle les goûters d’antan. Ils allient croustillant et moelleux, avec une touche fruitée apportée par la confiture. C’est un vrai plaisir pour les papilles. Cette recette est simple et demande peu d’ingrédients. Que ce soit pour un goûter en famille, un café entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ces biscuits sont toujours une belle option.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les biscuits à la confiture ont une longue histoire. Ils viennent souvent des traditions de pâtisserie un peu partout dans le monde. Chaque pays a sa propre version de ces délices. En Europe, par exemple, ces biscuits sont souvent fourrés avec des confitures maisons. À travers les siècles, ces biscuits ont évolué, mais la recette de base reste simple et accessible à tous. C’est une recette de grand-mère qui traverse le temps et fait toujours marcher la mémoire gustative.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons d’aimer cette recette de biscuits à la confiture. D’abord, elle est rapide et facile. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour les réaliser. Ensuite, vous pouvez personnaliser les biscuits selon vos goûts. Choisissez votre confiture préférée, que ce soit fraise, framboise ou abricot. De plus, ces biscuits se conservent bien et peuvent être dégustés à différents moments de la journée. Ils sont un régal au petit déjeuner, lors d’un goûter, ou même pour un dessert léger.
COMMENT PRÉPARER Biscuits à la confiture
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de confiture (au choix)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Grand bol
- Fouet ou batteur
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces (facultatif)
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajoutez l’œuf et continuez à battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide.
- Lorsque la pâte est homogène, formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie à environ 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
- Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Réalisez un petit trou au centre de la moitié des cercles à l’aide d’un petit emporte-pièce ou du bout d’une grosse paille.
- Étalez une cuillère de confiture sur les cercles pleins et recouvrez-les avec les cercles troués.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
COMMENT SERVIR Biscuits à la confiture
Servez ces biscuits à la confiture tièdes ou à température ambiante. Ils sont parfaits accompagnés d’une tasse de thé ou d’un bon café. Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace pour une présentation encore plus jolie. N’hésitez pas à les mettre sur un plat de service coloré pour égayer votre table !
CONSERVATION & CONGÉLATION : Biscuits à la confiture
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. Ils gardent leur croustillant et leur goût. Pour les congeler, il suffit de les placer dans un sac hermétique après qu’ils soient totalement refroidis. Vous pouvez les garder jusqu’à trois mois au congélateur. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour varier les plaisirs, pensez à proposer plusieurs sortes de confiture. Par exemple, un mélange de confiture de framboise, abricot ou encore prunes peut être séduisant. Vous pouvez aussi envisager d’ajouter des fruits secs ou des noix hachées dans la pâte pour donner un petit croquant.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine si vous préférez une option sans lactose.
- Pour un goût plus exotique, ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la pâte.
- Vous pouvez aussi essayer d’autres farines, comme la farine d’amande, pour une touche différente.
- Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, un simple verre peut faire l’affaire pour découper vos biscuits.
FAQ
-
Puis-je remplacer la confiture par du chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat si vous préférez un goût chocolaté. -
Quel type de confiture utilise-t-on ?
Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture de fruits, selon vos goûts. -
Ces biscuits peuvent-ils être faits à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer et les conserver dans une boîte hermétique. -
Comment conserver les biscuits ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. -
Peut-on ajouter des fruits frais dans la recette ?
Non, il est préférable de rester avec de la confiture pour éviter l’humidité dans les biscuits.
ASTUCES POUR PRÉPARER Biscuits à la confiture À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. De plus, vous pouvez aussi cuire les biscuits en avance et les conserver. Ils resteront délicieux si vous les gardez bien fermés dans une boîte hermétique. De cette façon, vous pourrez partager des douceurs faites maison à tout moment !
Biscuits à la confiture
Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Ajoutez l'œuf et continuez à battre jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide.
- Lorsque la pâte est homogène, formez une boule et enveloppez-la dans du film plastique.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie à environ 5 mm d'épaisseur.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
- Disposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Réalisez un petit trou au centre de la moitié des cercles.
- Étalez une cuillère de confiture sur les cercles pleins et recouvrez-les avec les cercles troués.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.