Recette de Barres au Chocolat avec Sirop d’Érable et Guimauve
INTRODUCTION
Les barres au chocolat avec sirop d’érable et guimauve sont un véritable délice. Elles combinent la douceur du chocolat noir et la texture légère de la guimauve. Parfaites pour ceux qui cherchent une option plus saine et délicieuse, ces barres sont idéales pour un snack rapide ou comme dessert après le repas. Vous pouvez les préparer à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour le meal prep.
POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE
Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi plus sain que bien d’autres options. Il peut être une bonne idée pour ceux qui surveillent leur poids. Avec l’utilisation du sirop d’érable comme édulcorant naturel, ces barres sont une alternative plus légère et sans gluten. De plus, elles sont parfaites pour les moments où vous voulez quelque chose de sucré sans vous sentir coupable. En plus, elles offrent une belle dose d’énergie sans exploser votre apport calorique.
COMMENT FAIRE DES BARRES AU CHOCOLAT AVEC SIROP D’ÉRABLE ET GUIMAUVE
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Robot culinaire
- Saladier
- Batteur électrique
- Moule rectangulaire avec fond amovible
- Casserole
- Spatule
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 40 g (1/4 tasse) de sucre d’érable
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de fécule de maïs
- 85 g (6 cuil. à soupe) de beurre non salé froid, coupé en dés
- 15 ml (1 cuil. à soupe) d’eau froide
- 10 ml (2 cuil. à café) de gélatine
- 30 ml (2 cuil. à soupe) d’eau
- 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 cuil. à soupe) de sirop de maïs
- 115 g (4 oz) de chocolat noir, fondu et tempéré
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Crust: Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre d’érable et la fécule de maïs. Ajoutez le beurre et pulsez quelques secondes jusqu’à ce que la texture ressemble à de petits pois. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Façonnez une disque avec vos mains. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle de 42 x 15 cm (17 x 6 pouces). Tapissez un moule rectangulaire de 36 x 10 cm (14 x 4 pouces) avec un fond amovible. Enlevez l’excès de pâte et piquez le fond de la croûte avec une fourchette. Réfrigérez 30 minutes ou congelez 15 minutes. Préparez le four à 200 °C (400 °F) et faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir.
Marshmallow: Éparpillez la gélatine sur l’eau et laissez reposer 5 minutes. Dans une casserole, chauffez 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable jusqu’à ce qu’il commence à fumer. Ajoutez rapidement le reste du sirop d’érable et le sirop de maïs. Portez à ébullition et faites mijoter pendant 1 minute. Retirez du feu, ajoutez la gélatine et fouettez jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir 15 minutes. Avec un batteur électrique, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il triple de volume et forme des pics fermes. Répartissez le marshmallow sur la croûte refroidie. Laissez refroidir à température ambiante. Arrosez la barre de chocolat et laissez reposer 3 heures à température ambiante. Coupez en barres et servez.
COMMENT SERVIR DES BARRES AU CHOCOLAT AVEC SIROP D’ÉRABLE ET GUIMAUVE
Ces barres au chocolat sont délicieuses seules, mais vous pouvez également les servir avec un fruit frais, comme des framboises ou des tranches de banane, pour un mélange parfait de saveurs. Pour contrôler les portions, pensez à les couper en petits morceaux, ce qui les rendra plus pratiques à emporter. Parfait pour un goûter ou une pause au travail !
CONSERVATION & CONGÉLATION : BARRES AU CHOCOLAT AVEC SIROP D’ÉRABLE ET GUIMAUVE
Ces barres se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Si vous souhaitez les congeler, emballez-les individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation. Elles peuvent être congelées jusqu’à trois mois, ce qui en fait une option pratique pour le meal prep !
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour un côté équilibré, servez vos barres avec un verre de lait faible en matière grasse ou une alternative végétale, comme du lait d’amande. Cela ajoute une source de protéines supplémentaire, créant un goûter satisfaisant et équilibré.
VARIATIONS
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Version plus saine: Remplacez le sucre d’érable par un édulcorant naturel comme le stevia ou l’érythritol pour réduire encore plus les calories et le sucre. Vous pouvez également ajouter des noix hachées pour plus de fibres et de crunch.
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Version haute en protéines ou faible en glucides: Intégrez de la poudre de protéine dans la croûte pour augmenter sa valeur nutritive. Utilisez de la farine d’amande pour une option faible en glucides qui reste délicieuse.
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Version au four ou cuite à l’air: Si vous n’avez pas de four, vous pouvez essayer de cuire vos barres à l’air fryer à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes. Cela donnera une texture croquante sans chaleur excessive.
FAQ
1. Ces barres sont-elles sans gluten?
Oui, en utilisant de la farine tout usage non blanchie, cette recette peut être faite sans gluten. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont également sans gluten.
2. Comment puis-je faire ces barres plus faibles en calories?
Remplacez le sucre d’érable par un édulcorant naturel ou réduisez la quantité de chocolat fondu. Cela rendra les barres moins caloriques tout en maintenant une belle saveur.
3. Combien de temps ces barres se conservent-elles?
Conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elles peuvent durer jusqu’à une semaine. Elles peuvent également être congelées pour une durée de trois mois.
4. Ces barres conviennent-elles aux personnes diabétiques?
Elles peuvent être adaptées pour être diabétiques-friendly en utilisant des édulcorants sans calories et en réduisant le contenu en sucre.
ASTUCES POUR PRÉPARER DES BARRES AU CHOCOLAT AVEC SIROP D’ÉRABLE ET GUIMAUVE À L’AVANCE
Préparer ces barres à l’avance peut vous faire gagner du temps et vous assurer d’avoir une collation saine et satisfaisante prête à portée de main. Vous pouvez doubler la recette pour en faire un lot plus important et les stocker dans le réfrigérateur pour toute la semaine. Coupez-les en portions avant de les mettre dans le contenant pour une utilisation facile. C’est un excellent moyen de garder une alimentation saine tout en profitant des plaisirs sucrés !
Barres au Chocolat avec Sirop d'Érable et Guimauve
Ingredients
Method
- Dans un robot culinaire, combinez la farine, le sucre d'érable et la fécule de maïs.
- Ajoutez le beurre et pulsez quelques secondes jusqu'à obtenir une texture ressemblant à de petits pois.
- Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
- Façonnez un disque avec vos mains. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en rectangle (42 x 15 cm).
- Tapissez un moule rectangulaire (36 x 10 cm) avec un fond amovible. Enlevez l'excès de pâte et piquez le fond.
- Réfrigérez 30 minutes ou congelez 15 minutes. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et faites cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez refroidir.
- Éparpillez la gélatine sur l'eau et laissez reposer 5 minutes.
- Dans une casserole, chauffez 60 ml de sirop d'érable jusqu'à ce qu'il commence à fumer.
- Ajoutez rapidement le reste du sirop d'érable et le sirop de maïs.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 minute.
- Retirez du feu, ajoutez la gélatine et fouettez jusqu'à dissolution complète.
- Laissez refroidir 15 minutes. Puis, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume et forme des pics fermes.
- Répartissez le marshmallow sur la croûte refroidie. Laissez refroidir à température ambiante.
- Arrosez la barre de chocolat et laissez reposer 3 heures à température ambiante.
- Coupez en barres et servez.